பறவைக் காய்ச்சல் பரவும் இந்த நேரத்தில் சிக்கன் மற்றும் முட்டை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா? உண்மை என்ன?

முட்டை மற்றும் சிக்கன் சாப்பிடலாமா?

WHO மற்றும் FSSAI (இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம்) வெளியிட்டுள்ள சமீபத்திய வழிகாட்டுதல்களின்படி, பறவை காய்ச்சல் கோழி முட்டை மற்றும் இறைச்சி வழியாக மனிதர்களுக்கு பரவாது, அதாவது உங்களுக்கு அவை கிடைக்குமிடம் பாதுகாப்பாக இருக்கும்வரை முட்டை மற்றும் கோழி பாதுகாப்பானதுதான். உங்கள் இறைச்சியையும் முட்டையையும் அதிக வெப்பநிலையில் சமைத்து நல்ல சுகாதார நடைமுறைகளை உறுதி செய்து சாப்பிடலாம்.

வழிகாட்டுதல்கள்

WHO வெளியிட்டுள்ள வழிகாட்டுதல்களின் படி மக்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை நன்றாக சமைத்து சாப்பிட வேண்டும். மேலும் சேதமடைந்த முட்டைகளை சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும். முட்டை, கோழி மற்றும் இறைச்சிகள் புரதங்களை வழங்குவதற்கும், எடை குறைக்க உதவுவதற்கும் மற்றும் பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களையும் நிரப்ப சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும். இருப்பினும் பறவைக் காய்ச்சல் அச்சத்தால் பலரும் இப்போது இவற்றை சாப்பிடுவதை தவிர்த்துள்ளனர்.

புரதத்திற்கு என்ன பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சாப்பிட வேண்டும்?

ஒவ்வொருவரும் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தபட்சம் 2-3 பரிமாண காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சாப்பிடுவதை நோக்கமாகக் கொள்ள வேண்டும். பழங்கள் அரிதாகவே நல்ல புரதங்களைக் கொண்டிருக்கும்போது, அதிக புரதங்களைக் கொண்ட காய்கறிகள் ஏராளமாக உள்ளன. கீரை, காலிஃபிளவர், காளான்கள், பச்சை பட்டாணி, சோளம், ப்ரோக்கோலி அனைத்தும் புரதச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் உங்கள் அன்றாட தேவையை பூர்த்தி செய்ய முடியும்.

கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் அதிகம் நிறைந்த கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் நிறைந்தவை உங்களுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. மக்கள் தினசரி அடிப்படையில் ஒரு சில கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை வைத்திருக்க வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சில குறிப்பிட்ட கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் புரதங்களின் மிகச் சிறந்த ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன. உதாரணத்திற்கு சியா விதைகளில் 2 தேக்கரண்டி 4 கிராம் வரை புரதத்தை வழங்குகின்றன. சணல் விதைகள் முழுமையான புரதத்தின் ஆச்சரியமான ஆதாரமாகும். ஆளி விதைகள், பூசணி விதைகள், பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள் போன்றவற்றை நீங்கள் அதிக புரத உணவைப் பின்பற்றினால் உங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

தானியங்கள்

உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளுக்கு இந்தியா ஒரு மையப்பகுதியாகும். இது ஏராளமான புரதங்களையும் கொண்டுள்ளது. உள்ளூர் சமையலில் பிரபலமாகப் பயன்படுத்தப்படும் பசையம் இல்லாத தானியமான அமராந்த் முழுமையான புரதத்தின் மூலமாகும். 1 கப் அமரந்த் சுமார் 9 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது. பக்வீட், குயினோவா, பார்லி, ஜோவர் மற்றும் பல தினைகள் புரதச்சத்து நிறைந்தவை. இது தவிரவெள்ளை மற்றும் பழுப்பு அரிசி இரண்டிலும் ஒரு வகையான அமினோ அமிலம் உள்ளது, இது புரதங்களையும் உருவாக்க உதவுகிறது.

பருப்பு வகைகள்

பச்சை பருப்பு புரதங்களின் வளமான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், இது 100 கிராமுக்கு 24 கிராம் புரதங்களை வழங்குகிறது. இதனைத் தவிர நீங்கள் வைத்திருக்கக்கூடிய பிற பீன்ஸ், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் உள்ளன. வேகவைத்த சோயாபீன்ஸ் பிண்டோ பீன்ஸ், ராஜ்மா, மஞ்சள் பயறு அனைத்தும் புரதத்தின் நல்ல மூலங்கள்தான்.

புரதத்தின் வேறு மூலங்கள் என்ன?

மேற்கூறியவற்றைத் தவிர சைவ உணவு உண்பவர்கள் வேர்க்கடலை வெண்ணெய், டோஃபு, ஸ்பைருலினா மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை சாப்பிட முயற்சி செய்யலாம். பறவை இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளை உட்கொள்வது முக்கியமாக பாதுகாப்பானது என்றாலும், உங்கள் உணவில் பல்வேறு வகையான புரத மூலங்களை சேர்த்துக்கொள்வது உங்களுக்கு பயனளிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.