ஜப்பானியர்கள் 100 வயதிற்கு மேல் வாழ்வதற்கு அவர்களின் இந்த உணவு ரகசியம்தான் காரணமாம் தெரியுமா?

ஜப்பானிய டயட் என்றால் என்ன?

உலகின் மற்ற பகுதிகளுடன் ஒப்பிடுகையில், ஜப்பானிய உணவில் கடல் உணவுகள், சோயாபீன்ஸ், புளித்த உணவுகள், தேநீர் மற்றும் மீன் ஆகியவை அதிகமுள்ளது. ஜப்பானிய உணவில், இறைச்சிகள், சர்க்கரை, உருளைக்கிழங்கு, பால் பொருட்கள் மற்றும் பழங்கள் ஆகியவற்றில் குறைந்த கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. ஜப்பானிய உணவுமுறை உலகின் மிகவும் சீரான உணவுகளில் ஒன்றாக அறியப்படுகிறது, இதனால், மக்கள் சிறந்த சருமம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளனர். நீங்களும் நீண்ட ஆயுளை வாழ்வதற்கான உணவு ரகசியங்களை அறிய விரும்பினால், மேற்கொண்டு படிக்கவும்.

மெதுவாக சாப்பிடுவது

ஜப்பானியர்கள் தங்கள் உணவை சரியாக மென்று சாப்பிடுவதன் மூலமும் மெதுவாக சாப்பிடுவதன் மூலமும் தங்கள் உணவை அனுபவிக்க முனைகிறார்கள். இது அவர்களின் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் நன்கு தொடர்புகொள்வதற்கான நேரத்தை அவர்களுக்கு வழங்குகிறது, இது அவர்களின் பிணைப்பை அதிகரிக்கிறது. இதனால் அவர்களும் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள். உணவை சரியாக மெல்லுவது நல்ல செரிமானத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது.

அளவுக் கட்டுப்பாடு

ஜப்பானில், மக்கள் பெருந்தீனியை நம்புவதில்லை மற்றும் வயிற்றை நிரப்புவதற்காக உணவை சாப்பிடுகிறார்கள். எனவே ஜப்பானியர்கள் தங்கள் உணவை சிறிய தட்டுகளில் சாப்பிடுவதை நீங்கள் பார்க்கலாம். இது கூடுதல் கலோரிகளைச் சேர்க்காமல் அவர்களை திருப்திப்படுத்துகிறது.

தேநீர்

ஜப்பான் தேநீர் விரும்பும் நாடாக அறியப்படுகிறது, அங்கு மக்கள் அதிகளவு தேநீர் குடிக்க விரும்புகிறார்கள். ஜப்பானியர்கள் தங்கள் மட்சா டீயை அனுபவிக்கிறார்கள், அதில் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் உள்ளன. இதில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் இருப்பதால் சருமத்திற்கும் நல்லது.

காலை உணவு

காலை உணவு ஒரு நாளின் மிக முக்கியமான உணவு என்று கூறப்படுகிறது. அதே காரணத்திற்காக, அவர்கள் காலை உணவில் அரிசி கஞ்சியுடன் வேகவைத்த அரிசி மற்றும் வேகவைத்த மீனைச் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள். இது அவர்களை திருப்திப்படுத்துகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உணவை நோக்கி செல்வதைத் தடுக்கிறது.

கவனமாக சாப்பிடுவது

‘ஹரா ஹச்சி பன் மீ' என்பது ஜப்பானில் உள்ள ஒரு பொதுவான பழமொழி, இதன் அர்த்தம் ‘80 சதவீதம் நிரம்பும் வரை சாப்பிடுங்கள்' என்பதாகும். ஜப்பானியர்கள் கடைப்பிடிக்கும் ஒன்று. அவர்கள் அதிகமாக சாப்பிடுவதில்லை மற்றும் தங்கள் உணவு உட்கொள்ளலை கவனமாக உட்கொள்கிறார்கள்.

குறைவான இனிப்புகள்

முன்னரே கூறியது போல ஜப்பானியர்கள் சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகளை வெறுக்கிறார்கள். ஜப்பானில் பிரபலமான இனிப்பு வகைகள் இருந்தாலும், அங்கு வாழும் மக்கள் காரமான உணவுகளையே விரும்பி சாப்பிடுகிறார்கள்.

சமைக்கும் முறை

ஜப்பானியர்கள் குறைவாக சமைக்கப்பட்ட உணவுகளையே அதிகம் விரும்புகின்றனர், எனவே வேகவைத்தல், புளிக்கவைத்தல் மற்றும் வறுத்தல் போன்ற சமையல் முறைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றனர். ஜப்பானிய உணவுகள் பெரும்பாலும் மிகக் குறைந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சோயா உணவுகள்

சோயாபீன்ஸ் கார்போஹைட்ரேட், புரதம் மற்றும் நல்ல கொழுப்பு ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். சோயா பால், மிசோ, டோஃபு மற்றும் நாட்டோ (புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாபீன்ஸ்) போன்ற பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். சோயா புரதம் ஆற்றலை அதிகரிக்கச் செய்யும் அதே வேளையில் தசைகளை உருவாக்கவும் உதவுகிறது. அதுமட்டுமின்றி, இது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் அதே வேளையில் ஹார்மோனையும் சமநிலைப்படுத்துகிறது.

ரொட்டிக்கு பதிலாக அரிசி சாப்பிடுவது

பெரும்பாலான ஜப்பானிய உணவகங்களில் அவர்களின் முக்கிய உணவுகளில் ரொட்டி இல்லை என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம். ஜப்பானியர்களுக்கு அரிசி மிகவும் பிடிக்கும் மற்றும் ரொட்டியை அவ்வளவாக விரும்பாததே இதற்குக் காரணம். மேலும், ரொட்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால் ஜப்பானியர்கள் சாப்பிடுவதை வெறுக்கிறார்கள்.