Just In
- 26 min ago கத்திரிக்காயை இந்த மாதிரி ஒருமுறை பொரியல் செய்யுங்க.. பிடிக்காதவங்களும் கேட்டு விரும்பி சாப்பிடுவாங்க...
- 1 hr ago ஹிட்லரின் நாஜி முகாமில் நடத்தப்பட்ட திகிலூட்டும் சோதனைகள் என்னென்ன தெரியுமா? முக்கியமா இரட்டை குழந்தைகள் மீது!
- 2 hrs ago Constipation: மலச்சிக்கல் பிரச்சனையில் இருந்து உடனே விடுபடணுமா? இந்த பானங்களை தினமும் குடிங்க..
- 3 hrs ago 300 ஆண்டுகள் இந்தியாவை ஆண்ட முகலாயர்கள் அவங்க ஆட்சியில் இந்தியாவின் எந்தெந்த விஷயங்களை மாற்றினார்கள் தெரியுமா?
Don't Miss
- Finance சென்னை-க்கு ஓடி வந்த அம்பானி..! புதிய பிஸ்னஸ், சியோமி உடன் போட்டியா..?
- Movies கூலி.. மயக்க நிலைக்கு சென்ற சூப்பர் ஸ்டார்.. ஷூட்டிங் ஸ்பாட்டுக்கு பறந்த ஹெலிகாப்டர்.. என்ன நடந்தது?
- News மதம் Vs மக்கள் திட்டங்கள்: பாஜகவின் கடலோர கர்நாடகா கோட்டையின் 3 தொகுதிகளை வேட்டையாடுமா காங்கிரஸ்?
- Technology அள்ளி தரும் BSNL.. வெறும் ரூ.299 போதும்.. தினமும் 3GB டேட்டா.. வாய்ஸ் கால்கள்.. எத்தனை நாள் வேலிடிட்டி?
- Automobiles சாதாரணமா பஸ்ஸில் பயணம் செய்தது இவ்ளோ பெரிய ஆளா... முகத்தை நல்லா உத்து பார்த்ததும் ஷாக் ஆன மக்கள்...
- Sports IPL 2024: வெட்கத்தை விட்டு சொல்றேன்.. சிஎஸ்கே அணியால் இதை கூட செய்ய முடியலை.. புலம்பிய பிளெம்மிங்
- Education இலவச கட்டணத்துடன் தனியார் சுயநிதி பள்ளிகளில் சேர வேண்டுமா...ஆன்-லைனில் அப்ளை பண்ணுங்க....!!
- Travel இந்துக்களுக்கும் கூட தெரியாத ரகசியங்கள் இவை தான் – உங்களுக்கு இவற்றில் எந்த உண்மை தெரியும்?
இந்த காய்கறிகளை சரியாக சமைக்காமல் சாப்பிட்டால் உங்கள் உயிரே போக வாய்ப்புள்ளதாம் தெரியுமா?
அசைவ உணவுகள் ஆரோக்கியமானதாக இருந்தாலும் நம் உணவுகளில் அதிகம் இடம் பிடிப்பது காய்கறிகள்தான். ஆனால் அனைத்து காய்கறிகளும் ஆரோக்கியமானவை என்று கூறமுடியாது.
நம்முடைய ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு ஆரோக்கியமான உணவுகள்தான் அடிப்படையாகும். ஆரோக்கியமான உணவுகள் எனும்போது அதில் முதலிடத்தில் இருப்பது காய்கறிகள்தான். அசைவ உணவுகள் ஆரோக்கியமானதாக இருந்தாலும் நம் உணவுகளில் அதிகம் இடம் பிடிப்பது காய்கறிகள்தான். ஆனால் அனைத்து காய்கறிகளும் ஆரோக்கியமானவை என்று கூறமுடியாது.
சில ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் கூட சிலசமயங்களில் ஆபத்தானவையாக மாற வாய்ப்புள்ளது. உண்மைதான் சில காய்கறிகளை சரியாக சமைக்காவிட்டாலோ அல்லது பச்சையாக சாப்பிட்டாலோ அவை விஷமாக மாற வாய்ப்புள்ளது. இந்த பதிவில் எந்தெந்த காய்கறிகள் இப்படி ஆபத்தானவையாக மாறும் என்று பார்க்கலாம்.
பச்சை அல்லது முளைத்த உருளைக்கிழங்கு
உலகின் உணவு விநியோகத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருக்கும் எளிய உருளைக்கிழங்கு நிச்சயமாக நச்சுத்தன்மையற்றது அல்ல. ஆனால் உருளைக்கிழங்கு நீண்ட காலம் சேமித்து வைக்கப்படும்போது அது பச்சை நிறமாக மாறும் மற்றும் முளைக்கத் தொடங்கும். இந்த நிலையில் அதில் சோலனைன் எனும் விஷம் இருக்கும். பச்சை அல்லது முளைத்த உருளைக்கிழங்கை தூக்கி எறியுங்கள், அவற்றை சமைப்பதால் இரைப்பை குடல் நோய் ஏற்படும், அதிகமாக சாப்பிடுவது உயிரையே பறிக்கும்.
