தீபாவளி ஸ்பெஷல் பிஸ்கட் ரெசிபி

பிஸ்கட் செய்முறை

* முதலில் ஒரு பௌலில் மைதா மாவு, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேர்த்து கலந்து கொள்ள வேண்டும்.

* பின் மற்றொரு பௌலில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சற்று மென்மையாக வரும் வரை அடித்து, பின் முட்டை மற்றும் வென்னிலா எசன்ஸ் சேர்த்து, கலவை ஒரு பதத்திற்கு வரும் வரை நன்கு அடிக்க வேண்டும்.

* முக்கியமாக அளவுக்கு அதிகமாக அடிக்க வேண்டாம். இல்லாவிட்டால், பிஸ்கட் சரியான வடிவத்தில் வராமல் போய்விடும்.

* பின் மைதா மாவை அதில் போட்டு, நன்கு மென்மையாக பிசைந்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பிஸ்கட் செய்முறை

* பிசைந்து வைத்துள்ள மாவை இரண்டாக பிரித்து, அதனை பிளாஸ்டிக் கவர் போன்று இருக்கும் க்ளிங் ஃபில்ம் (cling film) கொண்டு சுற்றி, 3-4 மணிநேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

* பின்பு மைக்ரோ ஓவனை 180 டிகிரி C-யில் சூடேற்ற வேண்டும்.

* பின் பேக்கிங் ட்ரேயில், பார்ச்மெண்ட் பேப்பரை விரித்து, அதில் மைதா மாவை 1/8 இன்ச் அளவிற்கு கெட்டியாக பரப்ப வேண்டும்.

பிஸ்கட் செய்முறை

* பிறகு வேண்டிய வடிவத்தில் வெட்டி, 10 நிமிடம் அப்படியே வைக்க வேண்டும்.

* பின் அதனை ஓவனில் வைத்து, பிஸ்கட் பென்னிறமாகும் வரை 10 நிமிடம் வைத்து வெளியே எடுத்து, குளிர வைக்க வேண்டும்.

அலங்கரிக்க...

* ஒரு பௌலில் முட்டை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் நன்கு அடித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* பின் அதில் கன்ஃபெக்ஷனர் சுகர் சேர்த்து 2-3 நிமிடம் தொடர்ந்து அடிக்க வேண்டும்.

* கலவையானது மிகவும் மெல்லியதாக காணப்பட்டால், அதில் இன்னும் கன்ஃபெக்ஷனர் சுகர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

அலங்கரிக்க...

* கலவையானது ஓரளவு கடினமாக இருக்கும் போது, அதனை பிஸ்கட் மேல் வேண்டியவாறு அலங்கரித்துக் கொள்ளலாம்.

* குறிப்பாக இந்த கலவையுடன் மஞ்சள் ஆரஞ்சு போன்ற கேசரி பவுடரை சேர்த்தால், பல வண்ணங்களில் கிடைக்கும்.

* இதனைக் கொண்டு அலங்கரித்தால், பிஸ்கட் இன்னும் சூப்பராக இருக்கும்.