சுவையான ரோட்டுக்கடை மசாலா பூரி.. வீட்டிலேயே செய்யலாம்..! எப்படி தெரியுமா?

பானிபூரி, மசால் பூரி யாருக்குத்தான் பிடிக்காது? குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை இந்த உணவுகளை நன்றாக வாங்கி உண்டு ருசிப்பார்கள். மாலையில், சாலையோரம் எத்தனை பேர் காத்திருந்தாலும், இந்த பானிபூரி-மசாலா பூரியை சாப்பிடுவார்கள்.

சிலர் தினமும் அதை சாப்பிட விரும்புவார்கள்.. மற்றவர்கள் வீட்டிலேயே செய்து சாப்பிடுவார்கள். இந்தியாவின் எந்த மூலைக்குச் சென்றாலும் பானி பூரியும் மசாலா பூரியும்தான் தெரியும். தெரு உணவின் ராஜா ஒருபோதும் தவறாக நடக்க முடியாது. சமீபகாலமாக இதில் பத்துக்கும் மேற்பட்ட வகைகள் வந்து அதை மக்கள் உட்கொண்டு வருகின்றனர்.

வீட்டில் மசாலா பூரி செய்தால் வெளியில் சாப்பிடுவதை விட வித்தியாசமான சுவை இருக்கும். ஆனால் இதை எப்படி செய்வது என்பது பலரின் கேள்வி. அப்படியென்றால் இந்த ரோட்டுக்கடை மசாலா பூரி செய்வது எப்படி ? அதை செய்ய தேவையான பொருட்கள் என்ன? என்பதை குறித்து தெரிந்து கொள்ளலாம் வாங்க..

மசாலா பூரி செய்ய தேவையான பொருட்கள்

பட்டாணி-1/4 கிலோ

உருளைக்கிழங்கு-1

கொத்தமல்லி - 2 டீஸ்பூன்

புதினா - 2 டீஸ்பூன்

வெங்காயம் - 2 பச்சை

மிளகாய் - 3

பூண்டு - 5

இஞ்சி - 1/2

தக்காளி - 2

காரா பூண்டி - 1கப்

கேரட் - 2 டீஸ்பூன் (துருவியது)

கருப்பு மிளகு தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

சீரகப் பொடி - 1/4 டீஸ்பூன்

சாட் மசாலா தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

பானி பூரி மசாலா தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

சிவப்பு மிளகாய் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

கொத்தமல்லி - 1/4 கப் சுவைக்கு

உப்பு சமையல் எண்ணெய் - தேவைக்கு ஏற்ப போடவும்..

செய்முறை

1. முதலில் குக்கரில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணியை போட்டு 2 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். பிறகு ஒரு மிக்ஸி ஜாடியை எடுத்து அதனுடன் தக்காளி, கொத்தமல்லி, புதினா, வெங்காயம் சேர்த்து பேஸ்ட் செய்யவும்.

2. அதே மிக்ஸி ஜாரில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணியை போட்டு பேஸ்ட் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றி முதலில் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. கொதிக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் நன்றாக கொதிக்கவும். 5 நிமிடம் கழித்து அதில் அரைத்த பட்டாணி உருளைக்கிழங்கு விழுது மற்றும் சிறிது பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும்.

4. பிறகு சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். பிறகு கருப்பட்டி, உப்பு தூள், சாட் மசாலா சேர்த்து அனைத்து மசாலா பொருட்களையும் அதில் போடவும். இதற்கிடையில் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 10 நிமிடம் நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும்.

5. விரும்பினால் மசாலா தயார். இப்போது ரெடிமேட் பூரியை எடுத்து ஒரு தட்டில் வைத்து இந்த மசாலாவை அதன மேல் ஊற்றினால் சுவைக்கலாம்..

அதன் மீது கேரட், தக்காளி, வெங்காயம், கொத்தமல்லி, செவ்வாப் பூரி அல்லது காரா பூண்டி ஆகியவற்றைத் துருவி, சுவைக்குக் கொடுத்தால், சுவையான மசாலா பூரி உங்கள் முன் தயாராக இருக்கும்.