Just In
- 15 hrs ago
இன்றைய ராசிப்பலன் (26.01.2021): இன்று இந்த ராசிக்காரர்கள் மிகப்பெரிய நிதி நன்மையைப் பெற வாய்ப்பிருக்காம்…
- 1 day ago
மைதா போண்டா
- 1 day ago
உங்க வாயை சுத்தி அசிங்கமா கருப்பா இருக்கா? இந்த வழிகளை ட்ரை பண்ணுங்க...
- 1 day ago
திருமண வாழ்க்கையில் ஆணும் பெண்ணும் செய்யும் முக்கியமான பாவங்கள் இவைதான்... இனியாவது திருந்துங்க...!
Don't Miss
- News
சென்னை லலிதா ஜூவல்லரியில் 5 கிலோ நகை கொள்ளை- கடை ஊழியருக்கு போலீஸ் வலைவீச்சு
- Finance
ஜகா வாங்கிய முகேஷ் அம்பானி.. ஜியோ வாடிக்கையாளர்கள் மகிழ்ச்சி..!
- Movies
ஆஸ்கர் ரேஸில் சூர்யாவின் சூரரைப்போற்று திரைப்படம்.. அதிகாரப்பூர்வ தகவல்!
- Sports
நிலையில்லாத ஆட்டங்கள்... மோஹுன் பகனுடன் மோதும் நார்த்ஈஸ்ட்... வெற்றிக்கனவு பலிக்குமா?
- Automobiles
2 பெட்ரோல் என்ஜின் தேர்வுடன் விற்பனைக்கு வரும் ஸ்கோடா குஷாக்!! இந்தியாவில் மார்ச்சில் அறிமுகம்
- Education
ரூ.1.77 லட்சம் ஊதியத்தில் சென்னை உயர்நீதிமன்ற அலுவலகத்தில் வேலை!
- Technology
ஒன்பிளஸ் நோர்ட் முன்பதிவு செய்து அமேசான் வழியாக கூடுதல் நன்மையைப் பெறுவது எப்படி?
- Travel
வோக்கா சுற்றுலா - ஈர்க்கும் இடங்கள், செய்யவேண்டியவை மற்றும் எப்படி அடைவது
வெஜிடேபிள் சால்னா/பரோட்டா சால்னா
நம் அனைவருக்குமே ஹோட்டலில் பரோட்டாவிற்கு கொடுக்கப்படும் வெஜிடேபிள் சால்னா என்றால் ரொம்ப பிடிக்கும். வெஜிடேபிள் சால்னாவை பரோட்டா சால்னா என்றும் அழைப்பர். பலரும் வெஜிடேபிள் சால்னாவை வீட்டில் செய்ய விரும்புவார்கள். ஆனால் அதை எப்படி செய்வதென்று பலருக்கும் தெரியாது. எனவே தமிழ் போல்ட் ஸ்கை அந்த பரோட்டா சால்னா என்னும் வெஜிடேபிள் சால்னாவை எப்படி செய்வதென்று கொடுத்துள்ளது.
வெஜிடேபிள் சால்னா பரோட்டாவிற்கு மட்டுமின்றி, சப்பாத்தி, தோசை, இட்லிக்கும் அற்புதமாக இருக்கும். இன்று இரவு உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தி செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், வெஜிடேபிள் சால்னாவை செய்து சுவையுங்கள். அதோடு இது அனைவருமே விரும்பி சாப்பிடுமாறும் இருக்கும். இப்போது பரோட்டா சால்னா அல்லது வெஜிடேபிள் சால்னாவின் செய்முறையைப் பார்ப்போம் வாருங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
* காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு) - 3/4 கப்
* பெரிய வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
* மீல் மேக்கர் - 1/4 கப்
* தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)
* சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
* புதினா - 10 இலைகள்
* எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் + 1 டீஸ்பூன்
* உப்பு - தேவையான அளவு
வதக்கி அரைப்பதற்கு...
* துருவிய தேங்காய் - 1/4 கப்
* பெரிய வெங்காயம் - 1
* தக்காளி - 1
* இஞ்சி - 1/4 இன்ச்
* பூண்டு - 4
* சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
* கசகசா - 1/2 டீஸ்பூன்
* மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
* மல்லித் தூள் - 2 டீஸ்பூன்
* பட்டை - 1/4 இன்ச்
* கிராம்பு - 2
* அன்னாசிப் பூ - 1
* ஏலக்காய் - 1
செய்முறை:
* ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், அதில் வதக்கி அரைப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களில் தேங்காய் மற்றும் மசாலாப் பொடியைத் தவிர அனைத்தையும் போட்டு, தக்காளி நன்கு மென்மையாகும் வரை வதக்க வேண்டும்.
* பின் அதில் மசாலா பொடிகளை சேர்த்து கிளறி, தேங்காயையும் போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கி இறக்கி குளிர வைக்க வேண்டும்.
* கலவை குளிர்வதற்குள், மீல் மேக்கரை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சிறிது நேரம் மூடி வைக்க வேண்டும். மீல் மேக்கர் பெரிதான பின்னர், அந்த மீல் மேக்கரை குளிர்ந்த நீரில் ஒருமுறை போட்டு எடுத்து பிழிந்து, ஒரு தட்டில் தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பிறகு வதக்கி வைத்துள்ள வெங்காய கலவையை மிக்ஸியில் போட்டு, சிறிது நீர் ஊற்றி, நன்கு மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* அடுத்து குக்கரை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், சோம்பு, புதினா சேர்த்து தாளித்து, பின் வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்க வேண்டும்.
* பின் நறுக்கி வைத்துள்ள காய்கறிகளை சேர்த்து ஒருமுறை கிளறி விட்டு, அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா, மீல் மேக்கர் சேர்த்து, தேவையான அளவு நீர் ஊற்றி, சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து கிளறி, குக்கரை மூடி 1-2 விசில் விட்டு இறக்கி, விசில் போனதும் குக்கரைத் திறந்து கொத்தமல்லியை மேலேத் தூவினால், சுவையான வெஜிடேபிள் சால்னா ரெடி!