3 தக்காளி, 5 சின்ன வெங்காயம் இருந்தா இந்த கொங்கு ஸ்டைல் வெள்ளை குருமாவை செய்யுங்க - வேற லெவலில் இருக்கும்

Kongunadu Thakkali Vellai Kuruma Recipe in Tamil: இட்லி, தோசைக்கு எப்போதும் ஒரே மாதிரியான சட்னி அல்லது சாம்பார் செய்து போரடித்து விட்டதா? அப்படினா கொஞ்சம் வித்தியாசமான ஒரு சைடிஷ் செய்ய விரும்புறீங்களா? உங்கள் வீட்டில் தக்காளியும், சின்ன வெங்காயமும் இருக்கா? அப்படினா கொங்குநாடு ஸ்டைல் தக்காளி வெள்ளைக் குருமாவை ட்ரை பண்ணி பாருங்க.

இந்த தக்காளி வெள்ளை குருமா இதுவரை நீங்கள் சாப்பிடாத சுவையில் வித்தியாசமாக இருக்கும். முக்கியமாக இது ஹோட்டல்களில் பரிமாறப்படும் டேஸ்ட்டில் இருக்கும். இந்த கொங்குநாடு தக்காளி வெள்ளை குருமா இட்லி, தோசை, இடியப்பம், சப்பாத்தி என அனைத்திற்கும் பக்காவான சைடிஷாக இருக்கும். மேலும் இந்த குருமாவை செய்வதும் மிகவும் எளிதானதாகும்.

உங்களுக்கு கொங்குநாடு தக்காளி வெள்ளை குருமாவை எப்படி செய்வதென்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? கீழே கொங்கு ஸ்டைல் தக்காளி வெள்ளை குருமா ரெசிபியின் எளிய செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அதைப் படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் உங்கள் கருத்துக்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்
- 2 கிராம்பு
- 2 ஏலக்காய்
- 1/2 ஸ்பூன் சீரகம்
- 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
- 1 ஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி
- 2 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது
- 5 சின்ன வெங்காயம், நறுக்கியது
- 3 தக்காளி, துண்டுகளாக நறுக்கியது
- 1 ஸ்பூன் உப்பு
- 2 கொத்து புதினா இலைகள்
- 2 கொத்து கொத்தமல்லி இலைகள்
- 1/4 ஸ்பூன் சர்க்கரை
- தேவையான அளவு தண்ணீர்

மசாலா அரைக்க:

- 1/2 ஸ்பூன் சோம்பு
- 4 பச்சை மிளகாய்
- 1/3 கப் துருவிய தேங்காய்
- 15 முந்திரி பருப்புகள்
- 1 ஸ்பூன் பொட்டுக்கடலை
- 1/2 கப் வெதுவெதுப்பான நீர்

தாளிக்க:

- 2 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்
- 2 சின்ன வெங்காயம், நறுக்கியது
- 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
- 1/4 ஸ்பூன் மிளகுத் தூள்

செய்முறை:

- ஒரு வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் கிராம்பு, ஏலக்காயை சேர்க்கவும். அதனுடன் சீரகம், கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

- தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளுங்கள். இதை ஒரு வாணலியில் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.பின்னர் அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, வாணலியை மூடவும். தக்காளியை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவிடவும். அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.

- தக்காளி வெந்து மென்மையாக மாறியதும், அதனுடன் சிறிது புதினா இலைகளையும் கொத்தமல்லி இலைகளையும் சேர்த்து வதக்கி அடுப்பை அணைத்து ஆற விடவும்.

- ஒரு சிறிய மிக்ஸி ஜாரில், சோம்பு மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்க்கவும். இதனுடன் துருவிய தேங்காய் மற்றும் முந்திரி பருப்புகளைச் சேர்க்கவும். இறுதியாக, பொட்டுக்கடலையைச் சேர்க்கவும்.

- பின்னர் வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்த்து, நன்கு மென்மையான விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

- இந்த விழுதை, வேக வைத்திருக்கும் தக்காளி கலவையுடன் சேர்க்கவும். அனைத்தும் நன்றாகக் கலக்கும்படி கிளறவும். தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.

- சிறிதளவு சர்க்கரை சேர்த்து பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூடி, ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

- ஒரு சிறிய தாளிப்புச் கரண்டியில் தேங்காய் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். அதில் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலையைச் சேர்க்கவும்.

- வெங்காயம் மொறுமொறுப்பாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும் வரை வதக்கவும். பின்னர் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, சிறிது மிளகுத்தூள் சேர்த்துக் கிளறவும்.

- இந்தத் தாளிப்பைத் தயார் செய்து வைத்துள்ள குருமாவில் சேர்க்கவும்.

- அவ்வளவுதான் கொங்குநாடு தக்காளி வெள்ளைக் குருமா ரெடி!