உங்க சமையலறையில் 'இந்த' விஷயங்கள எல்லாம் நீங்க ஃபாலோ பண்ணலைனா... பெரும் பிரச்சனை ஆகிடுமாம்..!

கைகளை கழுவ வேண்டும்

சமையலறைக்கு வரும்போது, சுகாதாரம் மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் இந்த திசையில் முதல் படி நீங்கள் உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன்னும் பின்னும் உங்கள் கைகளை சரியான முறையில் கழுவ வேண்டும். உணவைக் கையாளுவதற்கு முன் குறைந்தது 20 விநாடிகளுக்கு உங்கள் கைகளை சூடான தண்ணீரில் கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், சுகாதாரத்தை உறுதிப்படுத்த உங்கள் சமையலறையை ஒவ்வொரு நாளும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

குளிர்சாதன பெட்டி வெப்பநிலை

உங்கள் ஆழமான உறைவிப்பான் அதிக பனியை உருவாக்கினால், கவலைப்பட வேண்டாம். இது உங்கள் உணவு மற்றும் இறைச்சிகளுக்கு நல்லது. தீவிர குளிர் வெப்பநிலை பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை குறைக்கிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் சிறந்த வெப்பநிலை 40 டிகிரி எஃப்.

சரியான உணவு சேமிப்பு

குளிர்சாதன பெட்டியைக் கையாளும் போது, மூல இறைச்சிகள், கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கான பிரிவுகளை வரிசைப்படுத்துவதில் நீங்கள் கூடுதல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பொருளும் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இதனால் பழச்சாறுகள் எதுவும் வெளியேறாது. மேலும், முட்டைகள் அட்டைப்பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் திறக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

கத்தி மற்றும் பலகையை கழுவ வேண்டும்

இது பலருக்கு சிரமமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் ஒரு உணவுப் பொருளிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு பாக்டீரியாக்கள் மாற்றப்படுவதைத் தவிர்க்க, எப்போதும் வெட்டுதல் பலகை மற்றும் கத்தியை தனித்தனியாக வைத்திருங்கள். உலர்ந்த பழங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படும் கத்தி மற்றும் பலகை ஒருபோதும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு பயன்படுத்தக்கூடாது. அவற்றை லேபிளிடுங்கள் அல்லது வசதிக்காக வண்ண குறியீட்டைப் பயன்படுத்தவும். மேலும், ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு கத்திகள் மற்றும் பலகைகளை கழுவ வேண்டும்.

சரியான வெப்பநிலையில் இறைச்சியை சமைக்கவும்

நீங்கள் அவசரப்பட்டு ஒரு இறைச்சி உணவை சமைக்க நினைத்தால், அதைத் தவிர்க்கவும். சரியான உள் வெப்பநிலைக்கு இறைச்சியை சமைப்பது முக்கியம் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம். இதனால் அது உடலில் வினைபுரிந்து செரிமானத்தை குறைக்கிறது. யு.எஸ்.டி.ஏ இறைச்சி விதிகளின் படி, ஆட்டுக்குட்டி (ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் ரோஸ்ட்ஸ்), மற்றும் மீன்களை 145 டிகிரி எஃப், பன்றி இறைச்சியை 160 டிகிரி எஃப் சமைக்க வேண்டும். கோழி இறைச்சியை 165 டிகிரி எஃப் சமைக்க வேண்டும்.

உணவை மீண்டும் சூடாக்குவது

மீதமுள்ள உணவை நீங்கள் மீண்டும் சூடாக்கும்போது, சேவை செய்வதற்கு முன் அவை 165 டிகிரி வெப்பநிலையை எட்டுவதை உறுதிசெய்ய வேண்டும். ஆராய்ச்சியின் படி, வெப்பம் அனைத்து நோயையும் உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும் வெப்பநிலையாகும். அவை சரியாக சேமிக்கப்படாவிட்டால், மீதமுள்ள உணவில் உருவாகின்றன.

உணவு நன்றாக சேமிக்கப்படவில்லை

எஞ்சியவற்றை அல்லது புதிதாக சமைத்த உணவை கூட குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க மறந்து விடுகிறோம். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, கவுண்டரில் விடப்பட்ட உணவை கண்காணிக்க வேண்டும். உணவை இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அல்லது ஒரு மணி நேரத்திற்கு வெளியே வைத்திருந்தால், வெப்பநிலை 32 டிகிரி செல்சியஸை விட வெப்பமாக இருந்தால், உணவு நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்காது. எனவே, எந்த சேதமும் ஏற்படாமல் இருக்க வீணாக்கக்கூடிய உணவுகளை மீண்டும் சாப்பிட வேண்டாம்.