ரொம்ப ஆரோக்கியமான 'இந்த' உணவுகள நீங்க தப்பா சாப்பிடுறீங்களாம்... இனிமே அந்த தப்ப பண்ணாதீங்க!

உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான சூப்பர்ஃபுட்களை சேர்த்துக்கொள்வது மட்டும் போதாது. அதன் பலனைப் பெற நீங்கள் அவற்றை சரியான வழியில் உட்கொள்ள வேண்டும். ஏனெனில், சில உணவுகளை நீங்கள் தவறான முறையில் சாப்பிடுகிறீர்கள். இதனால், நீங்கள் பெற வேண்டிய ஊட்டச்சத்துக்ளை இழக்கிறீர்கள்.

சூப்பர்ஃபுட்கள் நீண்ட காலமாக நம் தட்டுகளின் சூப்பர் ஹீரோக்களாக இருந்து வருகின்றன, அவற்றின் நம்பமுடியாத ஆரோக்கிய நன்மைகள் மூலம் நம் உடல் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கின்றன. ஆனால், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த சில உணவுகளை நாம் தவறான முறையில் சாப்பிடு வருகிறோம்.

ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கு அல்லது உடல் எடையைக் குறைப்பதற்கு ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கங்களைக் கொண்டிருப்பது எவ்வளவு முக்கியமோ, அதேபோல உணவுகளை சரியான முறையில் சாப்பிடுவதும் முக்கியம். இதுவரை நீங்கள் தவறாக சாப்பிட்டு வரும் பிரபலமான சூப்பர்ஃபுட்களை பற்றி இக்கட்டுரையில் தெரிந்துகொள்வோம்.

ஆரோக்கியமான உணவைப் பராமரிக்கும் போது, சூப்பர்ஃபுட்கள் அவற்றின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்து பவர்ஹவுஸ்கள் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளன. அவை உங்கள் நல்வாழ்வை அதிகரிக்க முடியும். இருப்பினும், இந்த சூப்பர்ஃபுட்களை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மட்டுமல்ல, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை எவ்வாறு அதிகம் பயன்படுத்துவது என்பதையும் நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள வேண்டும்.

பாதாம்

பாதாம் ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டி விருப்பமாகும். ஆனால் அவற்றை ஊறவைப்பது அவற்றின் செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்தும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? பாதாமை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைப்பது, ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கும் ஒரு கலவையான பைடிக் அமிலத்தை உடைக்க உதவும் என்சைம்களை செயல்படுத்துகிறது. இந்த செயல்முறை துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்கள் கிடைப்பதை அதிகரிக்க முடியும்.

உணவு அறிவியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், பாதாம் பருப்பை 12 மணி நேரம் ஊறவைப்பதால், வைட்டமின் ஈ மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளிட்ட சில ஊட்டச்சத்துக்கள் கிடைப்பதை அதிகரிக்கிறது. ஊறவைத்த பாதாமை ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான சிற்றுண்டியாக சாப்பிட வேண்டும் அல்லது அவற்றை உங்கள் காலை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.

குயினோவா

தானியங்களுக்கு பசையம் இல்லாத மாற்றாக குயினோவா உள்ளது. இது மிகவும் பிரபலாமான உணவு விருப்பமாகும். இருப்பினும், பலர் அதை சமைப்பதற்கு முன் ஒரு முக்கியமான விஷயத்தை செய்வதில்லை. அவை, கழுவுதல். குயினோவாவில் இயற்கையாகவே சபோனின் என்ற கசப்பான பூச்சு உள்ளது, இது சுவை மற்றும் செரிமானத்தை பாதிக்கும்.

உணவு மற்றும் வேளாண்மை அறிவியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, குயினோவாவை குறுகிய காலத்திற்கு (15 நிமிடங்கள்) ஊறவைப்பது சபோனின்களை திறம்பட நீக்கி, சமைத்த குயினோவாவின் ஒட்டுமொத்த உணர்ச்சித் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது. இந்த எளிய படியானது ஒரு லேசான சுவையை உறுதி செய்து, குயினோவாவை சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாற்றித்தரும்.

ஆப்பிள்

வேளாண் மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், ஆப்பிள் தோலில் உணவு நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கும் பிற நன்மை பயக்கும் கலவைகள் உள்ளன என்று கண்டறியப்பட்டது.

ஆரோக்கிய நன்மைகளை அதிகரிக்க தோலுடன் ஆப்பிள்களை உட்கொள்வதன் முக்கியத்துவத்தை அந்த ஆய்வு வலியுறுத்தியது. ஆப்பிளின் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அவற்றின் தோலில் உள்ளது. எனவே ஆப்பிளின் தோளை நீக்காமல், ஆப்பிளை நன்கு கழுவி, தோலோடு அப்படியே சாப்பிடுங்கள்.

ப்ரோக்கோலி

ப்ரோக்கோலியை வேகவைத்து சாப்பிடுவது நல்லது. வைட்டமின் சி, ஃபோலேட் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிகபட்ச அளவைத் தக்கவைக்க ஆவியில் வேகவைத்து சாப்பிட வேண்டும். ப்ரோக்கோலியை அதிகமாக சமைப்பது ஊட்டச்சத்து இழப்புக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, அவற்றை சரியான அளவில் வேகவைக்க வேண்டும்.

ஜர்னல் ஆஃப் அக்ரிகல்சுரல் அண்ட் ஃபுட் கெமிஸ்ட்ரியில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், ப்ரோக்கோலியை குறுகிய காலத்திற்கு (5 நிமிடங்கள்) வேகவைப்பது அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவும். அதே சமயம் அதிகமாக வேகவைப்பது மற்றும் வறுக்கும்போது இந்த நன்மை பயக்கும் சேர்மங்களின் குறிப்பிடத்தக்க இழப்பு ஏற்படுகிறது.

பருப்பு வகைகள்

பதிவு செய்யப்பட்ட பருப்பு வகைகள் வசதியாக இருந்தாலும், முடிந்தவரை அவற்றைத் தவிர்ப்பது நல்லது. பதிவு செய்யப்பட்ட பருப்புகளில் பெரும்பாலும் உப்பு மற்றும் பாதுகாப்புகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. உணவு அறிவியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், பதிவு செய்யப்பட்ட பருப்பு வகைகளில் அதிகளவு சோடியம் இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது.

அதற்கு பதிலாக உலர்ந்த பருப்பு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவற்றை ஊறவைத்து, சமைக்கலாம். உலர்ந்த பருப்பு வகைகளை ஒரே இரவில் ஊறவைப்பதால் சமையல் நேரம் குறைகிறது மற்றும் செரிமான செயல்முறையை அதிகரிக்கிறது. இந்த முறைகளை பரிசோதித்து, உங்கள் உணவுப் பழக்கத்தை ஒரு புதிய நிலையான ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியம் நிறைந்ததாக மாற்றுங்கள்.

Disclaimer: இந்தக் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் பொதுவான தகவல் மற்றும் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே, மேலும் இது தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனை, நோயறிதல் அல்லது சிகிச்சைக்கு மாற்றா பகிரப்படவில்லை. மருத்துவ நிலை குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது தகுதிவாய்ந்த சுகாதார வழங்குநரின் ஆலோசனையைப் பெறவும்.