இனிப்பு சாப்பிட்டுவிட்டு டீ குடித்தால் ஏன் டீ டேஸ்ட் இல்லாமல் இருக்கு தெரியுமா? இதுக்கு பின்னாடி இவ்ளோ இருக்கா

உலகில் தண்ணீருக்கு அடுத்தபடியாக அதிகளவு மக்கள் விரும்பி குடிக்கும் பானம் என்றால் அது தேநீர்தான். நீங்கள் தேநீர் விரும்பி குடிப்பவராக இருந்தால் அடிக்கடி ஒரு சிக்கலை கவனித்திருக்கலாம். அது ஏதாவது இனிப்பாக சாப்பிட்ட பிறகு தேநீர் குடித்தால் அது எந்தவித சுவையும், நறுமணமும் இல்லாமல் இருக்கும். இனிப்புகளுக்குப் பிறகு தேநீர் ஏன் அதன் சுவையை இழக்கிறது என்பதற்கு அறிவியல்ரீதியான காரணங்கள் உள்ளது.

கெமிக்கல் சென்சஸில் 2023-இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், சர்க்கரை உணவுகளை உட்கொள்வது சுவை மொட்டுகளின் உணர்திறனை தற்காலிகமாக அடக்கும், குறிப்பாக கசப்பான மற்றும் சிக்கலான சுவைகளை உருவாக்கும். டீயில் டானின்கள் மற்றும் பாலிபினால்கள் உள்ளன, அவை தேநீரின் துவர்ப்பு சுவைக்கு காரணமாக இருக்கின்றன.

தேநீர் குடித்த பிறகு, உங்கள் நாக்கு இந்த சேர்மங்களுக்கு குறைவான உணர்திறன் கொண்டதாக மாறும், இதனால் டீ சுவையற்றதாக உணரப்படுகிறது. இந்த பதிவில் தேநீரில் சுவை மாற்றத்தின் பின்னணியில் உள்ள அறிவியல், இந்திய உணவு கலாச்சாரத்தில் இது ஏன் அதிகமாகக் காணப்படுகிறது போன்றவற்றுக்கான காரணங்களை தெரிந்து கொள்ளலாம்.

இனிப்பு சாப்பிட பிறகு தேநீர் சுவையற்றதாக மாற காரணம்

தேநீரில் டானின்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் போன்ற இயற்கை சேர்மங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை அதன் சற்று கசப்பான, மண் சுவைக்கு பங்களிக்கின்றன. சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகளை உண்ணும்போது, ​​அதிக அளவு சர்க்கரை நாக்கை மூடி, சுவை மொட்டுகள் கசப்பை உணரும் விதத்தை தற்காலிகமாக மாற்றுகிறது. இது தேநீரை, குறிப்பாக பிளாக் டீ அல்லது மசாலா டீயை, இனிப்பு சாப்பிட்டப் பிறகு தேநீரை குறைவான சுவையுடனும் உணர வைக்கிறது.

சுவை மொட்டுகள் தேநீர் சுவையை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன?

மனித நாக்கு இனிப்பு, புளிப்பு, கசப்பு, உவர்ப்பு மற்றும் கார்ப்பு என ஐந்து முதன்மை சுவைகளை அங்கீகரிக்கிறது. மனிதர்கள் இயற்கையாகவே ஆற்றல் நிறைந்த உணவுகளால் ஈர்க்கப்படுவதால் இனிப்பு வலுவான சுவை ஏற்பிகளை செயல்படுத்துகிறது. நீங்கள் இனிப்புகள் சாப்பிடும்போது, ​​இந்த இனிப்பு ஏற்பிகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் கசப்பைக் கண்டறியும் ஏற்பிகள் தற்காலிகமாக அடக்கப்படுகின்றன. இது தேநீரில் உள்ள டானின்கள் மற்றும் பாலிபினால்களை ருசிக்கும் உங்கள் திறனைக் குறைத்து, தேநீர் சுவையற்றதாக இருப்பது போன்ற தோற்றத்தை அளிக்கிறது.

இந்தியாவில், மாலை நேரம் அல்லது பண்டிகைகளின் போது தேநீர் பெரும்பாலும் சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்புகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஜிலேபி, குலாப் ஜாமூன் அல்லது லட்டுவுடன் தேநீரை இணைக்கும் பாரம்பரியம் வட இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமானதாக உள்ளது. இனிப்பு சாப்பிட்டு விட்டு தேநீரைப் பருகும்போது உங்கள் நாக்கில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும். இந்த நீடித்த இனிப்புத்தன்மை காரணமாக, தேநீர் சுவையானதாக இருந்தாலும் கூட, தேநீரை விரும்பி குடிப்பவர்கள் சுவையில் வீழ்ச்சியை அனுபவிக்கின்றனர்.

பால் தேநீர் vs கருப்பு தேநீர்

தேநீர் சுவையில் இனிப்புகளின் தாக்கம் தேநீர் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பால் தேநீர், இனிப்பை சாப்பிட்ட பிறகு இன்னும் மென்மையாகவும், குறைவான சுவையுடனும் இருக்கும். பிளாக் டீ அதன் டானின்கள் காரணமாக தனது சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, ஆனாலும் அதன் சுவை குறைகிறது.

அடுத்த முறை இனிப்பு சாப்பிட்ட பிறகு உங்கள் டீ சுவையாக இல்லையென்றால், ​​அதன் சர்க்கரையை தற்காலிகமாக குறைப்பது தேநீர் அல்ல, உங்கள் சுவை மொட்டுகள்தான் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

Disclaimer: இந்தக் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் பொதுவான தகவல் மற்றும் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே, மேலும் இது தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனை, நோயறிதல் அல்லது சிகிச்சைக்கு மாற்றா பகிரப்படவில்லை. மருத்துவ நிலை குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது தகுதிவாய்ந்த சுகாதார வழங்குநரின் ஆலோசனையைப் பெறவும்.