மொச்சைக்கொட்டை பத்தி உங்களுக்குத் தெரியாத சுவாரஸ்யமான விஷயங்கள் இதோ... தெரிஞ்சிக்கங்க

ஊட்டச்சத்து

100 கிராம் பச்சை மொச்சையில் கீழே குறிப்பிட்டுள்ள ஊட்டச்சத்துகள் உள்ளன.

தண்ணீர் - 10.17கிராம்

ஆற்றல் - 338Kcal

புரதம் - 21.46 கிராம்

கொழுப்பு - 0.69 கிராம்

கார்போ - 63.38 கிராம்

நார்ச்சத்து - 19.0 கிராம்

சர்க்கரை - 8.50 கிராம்

கால்சியம் - 81 மிகி

இரும்புசத்து - 7.51 மிகி

மெக்னீசியம் - 224 மிகி

பாஸ்பரஸ் - 385 மிகி

பொட்டாசியம் - 1724 மிகி

சோடியம் - 18 மிகி

ஜின்க் - 2.83 மிகி

தைமின் - 0.507 மிகி

ரிபோப்லேவின் - 0.202 மிகி

நியாசின் - 1.537 மிகி

வைடமின் பி 6 - 0.512 மிகி

போலேட் - 395 mcg

வைட்டமின் ஈ - 0.72 மிகி

வைட்டமின் கே - 6.0 mcg

மலச்சிக்கலைத் தடுக்க

மொச்சையில் உள்ள கரையாத நார்ச்சத்து , சிறந்த மலமிளக்கியாக செயல்பட்டு, மலச்சிக்கலுக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. கரையாத நார்ச்சத்துகள் இழைம வடிவத்தில் இருப்பதால் எளிய முறையில் உணவு செரிமான மண்டலம் வழியாக செல்ல உதவுகிறது மற்றும் மலத்தின் அடர்த்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. மலச்சிக்கல் மற்றும் மலம் கழிப்பதில் வேறு சில தொந்தரவுகள் இருப்பவர்கள், மொச்சைக் கொட்டை சாப்பிடுவதால் நல்ல பலன் கிடைக்கும்.

திசுக்களை ரிப்பேர் செய்ய

மொச்சைக் கொட்டையில் அதிக அளவு புரதச் சத்து உள்ளது. உடலின் ஒவ்வொரு செயல்பாட்டையும் கட்டுப்படுத்த புரதம் மிகவும் அவசியம். புரதம் என்பது உடலில் உள்ள அணுக்கள் மற்றும் திசுக்களின் வளர்ச்சிக்கும் சேதம் ஏற்பட்டால் பழுது பார்க்கவும் தேவையான கட்டுறுப்பாகும் . காயம் அல்லது உடல் பாதிப்பு ஏற்பட்டால் அதில் இருந்து விரைந்து மீண்டு வருவது , உடலில் புரத அளவை மேம்படுத்துவதால் சாத்தியமாகும்.

இதய ஆரோக்கியம்

மொச்சைக் கொட்டையில் குறிப்பிட்ட அளவு நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், போலேட் மற்றும் சபோனின் போன்றவை உள்ளன. இவை எல்லா ஊட்டச்சத்துகளும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகின்றன. இரத்தத்தில் கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகரிக்கவிடாமல் நார்ச்சத்து உதவுகிறது, இதனால் இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது. தமனிகளின் சுவர்கள் அடர்த்தி அதிகரிக்காமல் இருக்க போலேட் உதவுகிறது. பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம், இதய நோய்க்கான அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

புற்றுநோயைத் தடுக்க

மொச்சைக் கொட்டையில் உள்ள நார்சத்து, குடலில் நச்சுப்போருட்களின் வெளிப்பாட்டைக் குறைப்பதன் மூலம் பெருங்குடல் அழற்சியைத் தடுக்கிறது. பெருங்குடல் பகுதியில் புற்று நோய் உண்டாக்கும் ரசாயனங்களைத் தடுக்கும் முகவராகவும் பணியாற்றுகிறது. மொச்சைக் கொட்டை ஒரு சிறிய அளவு ஜெனிச்டின் மற்றும் டைட்சின் என்னும் ஐஸோஃப்ளவன்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கூறுகள் மார்பக புற்றுநோயைத் தடுப்பதாக அறியப்படுகிறது. கூடுதலாக, மொச்சைக் கொட்டையில் இருந்து எடுக்கப்படும் லூனாடுசின் என்னும் ட்ரிப்சின் - நிலையான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பெப்டைடு, மார்பக புற்று நோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.