மரவள்ளிக் கிழங்கு
மரவள்ளிக் கிழங்கு யூகா என்றுஅழைக்கப்படுகிறது. இது அரை பில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களுக்கு ஒரு பிரதான உணவாகும், மேலும் வெப்பமண்டலங்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மிகவும் வறட்சியை எதிர்க்கும், பூச்சி-எதிர்ப்பு மூலங்களில் ஒன்றாகும். இது ஏன் பூச்சிகளை விரட்டுகிறது தெரியுமா? அதற்கு காரணம் இதிலிருக்கும் சயனைடு. கசப்பான மரவள்ளிக்கிழங்கு, சயனைடு கொண்டிருக்கிறது மற்றும் நுகர்வுக்கு முன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன் இதனை நன்கு ஊறவைக்க வேண்டும். பதப்படுத்தப்படாத கசப்பான மரவள்ளிக்கிழங்கு அதிகளவு உட்கொண்டால் உயிரே பறிபோகலாம்.
ருபார்ப் இலைகள்
ருபார்ப் என்பது ஒரு புளிப்பு சுவையுள்ள, சிவப்பு நிற தண்டாகும். இது எப்போதும் பிரபலமான ஸ்ட்ராபெரி ருபார்ப் பை போன்ற இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ருபார்ப் தண்டுகள் ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள், ஆனால் அதன் இலைகளைத் தவிர்க்கவும். அதில் ஆக்ஸாலிக் அமிலம் இருப்பதால் சிறுநீரக செயலிழப்பு ஏற்படுகிறது. 25 கிராம் ஆக்சாலிக் அமிலம் போதும் உங்களை கொல்வதற்கு.
MOST READ: இந்தியாவின் மிகசிறந்த ராஜதந்திரியான சாணக்கியர் வஞ்சகத்தால் எப்படி கொல்லப்பட்டார் தெரியுமா?
அஸ்பாரகஸ் பெர்ரி
மளிகைக் கடையில் நீங்கள் இதை ஒருபோதும் பார்க்க மாட்டீர்கள், இதிலிருக்கும் பாதுகாப்பான தண்டுகளை மட்டுமே பார்க்க வாய்ப்புள்ளது. ஏனெனில் அஸ்பாரகஸில் சிவப்பு நிற விஷத்தன்மையுள்ள பெர்ரிகளும் விளைகிறது. எனவே அஸ்பாரகஸ் பெர்ரிகளை நீங்கள் பார்த்தால் ஒருபோதும் அவற்றை சாப்பிட முயற்சிக்காதீர்கள்.
தக்காளி இலைகள்
தக்காளிகள் ஒருபோதும் காய்கறி வகையை சேராது, ஏனெனில் அவை பழவகையை சேர்ந்தவை. விஞ்ஞானரீதியாக தக்காளி நச்சுத்தன்மையற்றது அல்ல, ஆனால் அவற்றின் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் சற்று விஷமாக இருக்கலாம். இடைப்பட்ட காலங்களில் தக்காளி மிகவும் ஆபத்தான பொருளாக மக்களால் கருதப்பட்டது. தக்காளி பாதுகாப்பானதாக இருந்தாலும் அதன் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் தலைவலி மற்றும் மயக்கத்தை ஏற்படுத்தும் தன்மை கொண்டவை.
மொச்சைக்கொட்டை
லிமரின் என்ற நச்சுத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது கொட்டைகளை 15 நிமிடங்கள் சமைப்பதன் மூலம் மட்டுமே நடுநிலையாக்கப்படுகிறது. இதனை ஒருபோதும் பச்சையாக சாப்பிட முயற்சிக்காதீர்கள். லிமரின் அதிகளவில் எடுத்துக்கொள்வது ஆபத்தானதாகும். இது இரைப்பை குடல் அழற்சியை ஏற்படுத்தும். இதனை நன்கு வேகவைக்கப்பட்ட பின்னர் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்.
பச்சை கிட்னி பீன்ஸ்
கிட்னி பீன்ஸில் பைட்டோஹெமக்ளூட்டினின் என்ற நச்சு லெக்டின் உள்ளது, மேலும் மெதுவாக சமைப்பது உட்பட எந்த செய்முறையிலும் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். கிட்னி பீன்ஸை மெதுவாக சமைப்பது நச்சுத்தன்மையை பெருக்கும்.
மூல சிறுநீரக பீன்ஸ் ஆய்வக சோதனைகளில் எலிகளைக் கொன்றது. உண்மையில், பசையம் போலவே, பைட்டோஹெமக்ளூட்டினின் போன்ற லெக்டின்களை குறிவைக்கும் தவிர்ப்பு உணவுகள் பிரபலமடையத் தொடங்குகின்றன.
MOST READ: முட்டையுடன் இந்த எளிய பொருட்களை சேர்த்து சாப்பிட்டால் உங்கள் உடல் எடை இருமடங்கு வேகத்தில் குறையுமாம்
காளான்
அனைத்து காளான்களும் ஒரே மாதிரியான தன்மை கொண்டவை அல்ல. தற்சமயம் காட்டு காளான்கள் மிகவும் பிரபலமாகி வரும் சூழ்நிலையில் சில காளான்கள், அச்சுறுத்தும் "டெத் கேப்" அமனிதா ஃபல்லாய்டுகளைப் போலவே, ஒரு கடியில் உங்களை கொல்லக்கூடும். அதேசமயம் கடைகளில் விற்கும் காளான்களையும் சமைக்காமல் சாப்பிடுவது புத்திசாலித்தனமானதல்ல.