உலக இட்லி தினமான இன்று இதுவரை நீங்கள் அறியாத இட்லியின் சுவாரஸ்ய வரலாற்றை தெரிஞ்சிக்கோங்க...!

இட்லியின் தோற்றம்

இட்லியின் தோற்றம் 7 முதல் 12 ஆம் நூற்றாண்டு வரை இந்தோனேசியாவில் இன்றியமையாத உணவாக இருந்தது, அங்கு அது 'கெட்லி' அல்லது 'கேதாரி' என்று அறியப்பட்டது. 7 முதல் 12 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, பல இந்து மன்னர்கள் இந்தோனேசியாவை ஆட்சி செய்தனர், அவர்கள் விடுமுறை நாட்களில் தங்கள் உறவினர்களைச் சந்திக்க அல்லது தங்களுக்கு மணப்பெண்களைக் கண்டுபிடிக்க இந்தியாவுக்கு வரும்போது, அவர்கள் தங்கள் அரச சமையல்காரர்களையும் அவர்களுடன் அழைத்து வந்தனர். இப்படித்தான் இந்தோனேசிய கெட்லிஸ் ரெசிபி இந்தியாவுக்கு வந்து இட்லியாக மாற்றப்பட்டது. ‘இட்லி தோற்றம்' பற்றிய மற்றொரு கதை, இட்லி வரலாற்றுரீதியாக அரேபியர்களுடனும் தொடர்புடையது என்று கூறுகிறது. 'என்சைக்ளோபீடியா ஆஃப் ஃபுட் ஹிஸ்டரி' என்ற புத்தகத்திலும், 'சீட் டு சிவிலிசேஷன் - தி ஸ்டோரி ஆஃப் ஃபுட்' என்ற புத்தகத்திலும் இந்தியாவில் குடியேறிய அரேபியர்கள் கண்டிப்பாக ஹலால் உணவுகள் மற்றும் அரிசி உருண்டைகளை மட்டுமே உட்கொள்வதாக கூறப்படுகிறது. இந்த அரிசி உருண்டைகள் சற்று தட்டையான வடிவத்தில் இருந்தன, அரேபியர்கள் அவற்றை தேங்காய் குழம்புடன் சேர்த்து உண்டனர்.

இந்திய இட்லி

இட்லிகள் இந்திய உணவாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் இட்லிகள் இந்திய உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதற்கான ஆதாரமும் உள்ளது. இட்லி பல்வேறு பழங்கால இந்திய நூல்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இதில் 7 ஆம் நூற்றாண்டின் கன்னடப் படைப்பான "வட்டரதனே", "இடலிகே" தயாரிப்பை விவரிக்கிறது. 10 ஆம் நூற்றாண்டின் தமிழ் உரையான "பெரிய புராணம்" இல் இந்த உணவு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இது 63 நாயன்மார்களின் வாழ்க்கை வரலாற்றை விவரிக்கிறது. சௌராஷ்ட்ரிய வணிகர்கள் தென்னிந்தியாவிற்கு இடம் பெயர்ந்து இட்லியின் செய்முறையைக் கொண்டு வந்து அதற்குப் பெயரிட்டனர். இட்லியின் தோற்றம் என்னவாக இருந்தாலும், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் பிரபலமான இந்திய உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

விண்வெளியில் இட்லி

பாதுகாப்பு ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு அமைப்பின் (டி.ஆர்.டி.ஓ) இந்திய பாதுகாப்பு ஆய்வகமான டிஃபென்ஸ் ஃபுட் ரிசர்ச் லேபரேட்டரி (டி.எஃப்.ஆர்.எல்), இந்தியாவின் முதல் மனிதர்கள் விண்வெளிக்குச் சென்றபோது விண்வெளிக்கு சாம்பார் பொடி மற்றும் சட்னி பொடியுடன் இட்லி எடுத்துச்செல்லப்பட்டது. இது விண்வெளி இட்லி என்று அழைக்கப்பட்டது.

கலோரிகள் குறைவானது

பொதுவாக, இட்லி வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் கலோரி உட்கொள்ளல் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருக்கும். அரிசியில் உள்ள அதிகப்படியான அரிசியின் உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், மாவை ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற, பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பொருட்களைச் சேர்த்து எளிதாக சமைக்கலாம்.

செரிமானத்திற்கு நல்லது

பிரபலமான இட்லி உணவின் சிறந்த பகுதியாகும், அவை எளிதில் செரிமானமாகும். இதன் நொதித்தல் செயல்பாட்டில் ரகசியம் உள்ளது, இது இயற்கையாகவே உடலை ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது. இந்த செயல்முறை உடலில் உள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை உடைக்கிறது, இது செரிமானத்திற்கு மேலும் உதவுகிறது.

நார்ச்சத்து நிறைந்தது

இட்லியில் உள்ள ஏராளமான நார்ச்சத்து சீரான செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது.

இரும்புச்சத்து நிறைந்தது

இட்லியில் உளுந்து பருப்பைப் பயன்படுத்துவதால் இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவாக அமைகிறது. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, தினமும் இட்லி சாப்பிடுவது ஆண்களுக்கு 8 மில்லிகிராம் மற்றும் பெண்களுக்கு 18 மில்லிகிராம் இரும்புத் தேவையை பூர்த்தி செய்ய உதவும்.

நிறைவாக உணர வைக்கிறது

இட்லியில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது உங்களை நீண்ட நேரம் நிறைவாக வைத்திருக்கும் மற்றும் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கிறது. இது இறுதியில் எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.