சப்பாத்தி மற்றும் தோசை ஏன் எப்போதும் வட்டமாக மட்டுமே இருக்கிறது? அதற்கான வினோத காரணம் என்ன தெரியுமா?

சப்பாத்தி இந்தியாவின் மிகவும் முக்கியமான உணவாகும், பெரும்பாலான இந்திய மக்களின் இரவு உணவாக இருப்பது சப்பாத்திதான். அவை நமது அன்றாட உணவின் ஒரு பகுதி மட்டுமல்ல, எளிதில் சமைக்கக்கூடிய மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகவும் இருக்கிறது.

நாம் தினமும் சப்பாத்தி சாப்பிடுகிறோம், ஆனால் வீட்டில் அல்லது கடைகளில் என எங்கு சப்பாத்தி சாப்பிட்டாலும் அது ஏன் வட்டமாக மட்டுமே இருக்கிறது என்று எப்போதாவது சிந்தித்து உள்ளீர்களா?​​சப்பாத்திகளை வேறு வடிவத்தில் நாம் சிந்தித்துக் கூட பார்க்க முடியாது. அதற்கான காரணம் என்னவென்று எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? அதற்கான பதிலை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

வட்ட வடிவத்திற்கான காரணங்கள் என்ன?
சப்பாத்தியின் வட்ட வடிவத்திற்கு முக்கியக் காரணம், மாவை வட்டமாகச் சுருட்டுவது மிகவும் எளிதான வடிவமாகும். ரோலிங் முள் வேலையை எளிதாக்குகிறது மற்றும் சமமாக உருட்டப்பட்ட விளிம்புகளுடன் வட்ட வடிவத்தை உருவாக்க உதவுகிறது. சமையல் என்று வரும்போது இந்த வட்ட வடிவத்திலும் ஒரு நன்மை உண்டு. தோசைக்கல் வட்ட வடிவத்தில் இருப்பதால், அது சப்பாத்தியை எல்லா பக்கங்களிலும் சமமாக சமைக்கிறது.

மத நம்பிக்கை
சில மத மற்றும் கலாச்சார நம்பிக்கைகளின்படி, சப்பாத்தியின் வட்ட வடிவம் வாழ்க்கை மற்றும் இறப்பு சுழற்சியைக் குறிக்கிறது. இந்தியாவின் சில பிராந்தியங்களில், சப்பாத்தி என்பது சமய நடைமுறைகளின் ஒரு பகுதியாக கடவுளுக்கு வழங்கப்படுவதுடன், பிரசாதம் மற்றும் தியாகத்தின் அடையாளமாக கருதப்படுகிறது. மேலும், பல வீடுகளில், மாட்டுக்கு முதல் சப்பாத்தியை வழங்குவது ஒரு நடைமுறை மற்றும் பழங்கால பாரம்பரியம். அவ்வாறு செய்வது உங்கள் சுக்கிரனை வலிமையாக்குகிறது மற்றும் சிறந்த வாய்ப்புகளைப் பெற உதவுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

அறிவியல் காரணங்கள்
நமது மூளை மற்றும் குறிப்பாக நம் கண்களுக்கு, கூரான முனைகளை விட வட்டத்தை அடையாளம் காண்பது மிகவும் எளிதானது. இதன் பொருள் வட்டமான பொருட்களைப் பார்ப்பது எளிது, எனவே பயன்படுத்த எளிதானது. பிம்பங்களைச் செயலாக்கும் கண்ணின் பகுதியான ஃபோவியா, வட்டங்களை உணருவதில் வேகமாக உள்ளது. இதற்குக் காரணம், கூர்மையான விளிம்புகள், பொருள்கள் பிரகாசமாகத் தோன்றும். உருண்டையான பொருள், குறைந்த பிரகாசமாகத் தோன்றும். எனவே, அவை கவனிக்க கண்ணுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. இது லாஜிக்தான் தோசைக்கும் பொருந்தும்.

சப்பாத்தியும் இந்தியாவும்
'சப்பாத்தி' என்ற வார்த்தை இந்தி வார்த்தையான 'சபட்' என்பதிலிருந்து வந்தது, அதற்கு 'அறை' என்று அர்த்தம். இந்தியாவில் மக்கள் தானியத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கக் கற்றுக்கொண்ட முதல் உணவுகளில் ஒன்று சப்பாத்தி என்றும் கூறப்படுகிறது, இது பிராந்தியத்தில் முக்கிய உணவாக இருந்தது.

சப்பாத்திகள் முதன்மையாக கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டன. நாளடைவில் இந்தியாவின் பல்வேறு பகுதிகளில், ஜவ்வரிசி, பஜ்ரா, ராஜ்கிரா, ராகி, மக்கி, பெசன் போன்ற பல்வேறு தானியங்கள் மற்றும் கோதுமை மாவு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு ஆகியவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்தி சப்பாத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.

முகலாயர்களின் காலத்தில், சப்பாத்திகள் 'தந்தூரி சமையல்' எனப்படும் தனித்துவமான சமையல் பாணியால் ஒரு மாற்றத்தை அடைந்தன. தந்தூரி ரொட்டிகள் அரச சபையில் பரவலாக தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் புகைபிடிக்கும் நறுமணம் மற்றும் முறுமுறுப்பான அமைப்புடன் அவை பிரபலமானதாக இருந்தது.