For Quick Alerts
ALLOW NOTIFICATIONS  
For Daily Alerts

மண்பானையில் நீங்க சமைச்சா... இந்த அதிசயம் நடக்குமாம்... அது என்ன தெரியுமா?

|

நீங்கள் எப்போதாவது மண்பானை சட்டியில் சமைக்க முயற்சித்திருந்தால், அவற்றின் சுவையில் முற்றிலும் வித்தியாசத்தை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம். வேறு எந்த வகை பாத்திரங்களிலும் சமைத்த உணவை விட ஒரு மண்பானை சட்டியில் சமைத்த உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பழங்காலத்தில் மண் பாண்டங்கள் சமையலறையின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருந்தன. மக்கள் தங்கள் உணவை மெதுவாக சமைப்பதன் மூலம் அவர்களின் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் சுவைகளையும் தக்க வைத்துக் கொண்டனர். இன்றைய நவீன காலகட்டத்தில் எல்லோரும் மிகவும் பிஸியாக இருப்பதால், அவர்கள் உடனடி உணவுப் பொருட்களுக்கு விரைவாக மாறுகிறார்கள்.

ஒரு மண்பானை சட்டியில் சமைக்கும் கலை அதன் முக்கியத்துவத்தை நாம் இழந்துவிட்டோம். ஆனால், பல ஹோட்டல்களில் மண்பானையில் தான் உணவை பரிமாறுகிறார்கள். சுராஹி என்றும் அழைக்கப்படும் களிமண் பானைகள் அல்லது ஹேண்டி மக்கு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. ஹேண்டிஸ் உணவுக்கு ஒரு மண் சுவை தருவது மட்டுமல்லாமல், ஆயுர்வேதத்தால் ஆரோக்கியமான சமையல் பாத்திரமாகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளது. களிமண் பானைகள் வழங்கும் சில நன்மைகளை பற்றி இக்கட்டுரையில் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

பேஸ்புக்கில் எங்களது செய்திகளை உடனுக்குடன் படிக்க க்ளிக் செய்யவும்
மண்பானை சமையல்

மண்பானை சமையல்

நம் பாரம்பரிய அடையாளங்கள் ஒன்று மண்பானை உபயோகம். தண்ணீர் குடிக்கும் பானை முதல் சமையலுக்கும் பயன்படுத்தும் பானை வரை அனைத்தும் நம் முன்னோர்கள் பயன்பாட்டில் இருந்து வந்தது. நாகரீகம் வளர்ச்சியடைய மண்பானைகளில் உபயோகம் குறைந்துகொண்டே வந்தது, ஆனால், தற்போது மக்கள் மத்தியில் பாரம்பரிய உணவு முறைகளில் ஈர்ப்பு வந்துள்ளது. அண்மைக் காலமாக மக்களிடையே வீட்டிலும் உணவகங்களிலும் பாரம்பரிய உணவு வகைகள் மீதான ஆர்வம் அதிகரித்துவருகிறது. மண்பானையில் சாதம், மீன்குழம்பு, கறிக்குழப்பு, பணியாரம் எல்லாம் செய்கிறார்கள்.

MOST READ: கொரோனா தடுப்பூசி போட்ட பிறகு நீங்க முட்டை சாப்பிடலாமா? அப்படி சாப்பிட்டா என்ன நடக்கும் தெரியுமா?

உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

மண்பானையில் உள்ள நுண் துளைகளால் நாம் சமைக்கும் உணவுக்குள் வெப்பம் சீராகவும், சமநிலையிலும் ஊடுருவும். இதனால் மண் பானைகளில் சமைக்கும் உணவு ஆவியில் வேகவைத்த உணவைப்போன்ற தன்மையைப் பெறும். இது உடல் ஆரோக்கியத்துக்கு ரொம்ப நல்லது.

