தினமும் எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது தெரியுமா? இத்தனை ஸ்பூனுக்கு மேல தெரியாம கூட சாப்பிடாதீங்க...

சர்க்கரை, பல வடிவங்களில் எடுத்துக் கொள்ளப்படுவதால், ஆரோக்கியம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உலகில் எப்போதும் விவாதத்திற்குரிய தலைப்பாக இருந்து வருகிறது. எடை அதிகரிப்பு பற்றிய கவலைகள் முதல் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் அதன் தாக்கம் வரை, சர்க்கரை நுகர்வு தொடர்பான விவாதம் பல நூற்றாண்டுகளாக நடந்து வருகிறது.

உண்மையில் சர்க்கரை ஆபத்தான பொருளா? மேலும் தினசரி எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ள வேண்டும்? நமது உணவில் சர்க்கரையின் பங்கிற்குப் பின்னால் உள்ள உண்மையைக் கண்டறிய, சர்க்கரையைச் சுற்றியுள்ள அனைத்து உண்மைகளையும், காட்டுக்கதைகளையும் இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்ளலாம்.

எடை அதிகரிப்புக்கு சர்க்கரை காரணமா?

சர்க்கரை உங்கள் எடையை அதிகரிக்குமா? சர்க்கரை நேரடியாக கொழுப்பு குவிப்புக்கு வழிவகுக்கும் பொருள் இல்லை என்றாலும், அது மறைமுகமாக எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கும். Diabetes & Metabolic Syndrome இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு, சர்க்கரை நுகர்வு அதிகரிப்பு கலோரி உட்கொள்ளல் அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையது என்பதைக் காட்டுகிறது. இது குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையானது, உணவின் சுவையை அதிகரிப்பதுடன், கலோரி அளவையும் அதிகரிக்கிறது.

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் நடத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சி பல தசாப்தங்களாக கலோரி உட்கொள்ளலில் குறிப்பிடத்தக்க உயர்வை வெளிப்படுத்தியது. சர்க்கரையானது தன்னிச்சையாக கொழுப்பை உண்டாக்காமல் இருந்தாலும், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் அதன் இருப்பு அதிகப்படியான கலோரி நுகர்வுக்கு பங்களிக்கும், இது மிதமாக உட்கொள்ளப்படாவிட்டால் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது.

சர்க்கரை கலோரி உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கிறது

எடை அதிகரிப்பை எரிபொருளாகக் கொண்ட கலோரிக்குப் பின்னால் உள்ள முக்கிய குற்றவாளிகளில் ஒன்று சர்க்கரைகளின் அதிக நுகர்வு ஆகும். உணவுகளில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படும் போது, அது அவற்றின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது, அதன் விளைவாக அதிக கலோரி நுகர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது. இருப்பினும், Nutrients இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு, சர்க்கரையை உணவுடன் சேர்க்காமல் தனியாக உட்கொள்ளும் போது, ஒருவர் தங்கள் கலோரி உட்கொள்ளலை கணிசமாக அதிகரிக்கவில்லை என்பதைக் காட்டுகிறது.

சர்க்கரை கொழுப்பை உருவாக்குவதில்லை

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, சர்க்கரையானது கொழுப்பை உண்டாக்குவதில்லை. ஒருவர் அதிக சர்க்கரை உள்ள உணவுகளை உட்கொள்ளும் போது கூட எடையைக் குறைக்கலாம், ஏனெனில் அவர்கள் கலோரி பற்றாக்குறையை பராமரிக்கிறார்கள். உதாரணமாக, ஒரு ஆய்வில் பங்கேற்பவர்களுக்கு அதிக சர்க்கரை உணவுகள் வழங்கப்பட்டன, ஆனால் கலோரிக் கட்டுப்பாட்டின் காரணமாக ஆறு வார காலத்திற்குள் எடையைக் குறைக்க முடிந்தது.

கூடுதலாக, திரவ சர்க்கரை பொருட்கள், அவற்றின் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும், ஏனெனில் அவை திருப்திகரமாக இருக்காது, இதன் விளைவாக ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளல் குறைவாக இருக்கும். இந்த ஆய்வுகள் எடை அதிகரிப்புக்கு சர்க்கரை மட்டுமே காரணம் என்ற கருத்தை நிராகரிக்கிறது மற்றும் உடல் எடையை தீர்மானிப்பதில் ஒட்டுமொத்த கலோரி சமநிலையின் முக்கியத்துவத்தை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.

தினமும் எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ள வேண்டும்?

சர்க்கரை தனிப்பட்ட கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், அதை மிதமாக உட்கொள்வது அவசியம். மருத்துவ வழிகாட்டுதல்களின்படி, உணவு மற்றும் பானங்களில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரையிலிருந்து தினசரி உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் அளவு 5% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இதன் பொருள் மக்கள் தினமும் 30 கிராம் சர்க்கரை அல்லது சுமார் 7 டீஸ்பூன்களுக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது.

அதேசமயம், குழந்தைகளின் சர்க்கரை உட்கொள்ளல் குறைவாக இருக்க வேண்டும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி வரம்புகள் வயதுக்கு ஏற்ப 19 கிராம் முதல் 24 கிராம் வரை இருக்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் மறைந்திருக்கும் சர்க்கரைகள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருப்பது முக்கியம், ஏனெனில் இந்த வரம்புகளை மீறுவது எடை அதிகரிப்பதற்கும் நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஆரோக்கிய பிரச்சினைகளின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும்.

Disclaimer: இந்தக் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் பொதுவான தகவல் மற்றும் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே, மேலும் இது தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனை, நோயறிதல் அல்லது சிகிச்சைக்கு மாற்றா பகிரப்படவில்லை. மருத்துவ நிலை குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது தகுதிவாய்ந்த சுகாதார வழங்குநரின் ஆலோசனையைப் பெறவும்.