Just In
- 1 hr ago
சன்னா பட்டர் மசாலா
- 2 hrs ago
விநாயகருக்கான சதுர்த்தி தினம் பற்றியும் சடங்குகள் மற்றும் இந்த நாளின் முக்கியத்துவம் என்ன தெரியமா?
- 2 hrs ago
கண்களில் பிரச்சனையே வரக்கூடாதா? அப்ப இந்த உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுங்க போதும்...
- 2 hrs ago
இந்த 5 பொருட்களில் அசைவ உணவை விட அதிக புரோட்டின் உள்ளதாம்... தினமும் ஒன்னாவது சாப்பிடுங்க...!
Don't Miss
- News
இவங்க ஒருத்தரும் ஜெயிக்கக் கூடாது.. தோற்கடிங்க.. மா.செ.க்களுக்கு ஸ்டாலின் போட்ட அதிரடி உத்தரவு.. !
- Automobiles
எதிர்பார்த்திராத மிக மிக குறைந்த விலையில் பிளாட்டினா 100 பைக் அறிமுகம்... எலெக்ட்ரிக் ஸ்டார்ட் வசதியுடன்...
- Education
ரூ.80 ஆயிரம் ஊதியத்தில் இந்திய உணவு கழகத்தில் பணியாற்ற ஆசையா? விண்ணப்பிக்கலாம் வாங்க!
- Finance
புதிய டிவி சேனல் துவங்கிய ஆனந்த் மஹிந்திரா.. பகுத் அச்சா..!
- Sports
3வது டி20 உலக கோப்பையை மேற்கிந்திய தீவுகள் வெற்றி பெறணும்... என்னோட கணக்குல அது சேரணும்!
- Movies
ஜானி சின்னா மாறிட்டாரோ? அந்த பிரபலத்தின் நிர்வாண புகைப்படத்தை பார்த்து ஆடிப் போன ரசிகர்கள்!
- Technology
ஒன்பிளஸ் நோர்ட் முன்பதிவு செய்து அமேசான் வழியாக கூடுதல் நன்மையைப் பெறுவது எப்படி?
- Travel
வோக்கா சுற்றுலா - ஈர்க்கும் இடங்கள், செய்யவேண்டியவை மற்றும் எப்படி அடைவது
செட்டிநாடு மட்டன் குழம்பு - ரம்ஜான் ஸ்பெஷல்!
ரம்ஜான் பண்டிகை நெருங்கிவிட்டது. அனைத்து இஸ்லாமியர்களின் வீடுகளிலும் ஆளை இழுக்கும் வண்ணம் அற்புதமான சமையல் வாசனை வீசும். அதிலும் மட்டனை தான் பலரும் சமைப்பார்கள். இந்த ரம்ஜான் பண்டிகைக்கு உங்கள் வீட்டில் எப்போதும் போன்று மட்டனை குழம்பு வைக்காமல், நம் செட்டிநாடு ஸ்டைலில் மட்டன் குழம்பு செய்து சுவையுங்கள்.
இங்கு அந்த செட்டிநாடு ஸ்டைல் மட்டன் குழம்பு சமையலின் செய்முறை தெளிவாக கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அதைப் படித்து செய்து சுவைத்து ரம்ஜானை சந்தோஷமாக கொண்டாடுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
மட்டன் - 1/2 கிலோ
எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
சின்ன வெங்காயம் - 20
பச்சை மிளகாய் - 2 (நீளமாக கீறியது)
கறிவேப்பிலை - சிறிது
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
தக்காளி - 3 (நறுக்கியது)
உப்பு - தேவையான அளவு
மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் - தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி - சிறிது
மசாலா பொருட்கள்...
பட்டை - 1 இன்ச்
ஏலக்காய் - 2
கிராம்பு - 3
சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
செட்டிநாடு மசாலா பொடிக்கு...
வரமிளகாய் - 6-8
மல்லி - 4 டேபிள் ஸ்பூன்
பட்டை - 5 செ.மீ
சோம்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
ஏலக்காய் - 5
அன்னாசிப்பூ - 1
தேங்காய் மசாலாவிற்கு...
தேங்காய் - 1 கப்
சோம்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
செய்முறை:
முதலில் மிக்ஸியில் தேங்காய் மற்றும் சோம்பு சேர்த்து, தண்ணீர் சிறிது ஊற்றி மென்மையாக அரைத்து பேஸ்ட் செய்து கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, 'செட்டிநாடு மசாலா பொடிக்கு' கொடுத்துள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் போட்டு, பொன்னிறமாக வறுத்து இறக்கி, மிக்ஸியில் போட்டு பொடி செய்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பின்பு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், மசாலா பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.
பின் அதில் சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமா வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி, சிறிது உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.
அடுத்து அதில் தக்காளியை சேர்த்து மென்மையாக வதக்கி, செட்டிநாடு மசாலா பொடியை சேர்த்து நன்கு கிளறி, கழுவி வைத்துள்ள மட்டனை சேர்த்து பிரட்டி, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, குக்கரை மூடி 5 விசில் விட்டு, குறைவான தீயில் 15-20 நிமிடம் குக்கரை அடுப்பிலேயே வைத்து, பின் இறக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.
பிறகு குக்கரைத் திறந்து, அதில் தேங்காய் மசாலாவை சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, 15-20 நிமிடம் எண்ணெய் தனியாக பிரியும் வரை கொதிக்க வைத்து, கொத்தமல்லி தூவி இறக்கினால், செட்டிநாடு மட்டன் குழம்பு ரெடி!!!
Image Courtesy: yummytummyaarthi