உங்க இதயத்தை பாதுகாக்கணுமா? அப்ப இந்த 5 எண்ணெய்களில் ஒன்றில் சமையல் பண்ணுங்க...!

ஒவ்வொரு வீட்டிலும் தினசரி சமையல் செய்வதற்கு பல எண்ணெய்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே சுவையான உணவிற்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்ல எண்ணெய் வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் கூற்றுப்படி, உணவை சமைக்க வெப்பமில்லாத தாவர எண்ணெய்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

இந்த எண்ணெய்கள் பல திட கொழுப்புகளை விட ஆரோக்கியமானவை. மேலும், பனை மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற வெப்பமண்டல எண்ணெய்களை விட இவை ஆரோக்கியமானவை. திட கொழுப்புகள் மற்றும் வெப்பமண்டல எண்ணெய்கள் இரண்டும் வெப்பமண்டல திரவ கொழுப்புகளை விட அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளன.

நீங்கள் எந்த எண்ணெய்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தவரை, இதய ஆரோக்கியத்திற்குச் சிறந்த எண்ணெய்கள் சிலவற்றை நிபுணர்கள் பகிர்ந்துள்ளனர். அவை என்னென்ன என்று இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்ளலாம்.

அரிசி தவிடு எண்ணெய்(Rice Bran Oil)

அரிசி தவிடு எண்ணெய் தவிடு எனப்படும் அரிசியின் கடினமான வெளிப்புற பழுப்பு அடுக்கிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இது ஒரு லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் வறுக்க் கூடிய சமையல் முறைகளுக்கு ஏற்றது.

அரிசி தவிடு எண்ணெய் 'நல்ல கொழுப்பு'களின் மூலமாகும். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த நிறைவுறா கொழுப்புகளை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, இது இதய நோய் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

நிலக்கடலை எண்ணெய்

நிலக்கடலை எண்ணெய் பொதுவாக கடலை எண்ணெய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, வேர்க்கடலை எண்ணெய் வைட்டமின் ஈ இன் நல்ல மூலமாகும், இது ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலை ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாப்பது மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைப்பது போன்ற பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

கடுகு எண்ணெய்

கடுகு விதைகளில் இருந்து எடுக்கப்படும் கடுகு எண்ணெய் ஒரு காரமான சுவை மற்றும் மணம் கொண்டது. கடுகு எண்ணெய் பல இந்திய வறுத்த உணவுகளை சமைப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதய நிபுணர்களின் கருத்துப்படி, கடுகு எண்ணெயில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.

ஆலிவ் ஆயில்

முழு ஆலிவ்களை அழுத்துவதன் மூலம் ஆலிவ் எண்ணெய் பெறப்படுகிறது. இந்த ஆரோக்கியமான கொழுப்பு மெடிட்டரேனியன் டயட்டின் முக்கிய அங்கமாகும். ஒரு நாளைக்கு அரை தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொள்வது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று 2020-ல் அமெரிக்கன் காலேஜ் ஆஃப் கார்டியாலஜி இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

எள் எண்ணெய்

எள் எண்ணெய் எள் விதைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இது ஆசிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளில் பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மெடிக்கல் நியூஸ் டுடேயின் படி, எள் எண்ணெயில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற தாவர கலவைகள் உள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும், மூட்டுவலி அறிகுறிகளைக் குறைக்கும் மற்றும் ஈறு அழற்சி (ஈறு நோய்) சிகிச்சைக்கு உதவுகின்றன.

Disclaimer: இந்தக் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் பொதுவான தகவல் மற்றும் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே, மேலும் இது தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனை, நோயறிதல் அல்லது சிகிச்சைக்கு மாற்றா பகிரப்படவில்லை. மருத்துவ நிலை குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது தகுதிவாய்ந்த சுகாதார வழங்குநரின் ஆலோசனையைப் பெறவும்.