இரத்த சர்க்கரை அளவு

உங்களுக்கு நீரிழிவு பாதிப்பு இருந்தால், உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்பாட்டில் வைக்க உயர் நார்ச்சத்து கொண்ட மொச்சை கொட்டை நல்ல தீர்வு தருகிறது. நீரிழிவு நோயாளின் இன்சுலின் எதிர்ப்பை நிர்வகிக்க அவர்கள் மொச்சைக் கொட்டையை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இதன் க்ளைகமிக் குறியீடு குறைவாக இருப்பதன் காரணத்தால், இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைக்க உதவுகிறது.

ஆற்றல் அதிகரிக்க

உடலின் ஆற்றல் அதிகரிக்கவும், வளர்சிதை மாற்றம் அதிகரிக்கவும் தேவையான ஒரு முக்கிய கனிமம், இரும்பு. மொச்சைக் கொட்டை இரும்பு சத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது. உடலில் இரும்பு சத்து குறைவதால், போதிய அளவு சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் உற்பத்தியாகாமல், உடல் முழுவதும் பிராணவாயு போக்குவரத்து பாதிக்கப்படுகிறது. இதனால் உடல் பலவீனம் அதிகரித்து, ஆற்றல் குறைகிறது.

கர்ப்பம் தொடர்பான பிரச்சனை

காய்ந்த மொச்சையும் பச்சை மொச்சையும் போலேட் சத்தின் மிகப்பெரிய ஆதாரமாக விளங்குகிறது. கர்ப்பமாக இருக்கும் தாய்மார்களுக்கு போலேட் சத்து மிகவும் அவசியம். கர்ப்ப காலத்திற்கு முன்னும்,,கர்ப்ப காலத்திலும் போலேட் சத்து அதிகம் எடுத்துக் கொள்வதால் கருவில் இருக்கும் குழந்தையின் மூளையில் நரம்பு தொடர்பான பாதிப்புகள் மற்றும் முதுகுத்தண்டு பாதிப்பு போன்றவை ஏற்படாமல் தடுக்கப்படுகிறது.

செரிமானத்திற்கு

மொச்சைக் கொட்டையில் உள்ள நார்ச்சத்து, செரிமான பாதையை ஆரோக்கியமாக வைக்க உதவுகிறது . இதனால் செரிமான செயல்பாடுகள் சிறப்பாக நடைபெற முடிகிறது மற்றும் குடலில், நல்ல பக்டீரியா வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. நார்ச்சத்து குடலில் உள்ள நல்ல பக்டீரியாவிற்கு உணவு அளிக்க உதவுகிறது. இதனால் உடல் பருமன் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி குறித்த அபாயங்கள் குறைகிறது.

எப்படி தேர்ந்தெடுத்து வாங்குவது

காய்ந்த மொச்சைக் கொட்டைகளை வாங்கும்போது அவை சேதமில்லாத நல்ல கொட்டைகள் என்பதை உறுதி செய்து வாங்கவும். கொட்டைகள் முழுமையாக உள்ளதா, ஈரமில்லாமல் உள்ளதா, விரிசல் இல்லாமல் உள்ளதா என்பதை பார்த்து வாங்கவும். வாங்கி வந்தபின் காற்று புகாத டப்பாவில் குளிர்ச்சியான, வெயில் படாத இடத்தில் வைக்கவும். பச்சை மொச்சை வாங்கும்போது பிரெஷ்ஷாக பளபளப்பாக இருக்கும் கொட்டைகளை பார்த்து வாங்கவும். மென்மையான சதைபற்றானதாக பார்த்து வாங்கவும். அடுத்த சில தினங்கள் புதிது போல் இருக்க பிரிட்ஜில் வைத்து பயன்படுத்தவும்.

மொச்சைக் கொட்டையை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும்?

காய்ந்த மொச்சை பயன்படுத்தினால், அதனைக் கழுவி, ஒரு இரவு முழுவதும் ஊற வைத்து பின்பு பயன்படுத்த வேண்டும். வேக வைப்பதற்கு முன்னர், ஊற வைத்த மொச்சையில் உள்ள நீரை வடிகட்டி, மீண்டும் ஒரு முறை தண்ணீரில் நன்றாக அலசி பிறகு வேக வைக்கவும். பச்சை மொச்சை பயன்படுத்தும்போது, அதனை ஊற வைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. சமைப்பதற்கு முன்னர் அதனை எடுத்து அப்படியே பயன்படுத்தலாம்.

குறிப்பு

மொச்சைக் கொட்டையை வேக வைக்காமல் அப்படியே சாப்பிடக் கூடாது. மொச்சையில் லினாமரின் என்னும் ஒரு கூறு உள்ளது. இது ஒரு விதமான சயனைடு ஆகும். இது உடலுக்கு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். வேக வைத்து பயன்படுத்துவதால், இந்த கூறு முற்றிலும் அழிக்கப்பட்டு, உண்பதற்கு பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும்.