ஜப்பானியர்கள் மீன் மற்றும் சிக்கனை பச்சையாக சாப்பிடுவதற்கு பின்னால் இருக்கும் ரகசியம் என்ன தெரியுமா?

ஜப்பானியர்கள் ஏன் இறைச்சி மற்றும் மீனை பச்சையாக சாப்பிடுகிறார்கள்?

ஜப்பானிய சமையல் கலாச்சாரத்தின் படி, பெரும்பாலான சுவையான உணவுகள் புதிய பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கும் இது பொருந்தும். பெரும்பாலான மீன் மற்றும் இறைச்சி தயாரித்தல் மீன் பிடித்து அல்லது இறைச்சி வெட்டி பிறகு செய்யப்படுகிறது. அதுமட்டுமின்றி, வலுவான சுவையூட்டும் மசாலாப் பொருட்கள், மூலிகைகள், சோயா சாஸ், வசாபி போன்ற சாஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியா மற்றும் நோய்க்கிருமிகளைத் தடுக்க உதவும் நல்ல பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட பிற பொருட்களால் உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உணவுகள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இல்லாமல் புதியதாக உட்கொள்வதால், வலுவான மசாலாப் பொருட்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அவை நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

ஜப்பானிய கலாச்சாரம்

ஜப்பானிய உணவு வகைகள் ஆரோக்கியமான ஆசிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். பெரும்பாலான ஜப்பானிய உணவுகள் புதிய பொருட்கள், உள்நாட்டில் கிடைக்கும் மீன்கள், இறைச்சி, புளித்த சாஸ்கள், அரிசி, மிளகாய் மற்றும் இனிப்பு பொருட்கள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஜப்பானிய உணவு வகைகளைப் பற்றிய தனித்துவமான ஒரு விஷயம், மூல இறைச்சி மற்றும் மீனின் பயன்பாடு ஆகும், இது உலகம் முழுவதிலும் உள்ள மற்ற சமையல் கலாச்சாரங்களிலிருந்து வேறுபட்டது. ஆனால் அவர்கள் ஏன் சமைக்காத இறைச்சி அல்லது மீன் சாப்பிடுகிறார்கள், அது பாதுகாப்பானதா?

பச்சை மீன் அல்லது இறைச்சி சாப்பிட பாதுகாப்பானதா?

பச்சையான மீன் அல்லது இறைச்சியை நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்து, சரியான பொருட்களுடன் மரைனேட் செய்த பிறகு சாப்பிடுவது, அதை நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக மாற்றும். சில வழிகளில் பச்சை மீனை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, ஏனெனில் சமைத்தல், வறுத்தல், வறுத்த இறைச்சி அல்லது மீனை புரதங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை உடைப்பதன் மூலம் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்கலாம். இறைச்சி மற்றும் மீன்களை சமைப்பது அல்லது வறுப்பதும் ஹெட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களை உருவாக்க வழிவகுக்கும், இது பல வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்.

சுவை மற்றும் கலாச்சார ஏற்றுக்கொள்ளல்

சுவாரஸ்யமாக, ஜப்பானிய மக்களிடம் ஒரு கலாச்சார ஏற்றுக்கொள்ளல் உள்ளது மற்றும் ஜப்பானிய சமையல் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக புதிய மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்களை உண்ணும் விருப்பத்தை மக்கள் உருவாக்கியுள்ளனர்.

ஜப்பானியர்களிடமிருந்து கற்றுக்கொள்ள வேண்டியவை

ஜப்பானிய உணவுகள் ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுவதற்குக் காரணம், அவர்களின் உணவுத் தயாரிப்புகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களை பலமுறை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் கழுவுதல் போன்ற ஒவ்வொரு விஷயத்தையும் எப்படிக் கவனித்துக்கொள்கிறார்கள் என்பதுதான். பாக்டீரியாக்களின் இனப்பெருக்கத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக அவற்றை புளிக்கவைத்த மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மரைனேட் செய்வது அவர்களின் தனித்துவமான உணவுக் கலாச்சாரமாகும்.