சோயா பீன்ஸ் யாரெல்லாம் சாப்பிடலாம்? யார் சாப்பிடக்கூடாது?

Posted By: Gayathri K
Subscribe to Boldsky

சோயாபீன்ஸ் தானியங்களின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவையாகும் மற்றும் கிளைசின் மேக்ஸ் என்பது இதனுடைய உயிரியல் பெயராகும். சோயாபீன் உலகளாவிய எண்ணெய்யின் உற்பத்தியில் 60% பங்களிக்கிறது என்பதால் இது தானிய வகையை விட ஒரு எண்ணெய்க்குரியது என்றே சொல்லலாம். இது விதைக்கு ஒரு ஒரு சமையல் மூலமாகும். மேலும் இது சோயா எண்ணெய், சோயா பால் போன்ற பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இன்னும் சிலவற்றைக் குறிப்பிடலாம்.

health benefits of soybean

சோயாபீன் ஆசியாவின் கிழக்குப் பகுதியில் ஓர் குடியுரிமை பயிர் ஆகும். 5000 ஆண்டுகளுக்கு மேலாக சீனாவில் சோயாபீன் பயிர் பயிரிடப்பட்டுள்ளது. சோயா பீன் புரதங்கள், உணவுப் பொருள், மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகியவற்றின் மிகச் சிறந்த ஆதாரமாக விளங்குகிறது. சோயாபீன் விதைகளின் ஷெல் பச்சை நிறத்திலிருந்து மஞ்சள் நிறத்தில் மாறுபடும், அல்லது பழுப்பு நிறம், கருப்பு அல்லது நீல வண்ணமாக இருக்கலாம். விதையின் அளவும் பெரும் அளவில் மாறுபடும்.

பேஸ்புக்கில் எங்களது செய்திகளை உடனுக்குடன் படிக்க க்ளிக் செய்யவும்
சோயாவின் நன்மைகள்

சோயாவின் நன்மைகள்

சோயா தயாரிப்புகள் இதயத்திற்கான நன்மைகளை அளிக்கிக்கூடியது. சோயாபீன் கொலஸ்டிரால் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியமான இதயத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. கார்டியோவாஸ்குலர் கோளாறுகளை தடுப்பதில் சோயா புரதத்தின் பதில் இன்னமும் விவாதத்தின் தலைப்பாக அமைகிறது. மேலும் இது விஞ்ஞான கவனிப்பு மற்றும் ஆராய்ச்சியின் கீழ் உள்ளது.

இதய நோய்கள்

இதய நோய்கள்

சோயா புரதமானது புரதத்தின் நுகர்வு வடிவமாகும், இது முழு சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சோயாபீன்ஸ் ஒரு தொடர்ச்சியான செயல்முறைக்கு உட்பட்டது, இதில் தேவையற்ற கொழுப்பு மற்றும் உடற்கூறான பொருட்கள் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. சோயா பீன்ஸில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களில் நிறைந்துள்ளது. ஒரு ஆரோக்கியமான இதயத்திற்கு, எப்போதும் நிறைவுறா கொழுப்புகள் நிறைந்திருக்கும் மற்றும் குறைவான அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நிறைந்திருக்கும் உணவை உட்கொள்ளவேண்டும். ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலம் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை அதனால் இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.

உயர் இரத்த அழுத்தம், HDL இன் குறைந்த அளவு, அதிகரித்த LDL, மற்றும் ட்ரைகிலிசேரைட்ஸ் இன் அதிக அளவு, அதிக மொத்த இரத்த கொழுப்பு, ஹைபர்கிலிசிமியாஸ், மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றில் அதிகரிக்கும் ஆபத்து காரணிகளில் சோயா புரதம் உள்ளது. இதனால், சோயா புரதம் கார்டியோவாஸ்குலர் கோளாறுகளின் ஆபத்தை குறைப்பதற்க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

புற்றுநோய் தடுப்பு

புற்றுநோய் தடுப்பு

சோயாபீன் மற்றும் அதன் தயாரிப்புகள் புற்றுநோய்க்கான தடுப்பிற்கு மிகவும் ஊக்கமளிக்கின்றன. குறிப்பாக, புரோஸ்டேட் புற்றுநோய், நுரையீரல், மார்பக மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய்களுக்கு இவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. சோயா புரதங்கள் பைட்டோ-ஈஸ்ட்ரோஜென் எனப்படும் ஒரு பொருளைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது மனித ஈஸ்ட்ரோஜனை இணையான விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது.

