சாதத்தோடு நீங்க சேர்த்து சாப்பிடும் 'இந்த' ஒரு பொருள்... உங்க கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் பிபி அளவை அதிகரிக்குமாம்!

ஊறுகாயின் கசப்பான சுவையை நாம் அனைவரும் விரும்பினாலும், அதை உருவாக்கும் உள்ளடக்கம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஊறுகாயின் சில பக்கவிளைவுகள் மற்றும் அவற்றை ஏன் சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை பற்றி நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள வேண்டும்.

உங்கள் அம்மா அல்லது பாட்டி செய்யும் 'ஊறுகாயின்" சுவை உங்களுக்கும் பிடிக்குமா? இந்த மசாலா மற்றும் காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் கலந்த ஊறுகாயின் சுவையை இந்தியர்களாகிய நமக்கு நன்கு தெரியும். மாம்பழம், எலுமிச்சை, நெல்லிக்காய், முட்டைக்கோஸ், கேரட், முள்ளங்கி மற்றும் பாகற்காய் போன்ற அற்புதமான சுவை கொண்ட ஊறுகாய் உங்களிடம் உள்ளது.

இது பல சமயங்களில் சாதுவானதாகத் தோன்றும் உணவுகளில் சில சுவையைச் சேர்க்க உதவும் தட்டில் சேர்க்கப்படும் பொருளாகக் காணப்படுகிறது. நாம் அனைவரும் கசப்பான சுவையை விரும்பும் அதே வேளையில், நமது ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக்கொள்வது அவசியம். இது மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு நம் கவனத்தை மாற்றுவதற்கு நம் மனதை நம்ப வைக்கிறது.

மேலும், ஊறுகாய் அதிகமாக சாப்பிடும் பழக்கம் உங்களை சிக்கலில் சிக்க வைக்கும். ஆம், ஊறுகாயின் சில பக்க விளைவுகள் உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்க வேண்டும். ஊறுகாய் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள் பற்றி இக்கட்டுரையில் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஊறுகாய் தயாரிக்கும் செயல்முறை முக்கியமாக பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை வெட்டி சூரிய ஒளியில் உலர வைப்பதை உள்ளடக்கியது. இதனால், பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளில் எந்த அளவு தண்ணீரும் இல்லை. சூரிய ஒளியில் உலர்த்துவது பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை அழிக்கிறது.

உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது உப்பு பயன்படுத்தி சூரிய வெளிச்சத்தில் வளர வைக்கப்படுகிறது. இது உணவின் தன்மையை மோசமாக்குகிறது. சுருக்கமாக, ஊறுகாய் செய்யும் செயல்முறை அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்கிறது. ஊறுகாயில் இருந்து, நீங்கள் எந்த ஊட்டச்சத்தையும் பெற முடியாது.

இரத்த அழுத்த அளவை அதிகரிக்கலாம்

ஊறுகாயை வெயிலில் உலர்த்தும் செய்முறையின்போது, அதிகப்படியான உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் தயாரிக்கும் போது அதிக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. ஊறுகாயில் உள்ள அதிகப்படியான உப்பு சோடியத்தின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஊறுகாய் போன்ற உப்பு நிறைந்த உணவுகளில் உள்ள சோடியம் உங்கள் இரத்த அழுத்த அளவை அதிகரிக்கலாம், இது இதய பிரச்சனைகளுக்கும் வழிவகுக்கும். எப்போதாவது ஒரு முறை ஊறுகாய் சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்காது என்றாலும், கூடுதல் சோடியத்தை தொடர்ந்து உட்கொள்வது பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

செரிமானத்தின் போது நமது குடல் சோடியத்தை உறிஞ்சி, சோடியம் எலக்ட்ரோலைட்டுகளை அதிகரிக்கிறது. இது நீர்த்துப்போக இரத்த ஓட்டத்தில் திரவ இடம்பெயர்வு ஏற்படுகிறது. அதிகப்படியான திரவம் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் அதிக சக்தியை செலுத்துகிறது. இது உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கச் செய்கிறது.

பொட்டாசியம் உட்கொள்வது சோடியம் உட்கொள்ளலை விட அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​உடல் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை பராமரிக்கிறது. இந்த விகிதத்தில், பொட்டாசியம் சோடியத்தின் செயல்பாட்டை மென்மையாக்க வேலை செய்கிறது. உடல் பொட்டாசியத்தை விட அதிக சோடியத்தைப் பெற்றால், சோடியம் அமைப்பு ஒழுங்கற்றதாகிவிடும், இது சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

சிறுநீரகத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

வழக்கமான நடுத்தர அளவிலான மாங்காய் ஊறுகாயில் 569 mg சோடியம் உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அமெரிக்காவின் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தின்படி நமது உடலின் தினசரி தேவை 2,300 மி.கி. ஊறுகாயில் உப்பை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதால் நமது உணவில் சோடியத்தின் அளவு அதிகரித்து, தண்ணீர் தேங்குதல், வயிற்று உப்புசம், உயர் இரத்த அழுத்தம், சிறுநீரகத்தில் அதிக வேலைப்பளு போன்ற கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சனைகளை உண்டாக்கும்.

உப்பு அதிகம் உள்ள உணவும் திரவ சுமைக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் இதயம், வாஸ்குலர் அமைப்பு மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கு நச்சுத்தன்மையை நிரூபிக்க முடியும் என்று சர்வதேச மூலக்கூறு அறிவியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.

அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவிற்கு வழிவகுக்கிறது

ஊறுகாய் தயாரிக்கும் செயல்முறையில் காய்கறிகளை எண்ணெயில் ஊறவைப்பதும் அடங்கும். இது ஈரப்பதத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் அவற்றைப் பாதுகாக்கிறது. இந்த எண்ணெய் கொலஸ்ட்ரால் அளவையும் அதிகரிக்கிறது, இதய நோயை உருவாக்கும் அல்லது மோசமடையும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவு நீண்ட காலத்திற்கு கல்லீரலை சேதப்படுத்தும் என்றும் ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

கூடுதலாக, ஊறுகாய் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயில் டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளது, இது ஹைட்ரஜனேற்றம் காரணமாக ஏற்படுகிறது. டிரான்ஸ் கொழுப்பு ஊறுகாயின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது. ஆனால், கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நல்ல கொழுப்பை குறைக்கிறது. இவை ட்ரைகிளிசரைடு அளவையும் அதிகரிக்கின்றன.

Disclaimer: இந்தக் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் பொதுவான தகவல் மற்றும் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே, மேலும் இது தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனை, நோயறிதல் அல்லது சிகிச்சைக்கு மாற்றா பகிரப்படவில்லை. மருத்துவ நிலை குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது தகுதிவாய்ந்த சுகாதார வழங்குநரின் ஆலோசனையைப் பெறவும்.