Just In
- 1 hr ago இந்த பிரபல சீரியல் கில்லர்களின் கடைசி வார்த்தைகள் அவங்க பண்ணுன கொலைகளை விட பயத்தை கொடுப்பதாக இருந்ததாம்...!
- 4 hrs ago புடலங்காயை ஒருமுறை இந்த மாதிரி செய்யுங்க.. கிலோ கணக்குல செஞ்சாலும் காலியாயிடும்...
- 5 hrs ago உடலின் இந்த பகுதிகளில் அடிக்கடி வீக்கம் ஏற்படுதா? அப்ப உங்க கல்லீரல் மோசமான நிலையில் இருக்குன்னு அர்த்தம்...
- 6 hrs ago இந்த 4 ராசி பெண்களுக்கு அவர்களின் பெண் நண்பர்களை விட ஆண் நண்பர்களைத்தான் பிடிக்குமாம்... உங்க ராசி என்ன?
Don't Miss
- Sports ரசிகர்கள் என்ன பணம் கறக்கும் மெஷினா? ஆர்சிபி அணியின் செயல்.. கொந்தளிக்கும் கிரிக்கெட் ஆர்வலர்கள்
- Movies Kanguva Teaser: பெருமாச்சி!.. வெளியானது கங்குவா டீசர்.. பில்டப் பண்ண அளவுக்கு வொர்த்தா? இல்லையா?
- News "போர் குற்றம்.." பட்டினியை ஆயுதமாக்கும் இஸ்ரேல்.. பசியால் கொல்லப்படும் பல ஆயிரம் பாலஸ்தீன மக்கள்!
- Education இ.எஸ்.ஐ., மருத்துவமனையில் காத்திருக்கும் நர்ஸ் வேலை...!!
- Travel நீங்க உங்க குழந்தைகளோடு இன்னும் சென்னையில உள்ள இந்த பூங்காக்களுக்கு சென்றது இல்லையா – இப்போதே செல்லுங்கள்!
- Finance பெங்களூர் டூ லட்சத்தீவு.. இண்டிகோ-வின் நேரடி விமான சேவை, அடிதூள்.. டிக்கெட் விலை என்ன..?
- Technology லிவ்வின் தம்பதியின் கைவரிசை.. போலி UPI ஆப்ஸ் மூலம் கட்டணம்.. தங்கம் திருடிய ஜோடி மாட்டியது எப்படி?
- Automobiles ரூ.199க்கு கார் கண்ணாடியா!! அதிக உறுதியான பின் பக்கத்தை பார்க்க உதவும் யுனோ மிண்டா-வின் கண்ணாடிகள் அறிமுகம்!
இஞ்சியை இப்படி பார்த்துதான் வாங்குறீங்களா?... 2 மாசம்வரை பிரஷ்ஷாவே இருக்க என்ன செய்யணும்?
இஞ்சியை வாங்கும் போது நல்ல பிரெஷ் இஞ்சிகளை வாங்க வேண்டும். நீங்கள் வாங்கும் இஞ்சியில் தோல் மென்மையாக இருக்கும் படி பார்த்துக் கொள்ளவும். அதன் வேர்கள் கடினமாகவும் திடமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
நம் வீட்டு சமயலறையில் உள்ள மளிகை பொருட்கள் அல்லது காய்கறிகள் அழுகி வீணாகும் போது நமக்கு நிச்சயம் கஷ்டமாக இருக்கும். அதற்கான சரியான காரணம் தெரியாதபோது இன்னும் கஷ்டமாக இருக்கும். இது இஞ்சிக்கும் சேர்த்து தான்.
இஞ்சியின் வாசனை மற்றும் அதன் சுவை பல்வேறு உணவுகளில் அதன் சுவையை அதிகரிக்க உதவும். இஞ்சியில் மருத்துவ குணங்களும் உண்டு. சில நேரங்களில் இஞ்சி பூசணம் பூக்கும் வாய்ப்புகள் ஏற்படும். அப்படி பூசணம் பூத்த இஞ்சியை மேலும் பயன்படுத்த முடியாது.
எப்படி பார்த்து வாங்கணும்?...
