மதுவுக்கு பதிலாக இந்த பழங்களை வைத்தும் நீங்க இன்னொரு ஆரோக்கியமான மதுவை செய்யலாம் தெரியுமா?

மாதுளை சாறு

மாதுளை சாற்றில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாலிபினால்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை வீக்கத்தை நிர்வகிக்க, இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க மற்றும் தலைகீழ் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை தடுக்க உதவும். மாதுளை சாற்றின் பணக்கார, பழ சுவையானது சிவப்பு ஒயின் (ஒத்த நிறம், சுவை மற்றும் அமிலத்தன்மை) ஆகியவற்றிற்கு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது.

உதவிக்குறிப்புகள்: மாதுளை சாறு சிவப்பு ஒயினை விட குறைவான அமிலத்தன்மை கொண்டது. எனவே நீங்கள் இதை ஒரு தேக்கரண்டி வினிகருடன் கலக்கலாம். இது ஒரு வலுவான சுவையை அளிக்கிறது.

MOST READ: இந்த வாசனையை அதிகமாக உணர முடிந்தால் நீங்க அதிகமாக காபி குடிப்பவர்களா மாறி விட்டீர்களாம்..!

குருதிநெல்லி பழச்சாறு

குருதிநெல்லி சாறு நோய்த்தொற்றுகள், யுடிஐக்கள், நாட்பட்ட நோயின் தீவிரத்தை தாமதப்படுத்தலாம் அல்லது குறைக்கலாம். மேலும் வயது தொடர்பான ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைத் தடுக்கலாம் என்று நிபுணர் கண்டுபிடிப்புகள் தெரிவிக்கின்றன. பெரும்பாலான ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு, குருதிநெல்லி சாறு பாதுகாப்பானது - இது (சிவப்பு) ஒயினுக்கு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது.

உதவிக்குறிப்புகள்: குருதிநெல்லி சாறு இயற்கையாகவே இனிமையானது. எனவே சர்க்கரை சேர்க்காத ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. குருதிநெல்லி சாற்றை ஒரு தேக்கரண்டி வினிகருடன் கலப்பதன் மூலம் இனிமையைக் குறைக்கலாம்.

திராட்சை சாறு (சிவப்பு / வெள்ளை)

புளித்த திராட்சை சாற்றில் இருந்து மது தயாரிக்கப்படுவதால், திராட்சை சாற்றை மதுவுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்துவது தவறில்லை. பணக்கார சுவையைத் தவிர, திராட்சை சாறு நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சில இதய நோய் அபாயங்களைக் குறைக்கலாம் [5].

ஒயின் மற்றும் திராட்சை சாறு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதனால் நீங்கள் திராட்சை சாறுடன் 1: 1 விகிதத்தில் மதுவை மாற்றலாம்.

உதவிக்குறிப்புகள்: திராட்சை சாற்றில் சிறிது வினிகரைச் சேர்த்து இனிப்பைக் குறைக்கவும், புளிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கவும் முடியும்.

ஆப்பிள் சாறு

ஆப்பிள் சாறு கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு முற்றிலும் இல்லாதது மற்றும் இது கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும். ஒரு கிளாஸ் ஆப்பிள் சாறு வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் கே மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற பல்வேறு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் உங்கள் ஆற்றல் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது. வெள்ளை ஒயின் சரியான மாற்றாக, ஆப்பிள் சாறு இதே போன்ற சுவையையும் வண்ணத்தையும் கொண்டுள்ளது.

உதவிக்குறிப்புகள்: செய்முறையில் ஒரு சிறிய அளவு மதுவுக்கு மது மாற்றாக ஆப்பிள் சாறு சிறப்பாக செயல்படுகிறது. ஒரு பெரிய தொகையின் விஷயத்தில், நீங்கள் சரியான சுவையை அடைய முடியாது. கூடுதல் அமிலத்தன்மை மற்றும் சுவையை சேர்க்க ஆப்பிள் பழச்சாற்றில் சிறிது வினிகரை சேர்க்கலாம்.

MOST READ: இந்த ராசிக்காரர்கள் 'இதை' செய்து உங்களை நன்றாக உணர வைப்பதில் கில்லாடியாம்...!

எலுமிச்சை சாறு

எலுமிச்சை சாறு பேக்கிங் மற்றும் சமைப்பதில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள். இது உங்கள் உணவுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையை சேர்க்கிறது. அதை அடுத்த நிலைக்கு எடுத்துச் செல்கிறது. நீரேற்றத்தை ஊக்குவிப்பதில் இருந்து எடை இழப்புக்கு உதவுவது வரை, இந்த சிட்ரஸ் பானம் வெள்ளை ஒயின் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இறைச்சியை மென்மையாக்க எலுமிச்சை சாற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.

உதவிக்குறிப்புகள்: எலுமிச்சை சாற்றை உங்கள் உணவுகளில் சேர்ப்பதற்கு முன் சமமான தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும். செய்முறைக்கு ஒரு கப் வெள்ளை ஒயின் தேவைப்பட்டால், அதை அரை கப் எலுமிச்சை சாறுடன் அரை கப் தண்ணீரில் கலக்கவும்.

