சுவையான... ஆலு ஸ்டஃப்டு கேப்சிகம்

தேவையான பொருட்கள்:

குடைமிளகாய் - 5 (உள்ளே உள்ள விதைகளை நீக்கியது)

உருளைக்கிழங்கு - 5 (வேக வைத்து தோலுரித்தது)

பச்சை பட்டாணி - 1 கப் (வேக வைத்தது)

எண்ணெய் - 4 டேபிள் ஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது)

சீரகப் பொடி - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

மல்லித் தூள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை: 1

முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடேற்றிக் கொள்ள வேண்டும். பின் அதில் கடுகு, சீரகம் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.

செய்முறை: 2

பின்னர் வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கி விட வேண்டும்.

செய்முறை: 3

பின் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து குறைவான தீயில் சிறிது நேரம் வதக்க வேண்டும்.

செய்முறை: 4

அடுத்து அதில் உருளைக்கிழங்கை மசித்து சேர்த்து, அத்துடன் சீரகப் பொடி, மல்லித் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு பிரட்டி விட வேண்டும்.

செய்முறை: 5

பின்பு பட்டாணியை சேர்த்து நன்கு, பச்சை வாசனை போக கிளறி விட்டு இறக்க வேண்டும்.

செய்முறை: 6

பிறகு மற்றொரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் மீதமுள்ள எண்ணெய் ஊற்றி சூடேற்ற வேண்டும்.

செய்முறை: 7

அதற்குள் குடைமிளகாய்களில் உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை நிரப்பிக் கொள்ள வேண்டும்.

செய்முறை: 8

எண்ணெயானது சூடானதும், தீயை குறைத்து வாணலியில் குடைமிளகாய்களைப் போட்டு, மூடி வைத்து 4-5 நிமிடம் வேக வைக்க வேண்டும்.

செய்முறை: 9

பின் மூடியை திறந்து, குடைமிளகாயை திருப்பி போட்டு, மீண்டும் மூடி வைத்து 4-5 நிமிடம் வேக வைக்க வேண்டும்.

செய்முறை: 10

இதேப்போன்று குடைமிளகாய் நன்கு வேகும் வரை திருப்பிப் போட்டு வேக வைக்க வேண்டும்.

செய்முறை: 11

குடைமிளகாய் நன்கு வெந்த பின்னர், அதனை இறக்கி பரிமாறினால், சுவையான ஆலு ஸ்டஃப்டு கேப்சிகம் ரெடி!!!