இஞ்சியை வாங்கும் போது நல்ல பிரெஷ் இஞ்சிகளை வாங்க வேண்டும். நீங்கள் வாங்கும் இஞ்சியில் தோல் மென்மையாக இருக்கும் படி பார்த்துக் கொள்ளவும். அதன் வேர்கள் கடினமாகவும் திடமாகவும் இருக்க வேண்டும். தோல் சுருக்கமாக இருக்கும் இஞ்சியை வாங்காமல் தவிர்ப்பது நல்லது. இது நாட்பட்ட இஞ்சியாக இருக்கலாம். வெள்ளையாக பூசணம் பூத்த அல்லது ஈரமான இஞ்சியையும் வாங்காமல் இருப்பது நல்லது.
நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் இருக்க
இஞ்சி ரொம்ப நாள் பூஞ்சை பிடிக்காமல், காய்ந்து போகாமல் பிரஷ்ஷாக இருக்க என்ன செய்யணும்?... அவற்றை பற்றி தெரிந்து கொள்ளலாம் வாருங்கள்.
எப்போதும் இஞ்சியை ஒரு பேப்பர் பை அல்லது பேப்பர் டவலில் சுற்றி ப்ரிட்ஜில் வைக்கலாம். காற்று அல்லது ஈரப்பதம் புகாதபடி பேப்பரில் சுற்றி வைக்கவும். இப்படி செய்வதால் இஞ்சி நீண்ட நாட்கள் கெட்டு போகாமல் இருக்கும்.
எலுமிச்சை சாறு
எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் போன்ற அமில கரைசல் உள்ள ஜாரில் தோல் உரித்த இஞ்சியை சேமித்து வைக்கலாம். இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஆனால், இந்த கரைசலில் இஞ்சியை வைப்பதால் அதன் சுவை மற்றும் வாசனையில் வேறுபாடு இருக்கலாம்.
ஃபீரிசர்
இஞ்சி கெட்டு போகாமல் இருக்க மற்றொரு சிறந்த வழி உண்டு. இஞ்சியை தோல் சீவி, சின்ன சின்ன துண்டுகளாக வெட்டி கொள்ளவும். ஒரு ட்ரேயில் போட்டு பிரீசரில் வைத்து பிரீஸ் செய்து கொள்ளவும். இப்படி பிரீஸ் செய்யப்பட்ட இஞ்சியை ஒரு காற்று புகாத டப்பாவில் போட்டு வைத்து கொள்ளலாம். இப்படி பதப்படுத்தப்பட்ட இஞ்சி, அடுத்த இரண்டு மாதங்கள் வரை கேட்டு போகாமல் அதன் சுவையும் மாறாமல் இருக்கும்.
ரீ-சீலபில் கவர்
பிரிட்ஜில் வைக்கும் போது இஞ்சியை தோல் சீவி, நறுக்காமல், அப்படியே முழுதாக வைத்துக் கொள்ளலாம். தேவைப்படும் போது எடுத்து வேண்டிய அளவை நறுக்கி பயன்படுத்தலாம். இஞ்சி துண்டுகளை ரீ-சீலபில் (resealable) பையில் காற்றை வெளியேற்றி விட்டு சேமித்து வைத்துக் கொள்ளலாம். இதனால் ஒரு மாதம் வரை இஞ்சி கெடாமல் இருக்கும்.
வெளியில் வைக்கக்கூடாது
இஞ்சியை தோல் உரித்து, வெட்டி வைத்தபின், சாதாரணமாக வெளியில் வைக்கக் கூடாது. அப்படி உரித்த இஞ்சியை கெட்டு போகாமல் வைத்துக் கொள்ள பிரீசரில் அல்லது பிரிட்ஜில் மட்டுமே வைக்க வேண்டும்.
காற்று புகாத டப்பா
காற்று அல்லது ஈரப்பதம் புகாமல் இருக்கும் போது பிரிட்ஜிலேயே இஞ்சி மூன்று வாரங்கள் வரை கெடாமல் இருக்கும். பெரிய துண்டு இஞ்சிகளை காற்று புகாத டப்பாவில் வைத்து பிரீசரிலும் வைத்துக் கொள்ளலாம்.
வீட்டில் வளர்க்கலாம்
பிரெஷ்ஷான இஞ்சியை பெற எளிய வழி, வீட்டிலேயே இஞ்சி செடியை வளர்ப்பது தான். ஆகவே உங்கள் வீட்டு சமையலறை தோட்டத்தில், இஞ்சியை வளர்க்கத் தொடங்குங்கள்