மழைக்காலத்தில் மசாலா பொருட்களை கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கும் எளிய வழிகள் என்ன தெரியுமா?

இந்திய மசாலாக்கள்

ஒவ்வொரு இந்திய சமையலறையிலும், உணவின் சுவையை வலியுறுத்தும் ஆரோக்கியமான மசாலா மற்றும் கலவைகள் நிறைந்த ஒரு புதையலை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள். இந்த விலைமதிப்பற்ற மசாலா பொருட்களை பாதுகாப்பது என்பது மிகவும் முக்கியமானதாகும். குறிப்பாக மழைக்காலங்களில் வானிலை இருண்டதாகவும், ஈரப்பதமாகவும் மாறும் போது உணவு எளிதில் கெட்டுப்போகத் தொடங்குகிறது. ஈரமான பருவமழை காரணமாக மசாலாப் பொருட்கள் எளிதில் ஈரப்பதமாகிறது. நறுமணமும் மங்கத் தொடங்குகிறது.

மழைக்காலம்

மழைக்காலங்களில் நாம் சமைக்கும் உணவுகள் விரைவில் கெட்டுப் போய்விடுவதை நாம் கவனித்து இருப்போம். மசாலா பொருட்களுக்கும் இதே நிலைதான், அவை ஈரப்பதமான வானிலைக்கு ஆளாகும்போது தங்களின் சுவையையும் இழக்கின்றன. எனவே உங்கள் மசாலா பொருட்களை சேமிக்கும் போது கூடுதல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். மழைக்காலத்தில் மசாலா பொருட்களை எப்படி வேண்டும் என்று மேற்கொண்டு பார்க்கலாம்.

மசாலாப் பொருள்களை காற்று புகாத டப்பாவில் வைக்கவும்

மழைக்காலம் வருவதற்கு முன், உங்கள் சமையலறையை சுத்தம் செய்து காற்றுப் புகாத டப்பாக்களில் அனைத்து மசாலா பொருட்களையும் போட்டு வைக்கவும். இவ்வாறு செய்வது உங்கள் மசாலாவை பூஞ்சையிலிருந்து விலக்குவது மட்டுமல்லாமல், அவை நீண்ட நேரம் புதியதாக இருப்பதை உறுதி செய்யும்.

வெப்பத்தில் இருந்து விலக்கி வைக்கவும்

நாம் பெரும்பாலும் மசாலா பொருட்களை அடுப்பிற்கு பக்கத்தில்தான் வைத்திருக்கிறோம். இது வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்தை அதிகளவில் வெளிப்படுத்துகிறது. மசாலாப் பொருட்களில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்களும் நறுமணமும் குறிப்பாக மழைக்காலங்களில் மெல்லிய காற்றில் ஆவியாகின்றன. உங்கள் மசாலா பொருட்களை எப்போதும் சூரிய ஒளியில் படாதபடியும், அடுப்பிற்கு பக்கத்தில் இல்லாதபடியும் பார்த்துக் கொள்ளவும். வெப்பத்தை எளிதில் ஊடுருவுவதைத் தவிர்க்க இருண்ட வண்ண ஜாடிக்குள் உங்கள் மசாலாக்களையும் சேமிக்கலாம்.

பிளாஸ்டிக் கவருடன் பிரிட்ஜில் வைக்கக்கூடாது

ஃப்ரிட்ஜ் பெரும்பாலும் மசாலாப் பொருட்களின் இயற்கையான சுவையையும் நறுமணத்தையும் மாற்றுகிறது. உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கும்போது கூட பிளாஸ்டிக் கவர்களில் வைக்கும்போது அவற்றில் கட்டிகள் ஏற்படுவதை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள ஈரப்பதம் காரணமாக இது நிகழ்கிறது மற்றும் உலர்ந்த கொள்கலனில் அல்லது இருண்ட கண்ணாடி ஜாடிக்குள் உங்கள் மசாலாப் பொருட்களை சேமிப்பதன் மூலம் இதைத் தீர்க்க முடியும்.

மசாலா பொருட்களை நிமிர்ந்த நிலையில் வைக்கவும்

ஸ்மார்ட் சமையலறைக்கான அடிப்படை மற்றும் எளிய விதி எல்லாவற்றையும் நிமிர்ந்த நிலையில் சேமிப்பதாகும். இது வசதியானது, பார்ப்பதற்கும் அழகானது மேலும் மசாலா பொருட்களின் ஆயுளையும் அதிகரிக்கிறது. மசாலாக்களை நிமிர்ந்த நிலையில் வைத்திருப்பது அவை எளிதில் கெட்டுப்போகாமல் இருப்பதை உறுதி செய்யும்.

உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்

எந்த விதமான ஈரப்பதமும் உங்கள் மசாலாப் பொருட்களின் நிறம், நறுமணம் மற்றும் சுவையை கெடுத்துவிடும். ஈரப்பதமான பருவத்தில் உங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதில் கவனமாக இருங்கள். ஈரமான கைகளுடனேயோ அல்லது ஈரமான கரண்டிகளுடனோ எப்போதும் மசாலா பொருட்களைத் தொடாதீர்கள், ஏனெனில் அது பூஞ்சை உருவாவதைத் தூண்டும். மடித்த வாசனையையும் சுவையையும் இழப்பதைத் தவிர்க்க, உங்கள் மசாலாப் பொருள்களை தண்ணீரிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும். உங்கள் மசாலாப் பொருள்களை நீர் மற்றும் ஒளி மூலத்திலிருந்து விலகி, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் எப்போதும் சேமிக்கவும்.