நீங்க விரும்பி சாப்பிடும் 'இந்த' உணவுகள் புற்றுநோய் செல்களை உருவாக்குமாம்... ஜாக்கிரதை...!

உணவுத் தேர்வுகள் எப்படி புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும்?

உலகளவில் ஏற்படும் மரணத்திற்கு புற்றுநோய் முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும். ஆனால் தொடர்புடைய வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களைச் செய்வதன் மூலம் அதைத் தடுக்கலாம். பல்வேறு காரணங்களால் புற்றுநோய் செல்கள் உடலில் வளர்கின்றன மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உணவு அவற்றில் ஒன்று. உடல் செயல்பாடுகளின் பற்றாக்குறை, புகைபிடித்தல், உடல் பருமன், மது மற்றும் புற ஊதா கதிர்கள் வெளிப்பாடு ஆகியவை இதில் பங்கு வகிக்கும் வேறு சில காரணிகள். நமது உணவுப் பழக்கம் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கவோ அல்லது குறைக்கவோ முடியும் என்பதற்கான ஆதாரங்கள் அதிகரித்து வருகின்றன. எனவே, உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் கவனமாக இருக்க, நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள் பற்றி இங்கே காணலாம்.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி

இறைச்சி, கோழி, மீன் மற்றும் முட்டை அனைத்தும் ஆரோக்கியமானவை. அவை சரியாக சமைக்கப்பட்டு மிதமாக உட்கொள்ளப்படும்போது ஆரோக்கியமானது. புகைபிடித்தல் மற்றும் உப்பு சேர்ப்பதன் மூலம் பாதுகாக்கப்படும் எந்த இறைச்சியையும் எடுத்துக்கொள்வது ஆரோக்கியமற்றது மற்றும் எடை அதிகரிப்பு முதல் புற்றுநோய் வரை உடல்நலக் கவலைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இறைச்சியை பதப்படுத்துவது புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் ஒரு கலவையை உருவாக்குகிறது மற்றும் ஒரு நபரை பெருங்குடல் மற்றும் வயிற்று புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. ஹாட் டாக், சலாமி மற்றும் தொத்திறைச்சி போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிக்கு பதிலாக, வீட்டிலையே இறைச்சியை சமைக்கவும்.

வறுத்த உணவுகள்

வறுத்த உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது உடலில் புற்றுநோய் செல்கள் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் மற்றொரு பொருள். உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சி போன்ற உணவுகளை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கும்போது, அக்ரிலாமைடு என்ற கலவை உருவாகிறது. இந்த கலவை புற்றுநோய் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் டிஎன்ஏவை கூட சேதப்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. தவிர, வறுத்த உணவுகள் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும், புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடைய வீக்கத்தையும் அதிகரிக்கும். உணவுகளை வறுப்பதற்கு பதிலாக, மற்ற ஆரோக்கியமான வழிகளில் சமையல் செய்து உண்ணுங்கள்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்கள்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, சர்க்கரை அல்லது எண்ணெய் எதுவாக இருந்தாலும், இவை அனைத்தும் புற்றுநோய் செல்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை உங்களுக்கு ஏற்படுத்தும். அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் அழற்சியின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும், இது பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளால் செய்யப்படும் உணவுகளை அதிகம் உண்பவர்களுக்கு கருப்பை, மார்பகம் மற்றும் எண்டோமெட்ரியல் (கருப்பை) புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் அதிகம். ஆரோக்கியமான மாற்றங்களைச் செய்வதன் மூலம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க முயற்சிக்கவும். சர்க்கரைக்கு பதிலாக வெல்லம் அல்லது தேன் இருந்தால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முழு தானியத்துடன் மாற்றி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயிலிருந்து கடுகு எண்ணெய் மற்றும் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணைக்கு மாற்றவும்.

ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானம்

ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் இரண்டும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகம். இரண்டு திரவங்களில் ஏதேனும் அதிகமாக உட்கொள்வது உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும். இது வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும். ஆல்கஹால் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டில் தலையிடுகிறது. இதனால் உங்கள் உடல் முன்கூட்டிய மற்றும் புற்றுநோய் செல்களைக் கண்டறிந்து குறிவைப்பது கடினம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகள்

பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகள் கொண்ட போக்கு இந்தியாவில் மெதுவாகவும் சீராகவும் அதிகரித்து வருகிறது. உடனடியாக சமைக்கப்பட்டு துண்டிக்கக்கூடிய பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்களால் சந்தை நிரம்பியிருப்பதைக் காணலாம். உடனடி போஹா, இட்லி, உப்மா, பாஸ்தா ஆகியவற்றில் பலவகையான பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகள் தேர்வு செய்யப்படுகின்றன. ஆனால் இது புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும். சமைக்கத் தயாரான பெரும்பாலான உணவுப் பொதிகளில் பிஸ்பெனோல் ஏ (பிபிஏ) என்ற ரசாயனம் உள்ளது. இந்த கலவை உணவில் கரைக்கும்போது ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வு, டிஎன்ஏ மாற்றம் மற்றும் புற்றுநோய் போன்றவை ஏற்படலாம்.