மீதமான உணவை இப்படி சேமிப்பது உங்கள் உயிருக்கே ஆபத்தை ஏற்படுத்துமாம்... இனிமே இத தெரியாமகூட பண்ணாதீங்க...!

சமைத்த உணவை சூடாகவே வைத்திருக்க, உங்கள் உணவை அலுமினியத் தாளில் போர்த்துவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். மேலும் தற்போது அனைத்து உணவகங்களிலும் இப்பொது உணவை சூடாக பரிமாறவும், பார்சல் செய்யவும் அலுமினிய பேப்பரை பயன்படுத்துவது அதிகரித்து வருகிறது. இதில் நீங்கள் உணராதது என்னவென்றால், அலுமினிய தாளின் சில படலங்கள் உங்கள் உணவில் கசியும். இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

நாம் அலுமினிய சமையல் பாத்திரத்தில் சமைத்தால், அலுமினியத் தாள் நமக்கு எவ்வாறு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். ஆனால், அப்படிப்பட்ட பாத்திரங்களை வைத்து சமைப்பது ஒரு பிரச்சனையும் இல்லை, ஆனால் உணவை அலுமினிய பேப்பரில் வைப்பதுதான் பிரச்சினை. அதிக வெப்பநிலையில் தயாரிக்கப்படும் அமில அல்லது காரமான உணவுகளை ஒருபோதும் இந்த பேப்பரில் வைப்பது மிகவும் ஆபத்தானது. பெரும்பாலும், அலுமினியத் தாளில் எஞ்சியவற்றை நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக வைத்திருக்க அவற்றை சேமித்து வைக்கிறோம். இல்லையெனில், உணவைச் சேமித்து வைத்திருக்கும் கொள்கலனின் மேல் ஒரு படலத்தால் உணவை மூடுகிறோம், ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, அதை அப்படியே சேமிப்பது பாதுகாப்பானது அல்ல.

சமீபத்தில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வின்படி, "அலுமினியம் படலத்திலிருந்து வெவ்வேறு தூண்டுதல்களால், குறிப்பாக காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் மற்றும் அமில மற்றும் காரக் கரைசலில் வெளியேறுகிறது. மது மற்றும் உமிழ்நீருடன் ஒப்பிடுகையில் இது அமில மற்றும் அக்வஸ் கரைசல்களில் கணிசமாக அதிகமாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. மேலும், அலுமினியத் தாள் அதிக வெப்பநிலைக்கு உட்படுத்தப்படும் போது, அது உணவுகளில் உள்ள உலோகத்தின் நகர்வு விகிதத்தை அதிகரிக்கும்.

மீதமிருக்கும் உணவை அலுமினியத் தாளில் சேமித்து வைக்கக் கூடாது என்பதற்கான மற்ற காரணங்களில் ஒன்று, அது ஆக்ஸிஜனை உணவில் சேர்வதைத் தடுக்க போதுமான நல்ல வேலையைச் செய்வதில்லை. இது உணவின் உள்ளே பாக்டீரியா வளர அனுமதிக்கிறது, இது அடுத்த நாள் உணவைக் கெடுக்கும், மேலும் நீங்கள் அதை சரியாக மூடி வைக்கவில்லை என்றால் அது விரைவாக மோசமாகிவிடும்.

அலுமினியத் தாளுக்குப் பதிலாக, எஞ்சியிருக்கும் உணவைச் சேமித்து, நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக வைத்திருக்க, பிளாஸ்டிக் மற்றும் பாத்திரங்களில் சேமித்து வைப்பதை நாம் தேர்வு செய்யலாம் என்று நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். நாம் க்ளிங் ரேப் பயன்படுத்தும்போது, உணவில் ஆக்ஸிஜன் சேராமல் தடுக்கிறது. எனவே, இது உங்கள் கிண்ணம் அல்லது தட்டை மூடுவதற்கான சிறந்த வழியாகும். உங்களிடம் இந்த கொள்கலன் இல்லை என்றால், ஒரு மூடியுடன் கூடிய கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் இது உணவை அதிக ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் பாதுகாக்கிறது. ஆனால், ஒரு கொள்கலனில் உணவு சேர்க்கப்படும் போது அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கடைசி விருப்பம் என்னவென்றால், மீதமுள்ள உணவை வெவ்வேறு பைகள் மற்றும் கொள்கலன்களில் ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைப்பது. இது உங்களுக்கு சிறிது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தவும் உதவும்.