ஐசோபிளவோன் என்பது பைடோ-ஈஸ்ட்ரோஜனின் ஒரு வகை; இது சோயா-புரதத்தில் உள்ளது. புற்றுநோய் தடுப்புக்கு ஐசோபிளவோன் மிகவும் உதவியாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கூட பெருங்குடல் புற்றுநோய் ஆபத்துக்களை குறைப்பதற்காக பயன்படுகிறது.

மெனோபஸ்

மெனோபஸ்

ஐசோபிளவோன்களின் வடிவத்தில் பைடோ-ஈஸ்ட்ரோஜனில் சோயா உள்ளது. ஐசோபிளவோன்கள் மனித ஈஸ்ட்ரோஜன் நிலைக்கு நிகரானது.

பல பெண்களுக்கு மாதவிடாய் நாட்களிலும் அது முடிந்த பின்பும் ஹாட் ஃப்ளாஷ் (வெப்ப ஒளிக்கீற்று) ஏற்பட்டிருக்கலாம். உடலில் எஸ்ட்ரோஜன் அளவுகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களினால், மாதவிடாய் நின்ற சமயத்தில், ஹாட் ஃப்ளாஷ்கள் மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகளாக இருக்கின்றன.

ஐசோபிளவோன், மனநிலை ஊசலாட்டம், இரவு வியர்வுகள், மற்றும் சோர்வு போன்ற பிற மாதவிடாய் அறிகுறிககளை குறைப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மாதவிடாய் நின்ற நிலைக்கான சிகிச்சை முறையாக, ஐசோபிளவோன் கருதப்படுகிறது அல்லது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் இது தொடர்ச்சியான அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுவதாக கருதப்படுகிறது.

எடை மேலாண்மை

எடை மேலாண்மை

1. சோயாபீன், புரதங்களின் உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தை கொண்டுள்ளது மற்றும் இறைச்சி புரதத்திற்கு பதிலாக இதை எடுத்துக்கொள்ளலாம். சாப்பாட்டின் மூலம் உடலில் புரதங்கள் அடைக்கப்படும் போது, நீங்கள்

நீண்ட காலத்திற்கு முழுமையான உணர்வைக் கொண்டிருப்பீர்கள்.

2. இறைச்சியைப் போலவே, சோயாபீனும் கொழுப்பு நிறைந்திருக்கும். ஆனால் இறைச்சி போலல்லாமல், அது நிறைவுறா கொழுப்பு நிறைந்ததாக இருக்கிறது.

3. இது ஃபைபரின் ஒரு வளமான ஆதாரம் என்பதால், உடல் சர்க்கரையை குறைத்து எடை இழப்புப்பிற்கு உதவுகிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு

டைப் 2 நீரிழிவு

நார்ச்சத்து ஒரு வகையான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் இது கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத இரண்டு வெவ்வேறு வடிவங்களில் உள்ளது. மனித உடல் ஃபைபர் வளர்சிதை மாற்றமல்ல. எனவே, இது எந்த கூடுதல் கலோரிகளையும் சேர்க்காது.

ஃபைபர் உடலில் கேடாபொலிஸ் ஆகவில்லை என்பதால் அது இரத்த சர்க்கரை அளவைப் பாதிக்காது. எனவே, உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு பாதிக்கப்படும் நோயாளிகளுக்கு ஃபைபர் நல்ல ஊட்டச்சத்து ஆகும்.