குறைந்த எண்ணெய்

குறைந்த எண்ணெய்

உங்கள் உணவை குறைந்தபட்ச எண்ணெயில் சமைக்க விரும்பினால், களிமண் பானைகள் உங்களுக்கு ஏற்றவை. நீங்கள் உங்கள் உணவை ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெயில் சமைத்து எப்போதும் போலவே ஆரோக்கியமாக இருக்கலாம். களிமண் பானைகளின் மெதுவான சமையல் செயல்முறை மற்றும் அவற்றின் வெப்ப எதிர்ப்பு அம்சம் உணவின் இயற்கை எண்ணெய்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கின்றன. களிமண் பானைகளும் இயற்கையில் நுண்துகள்கள் கொண்டவை, இது ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பத்தை உணவின் மூலம் புழக்கத்திற்கு உதவுகிறது.

கார இயல்பு

கார இயல்பு

களிமண் இயற்கையில் இயற்கையானது. வெப்பமடையும் போது, களிமண் உணவில் இருக்கும் அமிலத்துடன் தொடர்புகொண்டு, பி.எச் அளவை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் உணவை ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது. பிஹெச் அளவிலிருந்து இந்த சமநிலை உணவை மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் ஆக்குகிறது.

MOST READ: நீங்க உணவை வேக வேகமா சாப்பிடுறீங்களா? அப்ப உங்க உடலில் இந்த பிரச்சனை கண்டிப்பா வருமாம்...!

சுவையை மேம்படுத்துகிறது

சுவையை மேம்படுத்துகிறது

களிமண் பானைகள் உணவின் ஊட்டச்சத்துக்களை அப்படியே வைத்திருக்கின்றன. இது உணவின் ஒட்டுமொத்த சுவையை அதிகரிக்கும். களிமண் பானைகளில் சமைக்கும் செயல்முறை உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இது உணவில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் கந்தகத்தை சேர்க்கிறது என்று கூறப்படுகிறது.

உணவு செரிமானம்

உணவு செரிமானம்

நமக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களையும், நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியையும் கொடுக்கக்கூடியவை உணவுகள். அவற்றை முறையாகச் சமைத்து உண்ணும்போது அதன் முழுச்சத்தும் நம் உடலுக்குக் கிடைக்க வேண்டும். மண்பானைச் சமையல் என்பது நம் மரபு மட்டுமல்ல, உணவின் தன்மை மாறாமல், சுவையை அதிகரிக்கக்கூடியது. இதனால், மண்பானைப் பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படும் உணவு எளிதில் செரிமானம் ஆகும். இதனால், உங்களுக்கு செரிமான பிரச்சனைகள் இருக்காது.

மலிவானவை

மலிவானவை

மற்ற எஃகு மற்றும் குச்சி அல்லாத சமையல் பானைகளுடன் ஒப்பிடும்போது களிமண் பானைகள் மிகவும் மலிவானவை. இவை தெருக்கடைகளில் எளிதில் கிடைக்கின்றன மற்றும் எல்லா வடிவங்களிலும் அளவிலும் வருகின்றன. களிமண் பானைகளை வாங்கும் போது, ஏதேனும் விரிசல் அல்லது துளைகளுக்கு அவற்றை சரியாக சரிபார்க்கவும். நீங்கள் மெருகூட்டப்பட்ட களிமண் பானைகளையும் தவிர்க்க வேண்டும். மெருகூட்டப்பட்ட களிமண் பானைகள் பீங்கான் வண்ணப்பூச்சின் ஒரு அடுக்குடன் வர்ணம் பூசப்படுகின்றன, இது ஒரு களிமண் பானையின் அனைத்து நன்மைகளையும் தடுக்கிறது. இது நச்சுத்தன்மை மட்டுமல்ல, சமையல் செயல்பாட்டிலும் தலையிடக்கூடும்.

பேஸ்புக்கில் எங்களது செய்திகளை உடனுக்குடன் படிக்க க்ளிக் செய்யவும்
English summary

Benefits of cooking food in a clay pot in tamil

Here we are talking about the benefits of cooking food in a clay pot in tamil.