நீங்க விரும்பி சாப்பிடும் சிக்கன் தரமானதா மற்றும் கெட்டுபோகாததானு இதன் மூலம் ஈஸியா தெரிஞ்சிக்கலாமாம்!

இறைச்சியின் நிறம்

கோழியை சமைப்பதற்கு முன், அதன் நிறத்தை எப்போதும் கவனிக்கவும். பச்சையான கோழி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் வெள்ளை கொழுப்புத் துண்டுகளுடன் இருந்தால், இறைச்சி புதியது என்று அர்த்தம். இருப்பினும், கோழி இறைச்சியின் நிறம் சாம்பல்/பச்சை நிறமாகவும், கொழுப்புத் துண்டுகள் மஞ்சள் நிறமாகவும் இருந்தால், பழமையான இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கு நல்லதல்ல என்று அர்த்தம், நீங்கள் அதை விரைவில் தூக்கி எறிய வேண்டும். சமைத்த கோழியைப் பொறுத்தவரை, அது எப்போதும் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். மேலும், வெட்டப்பட்டவுடன், கோழி சாறுகள் தெளிவாகவும் சிவப்பு நிற சாறுகள் இல்லாமல் ஓட வேண்டும், அதாவது இறைச்சியில் இரத்தம் அல்லது அசுத்தம். இறைச்சி நன்றாக கழுவப்படவில்லை என்பதையும் இது குறிக்கிறது. மேலும், சமைத்த கோழி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இந்த இறைச்சி நன்றாக சமைக்கப்படவில்லை மற்றும் சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றுக்கு வழிவகுக்கும்.

இறைச்சியின் அமைப்பு

இறைச்சியின் அமைப்பை ஆராய்வது அது சாப்பிடக்கூடியதா என்று அறிந்து கொள்ள உதவும். பச்சைக் கோழியாக இருந்தால், அது கூச்சமாகவோ, மெலிதாகவோ அல்லது பிசுபிசுப்பாகவோ இருந்தால், இறைச்சி புதியதாக இல்லை என்று அர்த்தம், உடனடியாக குப்பைத் தொட்டியில் போட வேண்டும். புதிய கோழி இறைச்சி மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும், வழுக்கும் தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும்.. மெலிதான அமைப்பும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்ளும். அது அப்படியே இருந்தால், அது மோசமாகி விட்டது என்பதற்கான உறுதியான அறிகுறியாகும். சமைத்த கோழியைப் பொறுத்தவரை, இறைச்சி எப்போதும் உறுதியாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அதை வெட்டும்போது, ​​அது மெலிதான மற்றும் ஒட்டும் அமைப்பு இல்லாமல் கச்சிதமாகவும், மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

இறைச்சியின் வாசனை

சில நேரங்களில், கோழி கெட்டுப் போயிருக்கிறதா இல்லையா என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் கடினமாகிவிடும், குறிப்பாக அது உறைந்திருக்கும் போது. அந்த காரணத்திற்காக, நீங்கள் அவற்றின் வாசனை போன்ற மற்ற அறிகுறிகளை பார்க்க வேண்டும். கெட்டுப்போனதற்கான முதல் உறுதியான அறிகுறிகளில் ஒன்று அதன் துர்நாற்றம். புதிய சிக்கன் மிகவும் லேசான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. சில நேரங்களில், மற்றவர்கள் அதை முதலில் கவனிக்க மாட்டார்கள். ஆனால் அது மோசமாகிவிட்டது என்று அர்த்தமல்ல. அப்படியானால், கோழி கெட்டது என்றால் எப்படி கண்டுபிடிப்பது? இது துர்நாற்றம் மற்றும் அழுகிய முட்டைகளின் துர்நாற்றம் போன்று ஏற்படும்.

அச்சு உருவாக்கம்

நிறமாற்றம் தவிர, கோழி கெட்டுப்போகும் போது, அதன் மேற்பரப்பில் அச்சு உருவாவதையும் நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். சமைக்கப்படாத இறைச்சியில் அச்சு உருவாகாததால், இது பெரும்பாலும் சமைத்த கோழிக்காக மட்டுமே கருதப்படுகிறது. உணவை வீணாக்காமல் இருக்க அச்சுகளை அகற்றுவது அல்லது பாதிக்கப்பட்ட பகுதியை வெட்டுவது பற்றி நீங்கள் நினைத்தால், அதை மறந்துவிடுங்கள். உங்கள் கண்களுக்குத் தெரியாத இறைச்சியில் அச்சு ஊடுருவக்கூடும். மேலும், பாக்டீரியா அச்சு முழுவதும் இருப்பதால், அதை உட்கொள்வது ஆபத்தானது மற்றும் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

பயன்பாட்டிற்கான தேதியை சரிபார்க்கவும்

நீங்கள் கடையில் இருந்து புதிய கோழி இறைச்சியை வாங்கும்போது, அது காலாவதி தேதியுடன் வருகிறது, இது கோழி மோசமாகிவிட்டதா இல்லையா என்பதைச் சரிபார்க்க எளிதான வழியாகும். சில கடைகள் பயன்படுத்த முடியாத தேதியையும் சேர்க்கின்றன, அதாவது குறிப்பிட்ட தேதிக்கு அப்பால் இறைச்சியைப் பயன்படுத்த முடியாது. எனவே உங்களுக்குப் பிடித்த உணவைச் சமைப்பதற்கு முன் இந்தத் தேதியைச் சரிபார்ப்பது நல்லது.