நார்ச்சத்து

நார்ச்சத்து

நார்ச்சத்து கலோரிகளில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தவில்லை என்றால்,

உண்பதில் ஒரு அர்த்தம் இருக்க வேண்டும். எனினும், ஃபைபரின் இரண்டு வடிவங்கள் உடல் மீது அதன் சொந்த விளைவு ஏற்படுத்தும். கரையக்கூடிய ஃபைபர் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் மற்றும் கொலஸ்டிரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இந்த கரையக்கூடிய ஃபைபர் செயல்பாட்டின் போது கல்லீரல் மற்றும் தண்ணீரால் வெளியிடப்பட்ட செரிமான என்சைம்களுடன் கலந்து, ஒரு வகையான ஜெலை உருவாக்கிறது. இது சர்க்கரை மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் குறைப்பை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது.

கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதில் உதவுகிறது. மேலும் இது நீரிழிவு நோயை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. மேலும் உயர் ஃபைபர் உணவு சாப்பிடும் போது, ​​அது மலச்சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கும் என்று நினைவில் கொள்ளவும்.

சோயாபீன்ஸின் சுகாதார நலன்கள்

சோயாபீன்ஸின் சுகாதார நலன்கள்

1. இது சரியான குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.

2. இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் தடுப்புக்கு உதவுகிறது.

3. இது ஊட்டச்சத்துக்கான நல்ல ஆதாரம்.

4. இது நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

பக்க விளைவுகள்

பக்க விளைவுகள்

சோயாபீன்ஸ் மற்றும் சோயா தயாரிப்புகளின் ஒவ்வாமை பற்றிய தகவல்கள் வந்துள்ளன. பருப்பு குடும்பத்தை சேர்ந்த பொருள்கள் உங்களுக்கு ஒத்துக்காது என்றல் நீங்கள் சோயாபீன்ஸ் சாப்பிடுவதை தவிர்ப்பது நல்லது.

கர்ப்பம்

கர்ப்பம்

சில தாய்மார்கள் சோயாமிக் போன்ற சோயா தயாரிப்புகளுக்கு வெறுப்பை தெரிவித்துள்ளார். எனவே, இது புரதம் அல்லது கால்சியம் போன்றவைக்கு ஒரு துணையாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் எப்போதாவது ஒரு உணவாக உட்கொள்ளலாம்.

ஈஸ்ட்ரஜோன் சுரப்பு

ஈஸ்ட்ரஜோன் சுரப்பு

சோயா பீன்ஸ் அல்லது சோயா சாறுகளின் வழக்கமான உட்கொள்ளல் பெண்ணின் சாதாரண ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவை விட ஆண்களின் எஸ்ட்ரோஜன் அளவை எட்டு மடங்கு அதிகமாக உயர்த்தியுள்ளது. இதில் கின்காமாஸ்டியா, மனநிலை மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற பிரச்சினைகள் உள்ளன. சோயாபீன்ஸ் பல கனிமங்கள் மற்றும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை மனித உடலில் பல்வேறு பக்க விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஆனால் இந்த தாதுக்களில் பெரும்பாலானவை, வெப்பம் அல்லது சமைக்கும் போது அவற்றின் விளைவுககளை இழக்க வாய்ப்புள்ளது. இது தொழிற்சாலைகளில் ஒரு பிளாஸ்டிக், மசகுப் பொருள் மற்றும் பல பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சோயாபீன் அல்லது அதன் சாறு ஆகியவற்றை அன்றாட உணவில் சேர்க்க ஆராய்ச்சியாளர்கள் இன்னும் ஒரு சிறந்த வழி கண்டுபிடிக்க ஒரு தொடர்ச்சியான ஆய்வு மேற்கொண்டு வருகிறார்கள்.

பேஸ்புக்கில் எங்களது செய்திகளை உடனுக்குடன் படிக்க க்ளிக் செய்யவும்
For Quick Alerts
ALLOW NOTIFICATIONS
For Daily Alerts

    English summary

    Benefits And Side Effects Of Soybean

    here we mentioned the rich source benefits of soybean.
    Story first published: Wednesday, August 8, 2018, 14:00 [IST]
    We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. This includes cookies from third party social media websites and ad networks. Such third party cookies may track your use on Boldsky sites for better rendering. Our partners use cookies to ensure we show you advertising that is relevant to you. If you continue without changing your settings, we'll assume that you are happy to receive all cookies on Boldsky website. However, you can change your cookie settings at any time. Learn more