இளைஞர்களுக்கான இரும்புச்சத்து அதிகம் நிறைந்த உணவுகள்!!!

ஃபீடா சீஸ் மற்றும் பருப்பு வகை சாஸ் கொண்டு செய்யப்படும் பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள்:

* 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்

* 1 வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது)

* 1 கேரட் (பொடியாக நறுக்கியது)

* 2 கட்டு செலரிக்கீரை (பொடியாக நறுக்கியது)

* 2 பூண்டு கிராம்பு (தட்டியது)

* 2 டீஸ்பூன் சீரகம்

* 1 டீஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்ட்

* 800 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட நறுக்கிய தக்காளி

* 410 கிராம் பழுப்பு நிற பயறு

* 300 கிராம் ஸ்பகட்டி

* 100 கிராம் ஃபீடா சீஸ் (தூளாக்கியது)

ஃபீடா சீஸ் மற்றும் பருப்பு வகை சாஸ் கொண்டு செய்யப்படும் பாஸ்தா

செய்முறை:

* ஆலிவ் எண்ணெயை வாணலியில் ஊற்றி லேசாக சூடு படுத்திக் கொள்ளவும். அதனுடன் வெங்காயத்தை சேர்த்துக் கொள்ளவும். 3 நிமிடத்திற்கு நன்றாக வதக்கவும். அதனுடன் மசாலா பொருட்களையும் திடமான காய்கறிகளையும் (பூசணிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, காரட், குடை மிளகாய் மற்றும் செலரி). அதனை நன்றாக வதக்கவும்.

* காய்கறி சாறு, தண்ணீர், தக்காளி மற்றும் கொண்டைக்கடலையை ஒன்றாக சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். அந்த கலவையை கொதிக்க விடவும். பின் அடுப்பை சின்ன தீயில் எரிய விடுங்கள். வாணலி திறந்த நிலையில் உள்ள படி ஒரு 40 நிமிடத்திற்கு சின்ன தீயில் கொதிக்க விடுங்கள். இல்லையென்றால் காய்கறிகள் மெதுவாக மாறும் வரை கொதிக்க விடுங்கள். அதனுடன் மென்மையான காய்கறிகளை (பீன்ஸ், பச்சைப் பூக்கோசு, பட்டாணி, சீமைச் சுரைக்காய் போன்றவைகள்) சேர்த்துக் கொள்ளவும். அதனை மேலும் ஒரு 5 நிமிடத்திற்கு சமைத்து அதனுடன் வேர்க்கோசு ,அற்றும் மிளகாய் சேர்த்து பரிமாறவும்.

கொண்டைக்கடலையுடன் காய்கறி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

* 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்

* 1 பெரிய வெங்காயம் (நறுக்கியது)

* 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்

* 1 டீஸ்பூன் மல்லி தூள்

* 2 டீஸ்பூன் சீரகப் பொடி

* 5 கப் நறுக்கிய காய்கறிகள்

* 3 கப் உப்பு குறைவான காய்கறி சாறு

* 2 கப் தண்ணீர்

* 415 கிராம் நறுக்கிய தக்காளி

* 400 கிராம் கொண்டைக்கடலை (அலசி காய வைத்தது)

* 1/2 கப் நறுக்கிய வேர்க்கோசு

கொண்டைக்கடலையுடன் காய்கறி சூப்

செய்முறை:

* ஆலிவ் எண்ணெயை வாணலியில் ஊற்றி லேசாக சூடு படுத்திக் கொள்ளவும். அதனுடன் வெங்காயத்தை சேர்த்துக் கொள்ளவும். 3 நிமிடத்திற்கு நன்றாக வதக்கவும். அதனுடன் மசாலா பொருட்களையும் திடமான காய்கறிகளையும் (பூசணிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, காரட், குடை மிளகாய் மற்றும் செலரி). அதனை நன்றாக வதக்கவும்.

* காய்கறி சாறு, தண்ணீர், தக்காளி மற்றும் கொண்டைக்கடலையை ஒன்றாக சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். அந்த கலவையை கொதிக்க விடவும். பின் அடுப்பை சின்ன தீயில் எரிய விடுங்கள். வாணலி திறந்த நிலையில் உள்ள படி ஒரு 40 நிமிடத்திற்கு சின்ன தீயில் கொதிக்க விடுங்கள். இல்லையென்றால் காய்கறிகள் மெதுவாக மாறும் வரை கொதிக்க விடுங்கள். அதனுடன் மென்மையான காய்கறிகளை (பீன்ஸ், பச்சைப் பூக்கோசு, பட்டாணி, சீமைச் சுரைக்காய் போன்றவைகள்) சேர்த்துக் கொள்ளவும். அதனை மேலும் ஒரு 5 நிமிடத்திற்கு சமைத்து அதனுடன் வேர்க்கோசு ,அற்றும் மிளகாய் சேர்த்து பரிமாறவும்.

இறால் மற்றும் கீரை கலந்த புல்குர் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

* 1 1/2 கப் புல்குர் (கோதுமையால் செய்யப்படும் தானியம்)

* 1 டீஸ்பூன் தோல் நீக்கிய எலுமிச்சை (பொடியாக வெட்டப்பட்ட)

* 1/4 கப் நற்பதமான எலுமிச்சை சாறு

* 3 டீஸ்பூன் வெந்தயம்

* 1/2 கப் எக்ஸ்ட்ரா-விர்ஜின் ஆலிவ் எண்ணெய்

* 1 பவுண்ட் எடையுள்ள பெரிய இறால்

* 3 கப் பேபி கீரை

* 4 முள்ளங்கி (பொடியாக நறுக்கியது)

* 2 டீஸ்பூன் பைன் நட்ஸ்

* கொஷேர் உப்பு மற்றும் மிளகு

இறால் மற்றும் கீரை கலந்த புல்குர் சாலட்

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில், புல்குரை கொட்டி அதில் தண்ணீரை நிரப்பிக் கொள்ளவும். இந்த தானியங்கள் மென்மையாகும் வரை ஒரு 2 மணி நேரத்திற்கு அதனை ஊற விடுங்கள். பின்பு புல்குரை நன்றாக காய விடுங்கள். ஒரு பெரிய சட்டியில் தோல் நீக்கிய எலுமிச்சையுடன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெந்தயத்தை கொட்டுங்கள். அதனுடன் ஆலிவ் எண்ணெயை சேர்த்துக் கொள்ளவும். பின் புல்குர், இறால், பேபி கீரை, நறுக்கிய முள்ளங்கி மற்றும் பைன் நட்ஸ்களை கலந்து அதனை வற்ற விடவும். பிபு அதனுடன் உப்பையும் மிளகையும் சேர்த்து பரிமாறவும்.