நாம் விரும்பி குடிக்கும் டீ 175 ஆண்டுகளுக்கு முன் இந்தியாவிற்கு எப்படி வந்தது தெரியுமா? தேநீரின் வரலாறு...!

இந்தியாவில் தேயிலையை கண்டுபிடித்தவர் யார்?

தேயிலை மீது சீனாவின் ஆதிக்கத்தை தூக்கியெறிய எண்ணிய ஆங்கிலேயர்களால் இந்தியர்களுக்கு முறையாக தேயிலை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. தரவுகளின்படி, இந்திய மண் (குறிப்பாக அஸ்ஸாம் மற்றும் டார்ஜிலிங்) சீன நாற்றுகளை வளர்ப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்று அவர்கள் கண்டறிந்தனர். உணவு வரலாற்றாசிரியர்களின் கூற்றுப்படி, 14 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, இந்தியாவில் தேயிலை உற்பத்தி பெருகத் தொடங்கியது.

இந்திய தேயிலை இனங்களின் வரலாறு

1824 ஆம் ஆண்டில் அசாமில் ஸ்காட்ஸ்மேன் ராபர்ட் புரூஸ் (ஸ்காட்லாந்து மன்னர்) என்பவரால் கமெலியா சினென்சிஸின் பூர்வீக வகை கண்டுபிடிக்கப்பட்டபோது வணிகத் தேயிலைத் தோட்டங்கள் முதன்முதலில் பிரிட்டிஷ் ஆட்சியின் கீழ் நிறுவப்பட்டன. பின்னர், அஸ்ஸாமின் முதல் தேயிலை தோட்டக்காரரான மணிராம் திவான், தேநீருக்கு மிகவும் ஒத்த ஒன்றைக் குடித்துக்கொண்டிருந்த சிங்போ மக்களுக்கு புரூஸை அறிமுகப்படுத்தினார். சிங்போஸ் டெண்டர் இலைகளின் மாதிரி சோதனையின் போது, ப்ரூஸ் இலை டிகாக்ஷனின் சுவை சீனாவில் இருந்து வரும் தேயிலையை ஒத்திருப்பதைக் கண்டறிந்தார். பின்னர், 1830 இல் அவரது மறைவுக்குப் பிறகு, அவரது சகோதரர் சார்லஸ் அதனைத் தொடர்ந்தார், மேலும் அது தேயிலை வகையாகக் கண்டறியப்பட்டு அஸ்ஸாமிகா என்று பெயரிடப்பட்டது.

இந்தியாவில் தேயிலை சேமிப்பு

1840 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் இந்தியாவில் தேயிலை தொழில் உருவாகத் தொடங்கியது. 1841 ஆம் ஆண்டில், டார்ஜிலிங்கின் முதல் கண்காணிப்பாளரான ஆர்க்கிபால்ட் கேம்ப்பெல், தனது வீட்டின் அருகே சில சீன தேயிலை விதைகளை விதைத்து சோதனை செய்தார், அது டார்ஜிலிங்கில் அதிகாரப்பூர்வ தேயிலைத் தோட்டத்தைக் குறித்தது. 1847 வாக்கில், டார்ஜிலிங்கில் அதிகாரப்பூர்வ தேயிலை செடி தோட்டம் நிறுவப்பட்டது.

நவீன இந்தியாவில் தேயிலை தொழில்

இந்திய தேயிலை வாரியத்தின் கூற்றுப்படி, தற்போது, அஸ்ஸாம் முழுவதும் 43,293 தேயிலை தோட்டங்களும், நீலகிரியில் 62,213 தேயிலை தோட்டங்களும் உள்ளன. அறிக்கைகளின்படி, இந்தியாவில் தேநீர் மீதான காதல் அதிகமாக இருப்பதால், வரும் ஆண்டுகளில் இந்த எண்ணிக்கை அதிகரிக்கப் போகிறது. 1953 ஆம் ஆண்டின் தேயிலை சட்டத்தின் மூலம் தேயிலைக்கான சான்றிதழ் செயல்முறை இந்தியர்கள் தங்கள் ஒவ்வொரு சிப்பையும் மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்வதற்கான அறிகுறியாகும்.

இந்தியாவின் தேயிலை ட்ரெண்டுகள்

தேநீரின் அடிப்படைகள் தேயிலை இலைகள், தண்ணீர் மற்றும் பால் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், தேநீர் குடிப்பது பல வழிகளில் உருவாகியுள்ளது, நம் நாட்டின் ஒவ்வொரு பகுதியும் அதன் சொந்த தேநீர் வகைகளை உருவாக்குகிறது. சாலையோர தேநீர் கடைகளை முதல் உயர்தர தேநீர் ஓய்வறைகள் வரை, நீங்கள் பலவிதமான தேநீர்களைப் பெறுவீர்கள், மேலும் ஒவ்வொரு கோப்பையும் மற்றவற்றிலிருந்து வேறுபட்டது. சமீப காலங்களில், தந்தூரி முதல் டம் வரை, சமையல் செயல்முறை கூட இந்தியாவில் தேயிலையின் மீதான ஆர்வத்தைப் பறைசாற்றும் மாற்றத்தைக் கண்டுள்ளது.