இந்த வகை காய்கறிகளை சாப்பிடுவது உங்களை புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்குமாம்... மறக்காம சாப்பிடுங்க...!

சிலுவை காய்கறிகள் என்றால் என்ன?

உணவு நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சிலுவை காய்கறிகள் என்பது அவற்றின் நான்கு இதழ்கள் கொண்ட சிலுவை அல்லது "சிலுவை" போன்ற பூக்களுக்கு பெயரிடப்பட்டது மற்றும் அவற்றின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக அறியப்படுகிறது. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் தன்மையும் இவற்றில் இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர், டர்னிப்ஸ் போன்ற காய்கறிகள் மற்றும் கீரை, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கொலார்ட் கீரைகள் போன்ற அடர் இலை கீரைகள் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே, ஃபோலேட், பொட்டாசியம், நார்ச்சத்து மற்றும் மெக்னீசியத்தின் வளமான ஆதாரங்களாகும்.

சிலுவை காய்கறிகள் புற்றுநோய்க்கு எதிராக எவ்வாறு போராடுகின்றன?

யுஎன்சி ஸ்கூல் ஆஃப் மெடிசின் படி, சிலுவை காய்கறிகளில் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் எனப்படும் கலவை உள்ளது, இது ஐசோதியோசயனேட்டுகள் மற்றும் இண்டோல்களாக உடைந்து, வீக்கத்தைக் குறைப்பதோடு, புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

ஆய்வு என்ன சொல்கிறது?

ஆய்வின்படி, மக்கள் மீது நடத்தப்பட்ட பல்வேறு ஆய்வுகள் சிலுவை காய்கறிகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வது நுரையீரல், பெருங்குடல், வயிறு, மார்பகம், புரோஸ்டேட் மற்றும் பிற புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. சிலுவை காய்கறிகள் கட்டி வளர்ச்சியை அடக்கும் மரபணுக்களை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் புற்றுநோய் செல்களை (அப்போப்டோசிஸ்) சுய அழிவைத் தூண்டுகிறது என்பதும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. குளுக்கோசினோலேட்டுகள் புற்றுநோயை செயலிழக்கச் செய்யும் என்சைம்களைத் தூண்டும் மற்றும் புற்றுநோய் செல்கள் பரவும் திறனைக் குறைக்கும் என்பதும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

சமைக்கும் முறை

சிலுவை காய்கறிகளின் செயல்திறன் சமையல் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளைப் பொறுத்தது என்றும் ஆய்வு கூறுகிறது, ஏனெனில் இது ஊட்டச்சத்து கலவையை பெரிதும் பாதிக்கிறது.

சிலுவை காய்கறிகளை எப்படி சாப்பிடுவது

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, கீரைகள் வாடிப்போகும் அல்லது மஞ்சள் திட்டுகள் இல்லாமல் புதியதாக இருப்பதை உறுதிசெய்து, சாப்பிடுவதற்கு/சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை நன்கு சுத்தம் செய்யவும். குளுக்கோசினோலேட்டுகள், ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கு பச்சை இலைகளை நீராவி அல்லது கிளறவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், கீரைகளை வேகவைப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இந்த முறை பச்சை இலைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்கிறது. இது மட்டுமின்றி சிலுவைக் காய்கறிகள் வேறுசில நன்மைகளையும் வழங்கும்.

எடை இழப்புக்கு உதவலாம்

சராசரியாக, சிலுவை காய்கறிகளின் ஒரு சேவை உங்கள் தினசரி நார்ச்சத்து தேவையில் 20% வரை உள்ளது. ஒவ்வொரு நாளும் சுமார் 30 கிராம் நார்ச்சத்து உட்கொள்வது உடல் எடையைக் குறைக்கவும், உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

இதய ஆரோக்கியம்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அதிகம் உள்ள டயட் தொடர்ந்து குறைந்த இதய நோய் அபாயத்துடன் தொடர்புடையவை. சிலுவை காய்கறிகள் இந்த விளைவை ஆதரிக்கின்றன என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் உங்கள் எல்டிஎல் (கெட்ட) கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன. நல்ல கொலஸ்ட்ரால் அளவுகள் இதய பிரச்சனைகள் மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு வழிவகுக்கும் கொழுப்பு படிவுகளிலிருந்து உங்கள் தமனிகளை பாதுகாக்க உதவுகிறது.