தக்காளி சாறு

தக்காளி சாற்றில் வைட்டமின் சி, பி வைட்டமின்கள் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. மேலும் வீக்கம், இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய் அபாயங்களைக் குறைக்க உதவும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. தக்காளி சாறு ஒரு அமிலத்தன்மை மற்றும் சிறிய கசப்பான சுவை கொண்டது மற்றும் சிவப்பு ஒயினுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தலாம்.

உதவிக்குறிப்புகள்: தக்காளி சாறு மதுவில் இருந்து வேறுபட்ட சுவை கொண்டது. சுவை வித்தியாசமாக இருப்பதால், சுவையை சரிபார்க்க சமைக்கும் போது உங்கள் உணவை ருசிக்க உறுதி செய்யுங்கள். தக்காளி சாறு ஒரு சிறிய கசப்பான சுவை கொண்டிருப்பதால், நீங்கள் அதை எந்த பழச்சாறுடனும் கலந்து இனிப்பு சுவையை வெளிப்படுத்தலாம்.

இஞ்சி ஜூஸ்

இஞ்சி ஆல் என்பது கார்பனேற்றப்பட்ட குளிர்பானமாகும். இது இஞ்சியுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. இதில் எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு மற்றும் கரும்பு சர்க்கரை ஆகியவை உள்ளன. வெள்ளை ஒயின் மாற்றாக இஞ்சி அலே பயன்படுத்தப்படலாம். முக்கியமாக இதே போன்ற தோற்றம் காரணமாக.

வெள்ளை ஒயினுக்கு இஞ்சி அலேவை சம அளவில் மாற்றலாம்.

உதவிக்குறிப்புகள்: இஞ்சி ஆல் வெள்ளை ஒயின் போன்ற உலர்ந்த மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது. ஆனால் வெவ்வேறு சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. இஞ்சி சுவை நன்றாக ஜெல் செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்புகளில் மட்டுமே இஞ்சி ஆல் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

MOST READ: உங்க முகம் குண்டா அசிங்கமா இருக்கா? அப்ப இந்த வழிகள ஃபாலோ பண்ணுங்க சரியாகிடும்...!

மது வினிகர் (சிவப்பு / வெள்ளை)

வினிகர் பொதுவாக சமையலில் உள்ள மூலப்பொருளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அசிட்டிக் அமிலம், நீர் மற்றும் மது உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் சில கலவைகள் உள்ளன. சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் வினிகர் சமைப்பதில் மதுவுக்கு மாற்றாக இருக்கின்றன. ஏனெனில் அவை ஒத்த சுவைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை உணவின் சுவையை பாதிக்காது. வழக்கமான மதுவை விட மது வினிகர் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது, எனவே நீங்கள் அதை சமையல் குறிப்புகளில் சேர்ப்பதற்கு முன் நீர்த்த வேண்டும்; தண்ணீர் மற்றும் ஒயின் வினிகரை 1: 1 விகிதத்தில் கலக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ரெட் ஒயின் வினிகர் சிறந்தது. வெள்ளை ஒயின் வினிகர் கோழி மற்றும் மீன்களுக்கு சிறந்தது.

கோழி இறைச்சி மற்றும் காய்கறி பங்கு

விலங்குகளின் எலும்புகள், இறைச்சி, கடல் உணவுகள் அல்லது காய்கறிகளை தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் பங்கு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சுவையை அதிகரிக்க மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறி பாகங்கள் பயன்படுத்துகிறது. உங்கள் டிஷில் சுவையின் ஆழத்தை சேர்க்க விரும்பும் போது நீங்கள் வெள்ளை ஒயின் பங்குகளை மாற்றலாம். பங்கு சுவையானது, குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டது மற்றும் சுவையில் லேசானது (மதுவுடன் ஒப்பிடும்போது).

உதவிக்குறிப்புகள்: மாட்டிறைச்சி குழம்பு (ஆழமான நிறம் மற்றும் சுவை) சிவப்பு ஒயின் மாற்றாக சிறப்பாக செயல்படுகிறது. கோழி மற்றும் காய்கறி குழம்புகள் வெள்ளை ஒயின் சிறந்த மாற்றாகும்.

தண்ணீர்

நீங்கள் மதுவுக்கு பதிலாக தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் உங்கள் டிஷுக்கு நீர் எந்த சுவையையும், நிறத்தையும், அமிலத்தன்மையையும் பங்களிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். தண்ணீரை திரவ அடித்தளமாகவும், அதற்கு மேல் ஒன்றும் பயன்படுத்த முடியாது. மேலும் டிஷ் உலராமல் தடுக்கலாம்.

உதவிக்குறிப்புகள்: சுவையை அதிகரிக்க நீங்கள் வினிகரை தண்ணீரில் கலக்கலாம். நீங்கள் 1/4 கப் தண்ணீர், 1/4 கப் வினிகர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை 1: 1 மாற்றாக பயன்படுத்தலாம்.

இறுதி குறிப்பு

திராட்சை சாறு சமைப்பதில் மதுவுக்கு சிறந்த மாற்றாகும். உங்கள் உணவின் சுவையை கூட்டுவதற்கும் ஒயின் வகைகள் பயன்படுகின்றன. இவை உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தையும் தருகின்றன.