உங்க உணவை மீண்டும் சூடாக்கி சாப்பிடுவது நல்லதா?எப்படி சூடாக்கினா உணவு பாதுகாப்பா இருக்கும் தெரியுமா?

குளிர்ச்சி அவசியம்

விஷயங்களை எளிமையாக்க அடுத்த நாளுக்கான உணவை நீங்கள் சேமிக்க விரும்பினால், உணவை முழுமையாக குளிர்விக்க போதுமான நேரத்தை எப்போதும் வழங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உணவு அறை வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன், நீங்கள் அதை ஒழுங்காக குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்திருப்பதால் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைத் தக்கவைக்க முடியும். புதிதாக சமைத்த உணவை குளிர்விக்க குறைந்தபட்சம் 2-3 மணிநேரம் கொடுக்கவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இரண்டு நிமிட விதி

நீங்கள் 30 வினாடிகள் அல்லது 1 நிமிடம் உணவை மீண்டும் சூடாக்கினால், மீதமுள்ள உணவில் பாக்டீரியா அல்லது நோய்க்கிருமிகளின் வளர்ச்சி இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த முடியாது. ஆமாம், இது விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நீங்கள் உணவை அதிக வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்சம் 2 நிமிடங்களுக்கு சூடாக்க வேண்டும். யுஎஸ்டிஏ படி, உணவை 165 ° F (73.8 ° C) உள் வெப்பநிலையில் மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும். உகந்த வெப்பநிலையில் வெப்பமாக்குவது எந்த பாக்டீரியாவிலும் உள்ள புரதங்களை உடைத்து 140 ° F (60 ° C) இல் கிருமிகளைக் கொல்லும்.

நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்ல வேண்டும்

இது விசித்திரமாகத் தோன்றலாம் ஆனால் காற்றில் ஈரப்பதம் அல்லது முறையற்ற சேமிப்புடன் தொடர்பு கொள்வது பாக்டீரியா மற்றும் நோய்க்கிருமிகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். அதைத் தவிர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி, நீங்கள் குழம்பை சூடாக்கினால் உணவை மீண்டும் கொதிக்க வைப்பது நல்லது. உணவு வெப்பமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் அதிக வெப்பநிலை உணவு விஷத்தின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

பல முறை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டாம்

உங்கள் மீதமுள்ள உணவின் ஊட்டச்சத்தை நாட்கள் அல்லது ஒரு வாரத்திற்கு நீங்கள் தக்க வைத்துக் கொள்ள விரும்பினால். உகந்த வெப்பநிலையில் மீதமுள்ள உணவை ஒரு முறை மீண்டும் சூடாக்குவதை உறுதிசெய்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் குழம்பு, சூப்கள் போன்றவற்றை மீண்டும் சூடாக்கலாம் மற்றும் அவை கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும். உணவை பல முறை சூடாக்குவது ஊட்டச்சத்து மதிப்பை குறைக்கலாம் என்று நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். உண்மையில், உணவை சரியாக சூடாக்காமல், பல முறை செய்தால், அது உணவு விஷமாக மாறுவதற்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கலாம்.

சிறிய துண்டுகள் அதிக வெப்பத்திற்கு உதவுகின்றன

நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல விஷயங்களை சூடாக்கும் போது, நீங்கள் பெரிய இறைச்சி அல்லது மீன் பகுதிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது உணவை முழுமையாக உள்ளே சூடாக்க உதவுகிறது. பெரிய துண்டுகள் வெப்பமடைய நீண்ட நேரம் எடுக்கும், இது முறையற்ற வெப்பத்தின் அபாயத்தை குறைக்கலாம்.