சர்க்கரை நோயாளிகள் தயிர் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா? அப்படி சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும் தெரியுமா?

தயிரில் உள்ள சத்துக்கள்

புரோபயாடிக் தயிர் உட்பட, புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரம் மற்றும் அனைத்து ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது. யுஎஸ்டிஏ படி, 100 கிராம் தயிரில் உள்ள சில முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் பின்வருமாறு: நீர் (87.9 கிராம்), புரதம் (3.47 கிராம்), கால்சியம் (121 மி.கி), இரும்பு (0.05 மி.கி), மெக்னீசியம் (12 மி.கி), பாஸ்பரஸ் (95 மி.கி.), பொட்டாசியம் (155 மி.கி.), சோடியம் (46 மி.கி.), துத்தநாகம் (0.59 மி.கி.), செலினியம் (2.2 எம்.சி.ஜி), ஃவுளூரைடு (12 எம்.சி.ஜி), ஃபோலேட் (7 எம்.சி.ஜி), கோலின் (15.2 மி.கி.), வைட்டமின் ஏ (27 எம்சிஜி), பீட்டா கரோட்டின் (5 எம்சிஜி) மற்றும் வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் டி மற்றும் வைட்டமின் கே போன்ற பிற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன.

MOST READ: இந்த 'சத்து' நிறைந்த உணவுகள் உங்க உடல் எடையை ரொம்ப வேகமாக குறைக்குமாம்...!

புரோபயாடிக் தயிர் என்றால் என்ன?

புரோபயாடிக்குகள் நேரடி நுண்ணுயிரிகளாகும். அவை போதுமான அளவு உட்கொள்ளும்போது உடலுக்கு நிறைய ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கிறது. அதே நேரத்தில் தயிர் பாக்டீரியாவின் உதவியுடன் பாலை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவு. புரோபயாடிக் பாக்டீரியா புரோபயாடிக் தயிர் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது. ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் தெர்மோபிலஸ் மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ் பல்கேரிகஸ் மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ் ஆசிடோபிலஸ், லாக்டோபாகிலஸ் கேசி, பிஃபிடோபாக்டீரியம் பிஃபிடம், லாக்டோபாகிலஸ் ராம்னோசஸ் மற்றும் பிஃபிடோபாக்டீரியம் லாக்டிஸ் போன்ற முதன்மை பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன.

நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனை தடுக்கிறது

புரோபயாடிக் தயிர் மற்றும் தயிரில் எது சிறந்தது என்று நீங்கள் யோசிக்கலாம். ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ் கொண்ட அனைத்து தயிர் வகைகளும் 'புரோபயாடிக் தயிர்' கீழ் வரும். நாம் பொதுவாக சந்தையில் இருந்து பெறும் அல்லது வீட்டில் செய்யும் அடிப்படை தயிர் இந்த இரண்டு பாக்டீரியா வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற சிக்கல்களைக் கட்டுப்படுத்தவும் தடுக்கவும் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்தின் ஒரு பகுதியாக இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கலாம்

ஒரு ஆய்வின்படி, தயிர் உட்கொள்வது, தயிர் உட்கொள்ளாமல் ஒப்பிடும்போது, ஒரு நாளைக்கு 80-123 கிராம் உட்கொள்ளும் போது, டைப் 2 நீரிழிவு அபாயத்தை 14 சதவீதம் குறைக்கும். தயிரின் புரோபயாடிக் விளைவுகள் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்கவும், ஆரோக்கியமான மற்றும் வயதான பெரியவர்களுக்கு நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.

MOST READ: இந்த பிரச்சனை உள்ளவர்கள் பப்பாளி பழம் சாப்பிடக்கூடாதாம்...மீறி சாப்பிட்டா ஆபத்துதானாம்.. ஜாக்கிரதை!

