பன்னீர் நெய் ரோஸ்ட்.. சப்பாத்திக்கு ஒரு சூப்பர் சைட் டிஷ்.. ட்ரை பண்ணி பாருங்க..!

இரவு நேரத்தில்தான் அதிகமாக சப்பாத்தி செய்கிறார்கள்.. இதற்கு என்ன சைட் டிஷ் செய்வது என்று யோசிக்கிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு பன்னீர் மிகவும் பிடிக்குமா? ஆனால் இந்த பன்னீரைக் கொண்டு அருமையான சைட் டிஷ் செய்யுங்கள். அதே பன்னீர் நெய் வறுவல். பொதுவாக நீங்கள் சப்பாத்திக்கு வெண்ணெய் மசாலாவை செய்து சுவைப்பீர்கள்.

ஆனால் இந்த பட்டர் நெய் வறுவல் அதைவிட அதிகம். இந்த பன்னீர் நெய் வறுவல் செய்வது எப்படி என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? பன்னீர் நெய் வறுவல் செய்முறையின் எளிய செய்முறை கீழே உள்ளது. வாங்க அதை எப்படி செய்வது என்பது குறித்து இந்த பதிவில் தெரிந்துக் கொள்ளலாம்..

தேவையானவை:

வெண்ணெய் - 200 கிராம் .

நெய் - 2-3 டீஸ்பூன்

தயிர் - 1 டீஸ்பூன்

சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்

புளி - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு - சுவைக்கேற்ப

தண்ணீர் - தேவையான அளவு

வறுக்கவும், அரைக்கவும்..

கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்

மிளகு - 1/2 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்

வெந்தயம் - 1/4 டீஸ்பூன்

கிராம்பு - 2

பச்சை மிளகாய் - 2

காஷ்மீரி மிளகாய் - 6

செய்முறை:

1. முதலில் பன்னீரை துண்டுகளாக நறுக்கி தனியாக வைக்கவும்.

2. பிறகு புளியை வெந்நீரில் ஊற வைக்கவும்.

3. அதன் பிறகு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து அதில் பச்சை மிளகாய் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

4. பிறகு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கியதும்.. பிறகு வறுத்த பொருட்களை நன்கு ஆற விடவும்.

5. பின் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு புளி தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவாக அரைக்கவும். பிறகு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து அதில் நெய் ஊற்றி சூடானதும் பன்னீர் துண்டுகளைப் போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து தட்டில் எடுத்து வைக்கவும். பிறகு நெய் விழுது சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

6.பின்னர் தயிர் சேர்த்து 2 நிமிடம் நன்கு கிளறி, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

7.பிறகு வறுத்த பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க வைத்தால் சுவையான பன்னீர் நெய் வறுவல் ரெடி.

8. இந்த செய்முறைக்கு எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம். நெய்யைப் பயன்படுத்தினால்தான் சுவை அற்புதம்.

உங்கள் விருப்பப்படி வரமிளகாய் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். * ரோஸ் வாட்டரை அதிக நேரம் கொதிக்க விடாதீர்கள். இல்லையெனில், பனீர் ரப்பராக மாறும். * விருப்பப்பட்டால், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, தண்ணீரில் வறுப்பதற்குப் பதிலாக ரொட்டியை ஊற வைக்கவும். * பொரியலுக்கு ரோஸ் வாட்டரைப் பயன்படுத்தினால் சுவை நன்றாக இருக்கும். * குழம்பு வேண்டுமானால் சிறிது தண்ணீர் இருக்கும் போது தளர்த்தலாம். ஸ்நாக்ஸ் போன்றவற்றைச் சாப்பிட விரும்பினால், தண்ணீரை வடித்துவிடலாம்.