எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு போன்ற பழங்கள் கொரோனா பரவலின்போது சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

சிட்ரஸ் பழங்கள் ஏன் முக்கியம்?

எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம், அன்னாசி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரி போன்றவை சிட்ரஸ் பழங்கள். இது மிகவும் விரும்பப்படும் மற்றும் அதிகம் சாப்பிடும் பழங்கள். தினசரி இரண்டு சிட்ரஸ் பழங்களை உட்கொள்வதால் பல வியாதிகளைத் தடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. வைட்டமின் சி இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி

சுகாதார நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சிட்ரஸ் பழங்கள் வைட்டமின் சி உடன் ஏற்றப்படுவதால் அவை சிறந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். இது வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இது ஆன்டிபாடிகளை ஏற்படுத்தும் தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு உடலுக்கு போதுமான எதிர்ப்பை அளிக்கிறது. இதனால், சிட்ரஸ் பழங்களில் உள்ள வைட்டமின் சி ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றத்தையும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்க உதவுகிறது. பருவகால சளி, இருமல், காய்ச்சல், பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் தாக்குதல்களை ஒரு அளவிற்கு எதிர்த்துப் போராடவும் இது உதவுகிறது.

சிட்ரிக் அமிலம் என்றால் என்ன?

சிட்ரிக் அமிலம் சிறந்த இயற்கை பாதுகாப்புகளில் ஒன்றாகும். இது சிட்ரஸ் பழங்களில், குறிப்பாக எலுமிச்சைகளில் காணப்படுகிறது. உண்மையில், சிட்ரிக் அமிலத்தின் இருப்பு உங்கள் சிட்ரஸ் பழங்களை உறுதியான-சுவை மற்றும் நறுமண சாதகமாக வழங்குகிறது. இது உலகம் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான உணவுப் பாதுகாப்புகளில் ஒன்றாகும்.

சிட்ரிக் அமிலம் என்றால் என்ன?

சிட்ரிக் அமிலம் சிறந்த இயற்கை பாதுகாப்புகளில் ஒன்றாகும். இது சிட்ரஸ் பழங்களில், குறிப்பாக எலுமிச்சைகளில் காணப்படுகிறது. உண்மையில், சிட்ரிக் அமிலத்தின் இருப்பு உங்கள் சிட்ரஸ் பழங்களை உறுதியான-சுவை மற்றும் நறுமண சாதகமாக வழங்குகிறது. இது உலகம் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான உண��ுப் பாதுகாப்புகளில் ஒன்றாகும்.

வகைகள்

சிட்ரிக் அமிலங்களில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன.

பழத்தில் காணப்படும் இயற்கை சிட்ரிக் அமிலம்.

பதப்படுத்தப்பட்ட சிட்ரிக் அமிலம் உணவு சேர்க்கை, துப்புரவு நோக்கங்கள் அல்லது பிற வணிக பயன்பாடுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆராய்ச்சி கூறுவது

இயற்கையாக நிகழும் சிட்ரிக் அமிலம் முதன்முதலில் 1748 ஆம் ஆண்டில் ஒரு ஸ்வீடிஷ் ஆராய்ச்சியாளரால் எலுமிச்சை சாற்றை பகுப்பாய்வு செய்து கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இருப்பினும், அதன் புளிப்பு மற்றும் அமில தன்மை காரணமாக, இது ஒரு பாதுகாப்பான மற்றும் கிருமிநாசினியாக இருந்தது. சிட்ரிக��� அமிலத்தை உருவாக்கும் ஆஸ்பெர்கிலஸ் நைகர் என்ற கருப்பு அச்சுகளிலிருந்தும் சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பிரித்தெடுக்க முடியும் என்று ஆராய்ச்சி மூலம் ஆராயப்பட்டது. கருப்பு அச்சு பெரும்பாலும் பூஞ்சை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இந்த சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு பாதுகாக்கும் மற்றும் கிருமிநாசினியாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது.

பழங்களில் இருந்து பெறுவது

பழங்களில் இருந்து பெறப்படும் சா��ுகள், காற்றோட்டமான பானங்கள் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களில் காணப்படும் சிட்ரிக் அமிலம் சிட்ரிக் அமிலமாக தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை அறிந்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். இது வெறுமனே ஏனெனில், இயற்கை பழங்களிலிருந்து சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பெறுவது விலை உயர்ந்த விவகாரமாக இருக்கலாம்.

ஆரோக்கியமான சிட்ரிக் அமிலம்

இருப்பினும், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து வரும் ச��ட்ரிக் அமிலம் ஆரோக்கியமான மற்றும் உண்ணக்கூடிய அமில மூலமாகும். மேலும் சில ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. ஆனால் தயாரிக்கப்பட்ட சிட்ரிக் அமிலம் சில உடல்நல சிக்கல்களை ஏற்படுத்தி உணவு ஒவ்வாமைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

சிட்ரிக் அமிலம் ஆற்றலை அதிகரிக்க எவ்வாறு உதவும்?

இயற்கையான பழங்கள் மற்றும் உணவுகளை சாப்பிடுவதை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை. ஆனால் சிட்ரஸ் பழங்களை உட்கொள்வது உங்கள் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை அதிகரிக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிவீர்களா? சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தொடர்புடைய நெருங்கிய மூலக்கூறான சிட்ரேட் இருப்பதால் இது நிகழ்கிறது. நீங்கள் சிட்ரஸ் பழத்தை சாப்பிடும்போது உருவாகும் முதல் கூறு இது. மேலும், உணவு மூலக்கூறு செயல்முறை நிகழும்போது, இந்த கூறு உணவு மூலக்கூறிலிருந்து சக்தியைப் பெற உடலில் உதவுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. இது கிரெப்ஸ் சுழற்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

சிறுநீரக கற்களைத் தடுக்கலாம்

சுகாதார நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சிட்ரிக் அமிலம் பொட்டாசியம் சிட்ரேட்டாக மாற்றப்படுவதால் சிறுநீரக கற்களை இயற்கையாகவே தடுக்க முடியும். சிறுநீரக கற்கள் பல வாழ்க்கை முறை பழக்கவழக்கங்களால் சிறுநீரகத்தில் ஏற்படும் ஒரு பிரச்சனை. உண்மையில், உங்கள் உணவில் சிட்ரஸ் பழங்களைச் சேர்ப்பதால் இயற்கையாகவே உங்கள் உடல் சிறுநீரக கற்கள் உருவாகாமல் தடுக்கலாம்.

செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது

உணவுகளில் உள்ள சிட்ரிக் அமிலம் உணவை சிறிய மூலக்கூறுகளாக உடைக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துவதன் மூலம் உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் மேம்படுத்தலாம். தாதுக்களின் உயிர் கிடைப்பதன் காரணமாக இது நிகழ்கிறது. இது ஊட்டச்சத்துக்களை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு வழிவகுக்கிறது.