நீங்க சமைச்சத வாயில வைக்க முடியாத அளவுக்கு காரமா இருக்கா? அப்ப இத பண்ணுங்க காரம் குறைஞ்சிடும்!

உதவிக்குறிப்பு # 1: கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்

மிகவும் காரமான உணவைக் குறைப்பதற்கான எளிதான வழி, காரமான தனிமத்தின் விகிதத்தைக் குறைக்க அதிக பொருட்களைச் சேர்ப்பதாகும். இது சூப் அல்லது சாம்பார் என்றால், அதிக திரவத்தை சேர்க்க முயற்சிக்கவும். மேலும் காய்கறிகள், புரதம் அல்லது மாவுச்சத்து போன்றவற்றைச் சேர்க்கவும். உங்களிடம் கூடுதலாக உள்ள மூலப்பொருள் எதுவாக இருந்தாலும், அவற்றை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.

உதவிக்குறிப்பு#2: பால் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்

பால் காரமான தன்மையை எதிர்ப்பதில் சிறந்தது பால் பொருட்கள். இது, அந்த உணவிற்கு ஒரு நல்ல குளிர்ச்சி விளைவை சேர்க்கும். நீங்கள் ஒவ்வொரு உணவு சமைக்கும்போதும் பால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது சிறிதளவு தயிர் கூட சேர்க்கலாம். ஆனால் பாலை அதிக வெப்பத்தில் சேர்த்து பின்னர் சமைப்பதில் கவனமாக இருங்கள். ஏனெனில் அது தயிர்க்கலாம். தேங்காய் பால் தொழில்நுட்ப ரீதியாக பால் அல்ல, ஆனால் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கிரீம் கொடுக்கிறது மற்றும் சுவையையும் கூட்டுகிறது.

உதவிக்குறிப்பு #3: அமிலத்தைச் சேர்க்கவும்

மிளகாய்களை சரியாக பயன்படுத்தும் தாய் சமையலில் இருந்து இந்த தந்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். காரமான தன்மையை எதிர்ப்பதற்கு, அவர்களின் பல உணவுகள் சிட்ரஸ், வினிகர் அல்லது கெட்ச்அப்பில் இருந்து தாராளமான அளவு அமிலத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஒரு ஸ்பூன் சேர்ப்பது உணவை சமநிலைப்படுத்தவும், காரமான தன்மையை எதிர்க்கவும் அற்புதங்களைச் செய்யும்.

உதவிக்குறிப்பு#4: இனிப்பானைச் சேர்க்கவும்

அமிலம், சர்க்கரை அல்லது பிற இனிப்புகள் போன்றவை காரமான தன்மையைக் கட்டுப்படுத்தக்கூடிய சுவையின் வேறுபட்ட கூறுகளைச் சேர்க்கின்றன. இருப்பினும், இது ஒரு எச்சரிக்கையுடன் வருகிறது. இனிப்புகளை மிகச் சிறிய அளவுகளில் மட்டுமே உணவில் சேர்க்க வேண்டும். எனவே உங்கள் சுவையான உணவு இனிப்பைப் போல ருசிக்காது.

உதவிக்குறிப்பு #5: நட் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்

நட் வெண்ணெயை சேர்ப்பது, ஒரு வேடிக்கையான தந்திரம், இது எந்த உணவையும் அதன் சுவையை அதிகரிக்கும் போது மென்மையாக்கும். பாதாம் பருப்பு முதல் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் வரை எந்த கறியில் வேண்டுமானாலும் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். அவை சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், உணவின் தன்மையையும் மேம்படுத்தும். வேடிக்கையான உண்மை என்னவென்றால், உணவில் நீங்கள் நட் வெண்ணெய் பயன்படுத்தி இருக்கிறீர்கள் என்பதை யாராலும் யூகிக்க முடியாது.

உதவிக்குறிப்பு#6: மாவுச்சத்துள்ள உணவுகளுடன் பரிமாறவும்

உங்கள் அதிகப்படியான காரமான டிஷ், ருசியாக இருக்கிறது என்று வைத்துக்கொள்வோம். மற்ற பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் அதைக் குழப்ப விரும்பவில்லை. எளிய தீர்வு என்னவென்றால், சாதுவான மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள ஏதாவது ஒன்றைச் சேர்த்துப் பரிமாறலாம். அதனால் ஒன்றாகச் சாப்பிடும்போது, மசாலா சிறிது பரவுகிறது. சாதம், பாஸ்தா, மிருதுவான ரொட்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பக்கத்துடன் உணவை பரிமாறுவதே சிறந்த யோசனை.