உலகின் டாப் 10 சிறந்த உணவுகளில் இடம்பிடித்துள்ள ஒரே இந்திய உணவு எது தெரியுமா? இது உங்களுக்குப் பிடிக்குமா?

புகழ்பெற்ற ஆன்லைன் உணவு தரவரிசை தளமான Taste Atlas, சமீபத்தில் வெளியிடப்பட்ட "உலகின் 100 சிறந்த உணவுகள்" பட்டியலில் சில இந்திய உணவு வகைகள் மீண்டும் இடம்பிடித்துள்ளதன் மூலம் இந்திய உணவுகளின் சிறப்பு மீண்டும் ஒருமுறை நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. சமீபத்தில் வெளியிடப்பட்ட இந்தப் பட்டியலில், பட்டர் கார்லிக் நான் 'டாப் 10 சிறந்த உணவுகள்' கீழ் இடம்பெற்றுள்ளது. அதனுடன் மேலும் 3 இந்திய உணவுகள் சிறந்த உணவுகளின் தரவரிசையில் இடம் பெற்றுள்ளன. அவை என்னனென்ன என்று இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்ளலாம்.

டாப் 10 உணவுகளில் 7 வது இடத்தில் பட்டர் கார்லிக் நான் உள்ளது, பட்டர் கார்லிக் நான் மட்டும்தான் இந்த பட்டியலில் உயர்ந்த இடத்தில் உள்ளது. இந்த சுவையான இந்திய ரொட்டி அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மாவாக பிசைந்து, உருட்டப்பட்டு, அது நன்கு புளிக்கும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் நான்-ல் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் பூண்டின் கலவை சேர்க்கப்படுகிறது, இது சுவையையும், நறுமணத்தையும் அதிகரிக்கிறது.

பட்டர் கார்லிக் நான் பல இந்திய கிரேவிகளுக்கு ஒரு முக்கிய துணையாக உள்ளது, சிக்கன் டிக்கா மசாலா மற்றும் பட்டர் சிக்கன் ஆகியவை இதற்கு பொருத்தமான மற்றும் சுவையான கிரேவிகளாகும். அதன் மென்மையான அமைப்பும், சுவையான மேலடுக்கும் இந்தியாவில் மட்டுமின்றி உலகம் முழுவதும் இதை பிடித்த உணவாக மாற்றியுள்ளது.

முர்க் மக்கானி

"உலகின் 100 சிறந்த உணவுகள்" பட்டியலில் இடம் பெற்ற மற்றொரு இந்திய உணவு முர்க் மக்கானி ஆகும், இது 43 வது இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. பட்டர் சிக்கன் என்று பிரபலமாக அறியப்படும், இது ஒரு பிரியமான இந்திய உணவாகும், இது சுவையான, கிரீமி தக்காளி சார்ந்த சாஸில் சமைக்கப்பட்ட சதைப்பற்றுள்ள கோழி துண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சுவையான கிரேவி தயிர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் கோழி இறைச்சியை மரைனேட் செய்து, பின்னர் அதை முழுமையாக கிரில் செய்வதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சமைக்கப்பட்ட சிக்கன் வெண்ணெய், கிரீம், தக்காளி மற்றும் கரம் மசாலா, சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற நறுமண மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு சுவையான சாஸில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக ஒரு பஞ்சு போன்ற மென்மையான மசாலா நிறைந்த சிக்கன் நான் அல்லது அரிசியுடன் நன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன. முர்க் மக்கானியின் நேர்த்தியான சுவை மற்றும் கவர்ச்சியான அமைப்பு இந்தியாவிலும் உலகெங்கிலும் அதை விரும்பத்தக்கதாக மாற்றியுள்ளது.

டிக்கா

டிக்கா 47வது இடத்தைப் பிடித்துள்ளது மற்றும் உலகளவில் உணவு ஆர்வலர்களுக்கு பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாக உள்ளது. டிக்கா என்பது இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளின் துண்டுகளை குறிக்கிறது, அவை தயிர் மற்றும் மசாலா கலவையில் வறுக்கப்படும் அல்லது சுடப்படுவதற்கு நன்கு ஊறவைக்கப்படுகிறது.

இறைச்சியில் பொதுவாக பூண்டு, இஞ்சி, சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் போன்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை இறைச்சிக்கு இணையில்லா சுவையை வழங்குகின்றது. சிக்கன் டிக்கா, மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாக இருக்கிறது. இது பெரும்பாலும் புதினா சட்னி மற்றும் மயோனைஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் இந்திய உணவு வகைகளில் இது ஒரு முக்கிய உணவாகும்.

தந்தூரி

டாப் 10 தரவரிசையில் 48 வைத்து இடத்தில் மற்றொரு உணவு இந்திய உணவு தந்தூரி, இது மற்றொரு பிரபலமான இந்திய உணவாகும். தந்தூரி உணவுகள் தந்தூரின் பெயரால் அழைக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு பாரம்பரிய களிமண் அடுப்பில் பனீர் அல்லது கோழி இறைச்சியை சமைக்க பயன்படுகிறது. இறைச்சி பொதுவாக தயிர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கரம் மசாலா, குடை மிளகாய் மற்றும் மஞ்சள் உள்ளிட்ட மசாலாப் பொருட்களின் கலவையில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

தந்தூரின் அதிக வெப்பம் இறைச்சியை முழுவதுமாக சமைக்கிறது, இது புகைக்கும் சுவையையும், சற்று எரிந்த வெளிப்புறத்தையும் தருகிறது, அதே நேரத்தில் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும். தந்தூரி சிக்கன், அதன் கவர்ச்சிகரமான சிவப்பு நிறம் மற்றும் காரமான சுவையுடன், அடிக்கடி ஸ்டார்ட்டராக பரிமாறப்படுகிறது.

Taste Atlas பட்டியலிட்டுள்ள டாப் 10 உணவுகள்:

1. கான்ஹா, பிரேசில்
2. ரொட்டி கனாய், மலேசியா
3. பாட் கப்ராவ், தாய்லாந்து
4. பிஸ்ஸா நெப்போலிடானா, இத்தாலி
5. குயோட்டி, சீனா
6. காவோ சோய், தாய்லாந்து
7. பட்டர் கார்லிக் நான், இந்தியா
8. டாங்பாவ், சீனா
9. ஷஷ்லிக், ரஷ்யா
10. பனாங் கறி, தாய்லாந்து