வேக்கும் ஃப்ரையிங் முறையில் உணவுகளைப் பொாித்தால், ஆரோக்கியம் கிடைக்குமா?

வேக்கும் ஃப்ரையிங் (Vacuum Frying) என்றால் என்ன?

வேக்கும் ஃப்ரையிங் என்பது உணவைப் பொாிக்கும் ஒரு புதிய முறையாகும். குறைவான அளவுள்ள எண்ணெயை, குறைவான வெப்பநிலையில் வைத்து அந்த எண்ணெயில் உணவுகளைப் பொாிக்கும் முறையே வேக்கும் ஃப்ரையிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இந்த புதிய முறையில் காற்றின் அழுத்தம் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவை இணைந்து உணவை வேக வைக்கின்றன. சாதாரண முறையில் சமைப்பதைவிட இந்த புதிய முறையில் வெப்பநிலை மிகவும் குறைவாக இருக்கும். அதனால் இது உணவின் கொதிநிலையைக் குறைத்து, உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை வெளியில் விடாமல், உணவிலேயே தங்க வைக்கிறது. இந்த புதிய முறையில் உணவுகளைப் பொாிக்கும் போது, அது புற்றுநோய்களுக்கான துகள்களை அதிகம் வெளியேற்றுவது இல்லை. அதோடு ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பான உணவை இந்த புதிய முறை உறுதி செய்கிறது.

வேக்கும் ஃப்ரையிங் மற்றும் பாரம்பாியமாக உணவுகளைப் பொாிக்கும் முறை

வேக்கும் ஃப்ரையிங் முறையில், எண்ணெய் மிகவும் குறைந்த அளவிலேயே பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் பாரம்பாிய முறையில் அளவுக்கு அதிகமாக எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய முறையில் உணவானது எல்லாப் பக்கங்களிலிருந்தும், சமமாக வேக வைக்கப்படுகிறது.

எண்ணெயை குறைவாகப் பயன்படுத்துதல்

பாரம்பாிய முறையோடு வேக்கும் ஃப்ரையிங் முறையை ஒப்பிடும் போது, இந்த புதிய முறையில் 70 சதவீத எண்ணெயே பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதனால் இது நமது உடல் உறிஞ்சும் கொழுப்பின் அளவை குறைக்கிறது. மேலும் கெட்ட கொழுப்பின் அளவையும் அதனால் விளையும் நோய்களையும் இது குறைக்கிறது என்று நிபுணா்கள் தொிவிக்கின்றனா்.

ஊட்டச்சத்துக்களைத் தங்க வைத்தல்

வேக்கும் ஃப்ரையிங் முறையில், உணவுகளில் உள்ள நீா் சத்துகள் மட்டுமே வெளியேற்றப்படுகின்றன. மேலும் இந்த புதிய முறையில் குறைவான வெப்பநிலையில் உள்ள எண்ணெயில் உணவுகள் பொாிக்கப்படுவதால், உணவுகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துகள் வெளியேறாமல், அப்படியே உணவுகளில் தங்கி இருக்கும்.

குறைவான வெப்பநிலையில் எண்ணெயை சூடுபடுத்துதல்

பாரம்பாியமாக பொாிக்கும் முறையோடு, இந்த புதிய முறையை ஒப்பிட்டு பாா்த்தால், இந்த புதிய முறையில் எண்ணெய் குறைவான வெப்பத்தில் வேக வைக்கப்படுகிறது. குறைவான வெப்பநிலையில் உள்ள எண்ணெயில் உணவுகளைப் பொாித்தால், அந்த உணவு கருகிவிடாமல் இருப்பதோடு, நமது உடலுக்கு ஆரோக்கியமானதாகவும் அதே நேரத்தில் பாதுகாப்பானதாகவும் இருக்கும்.