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு

உயர் தயிர் நுகர்வு அதன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜிஐ) மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் சுமை (ஜிஎல்) காரணமாக நீரிழிவு குறைவதற்கான அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. வெற்று தயிரில் ஒப்பிடும்போது, சுமார் 92 சதவிகித தயிர் குறைந்த ஜிஐ (55 க்கும் குறைவாக) உள்ளது. மேலும் வித்தியாசம் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தால் அல்ல, மாறாக வெற்று தயிரில் உள்ள புரதத்திலிருந்து கார்போஹைட்ரேட் விகிதம் காரணமாகும். எனவே, தயிரை மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரத மூலங்களுடன் மாற்றுவது உணவின் GI மற்றும் GL ஐ குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க அல்லது நிர்வகிக்க உதவும்.

வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம்

ஒரு ஆய்வின்படி, தயிரில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. லாக்டிக்-அமிலம் உற்பத்தி செய்யும் பாக்டீரியாவை உட்கொள்வது அல்லது தயிர் புரோபயாடிக்குகள் கணையத்தின் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும். இது கணைய உயிரணுக்களை சேதப்படுத்தி, இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தடுப்பதன் மூலம் நீரிழிவு மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பைத் தூண்டும்.

கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைக்கலாம்

குளுக்கோஸின் வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தடுக்கும் மற்றும் உடலில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு கொழுப்பு செல்கள் காரணமாக நீரிழிவு அதிக கொழுப்பின் அளவோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு ஆய்வின்படி, எல் ஆசிடோபிலஸ் மற்றும் பி லாக்டிஸ் போன்ற புரோபயாடிக்குகள் பாக்டீரியா செல்கள் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தில் உள்ள பெரியவர்கள் இருவருக்கும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கும் அதிக திறனைக் கொண்டுள்ளன.

MOST READ: சரக்கு அடிப்பவரா நீங்க? அப்படினா உங்களுக்கு ஒரு ஆச்சரியமான செய்தி... ஷாக் ஆகாம படிங்க..!

ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலையை மேம்படுத்தலாம்

நீரிழிவு நோயின் உருவாக்கம் மற்றும் முன்னேற்றத்தில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. தயிர் போன்ற புரோபயாடிக் உணவுகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகள் பற்றி ஒரு ஆய்வு பேசுகிறது. புரோபயாடிக் தயிர் உண்ணாவிரத இரத்த குளுக்கோஸ் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்தை கணிசமாக மேம்படுத்தும் என்று ஆய்வு கூறுகிறது. இது நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்க மற்றும் தொடர்புடைய சிக்கல்களைத் தடுக்க உதவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த தயிர் எப்படி தேர்வு செய்வது?

சிறந்த தயிர் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க, பொருட்களின் லேபிளைப் பார்ப்பது மிகவும் முக்கியம். சந்தையில் கிடைக்கும் பல தயிரில் சர்க்கரைகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. 10-15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 9 கிராம் சர்க்கரை அல்லது அதற்கும் குறைவான தயிரைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

MOST READ: 'இந்த' சத்து நிறைந்த உணவுகள் உங்க இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைத்து இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்குமாம்!

தயிரை எப்படி சாப்பிடுவது?

பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

பானங்கள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகளில் சேர்க்கலாம்

குக்கீகள் அல்லது கேக்குகளை பேக்கிங் செய்யும் போது அதைப் பயன்படுத்துதல்.

உறைந்த பெர்ரிகளுடன் அல்லது உணவுக்குப் பிறகு அதை இனிப்பாக சாப்பிடலாம்

இறுதிகுறிப்பு

தயிர் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நல்ல சிற்றுண்டியாக இருக்கலாம். மேலும் சில அதிக புரதம் அல்லது கார்ப் உணவுகளுக்கு பதிலாக உணவாக தயிரை உட்கொள்ளலாம். நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான பெரியவர்கள் தயிரை போதுமான அளவு உட்கொண்டால் மட்டுமே பயனடைய முடியும்.