நாட்டுக்கோழி வாங்குனா கர்நாடகா ஸ்டைலில் இந்த மாதிரி குழம்பு வைச்சு பாருங்க - சுருக்குனு வேற லெவலில் இருக்கும்

Karnataka Style Nattu Kozhi Kulambu Recipe in Tamil: சண்டே வந்தாலே அது பெரும்பாலான மக்களுக்கு அசைவ உணவு சாப்பிட்டால்தான் அந்த நாள் முழுமையடையும். இந்த வாரமும் உங்கள் வீட்டில் அசைவ உணவு சமைக்கப் போகிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் அடிக்கடி நாட்டுக்கோழி வாங்குவீர்களா? வழக்கமாக நாட்டுக்கோழியை வாங்கினால் தண்ணி குழம்பு அல்லது வறுவல் தான் செய்வீர்களா? அப்படியானால் இந்த வாரம் நாட்டுக்கோழி வாங்கினால், அதை வைத்து கர்நாடகா ஸ்டைலில் அட்டகாசமா குழம்பு செய்யுங்கள்.

இந்த கர்நாடகா ஸ்டைல் நாட்டுக்கோழி குழம்பின் ஸ்பெஷலே அதற்காக தனியாக அரைக்கப்படும் மசாலாதான். இந்த நாட்டுக்கோழி குழம்பு சாதத்துடன் மட்டுமின்றி இட்லி. தோசை. சப்பாத்தி, பூரியுடன் சாப்பிடவும் நன்றாக இருக்கும். முக்கியமாக இது செய்வதற்கு சுலபமாக இருக்கும். இந்த வாரம் உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களை இந்த குழம்பு செய்து அசத்துங்கள்.

உங்களுக்கு கர்நாடகா ஸ்டைல் நாட்டுக்கோழி குழம்பை எப்படி செய்வதென்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? கீழே கர்நாடகா நாட்டுக்கோழி குழம்பு ரெசிபியின் எளிய செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அதைப் படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் உங்கள் கருத்துக்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 1 ஸ்பூன் மிளகு
- 1/2 ஸ்பூன் சோம்பு
- 1 ஸ்பூன் மல்லி விதை
- 6 கிராம்பு
- 1/2 இன்ச் பட்டை
- 1/8 ஸ்பூன் வெந்தயம்
- 1 ஸ்பூன் சீரகம்
- 1/4 கப் வெங்காயம்
- 10 பச்சை மிளகாய்
- 1 துண்டு இஞ்சி (பொடியாக நறுக்கியது)
- 10 பல் பூண்டு
- 1/2 கப் துருவிய தேங்காய்
- 1/4 கப் கொத்தமல்லி இலை

பிற பொருட்கள்:

- 3 ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 2 கொத்து கறிவேப்பிலை
- 1/2 கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
- 2 தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது
- 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- தேவையான அளவு உப்பு
- அரை கிலோ நாட்டுக்கோழி

செய்முறை:

- ஒரு கடாயில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் உலர் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். அதனுடன் பூண்டு மற்றும் இஞ்சியையும் சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணம் வரும் வரையிலும் பூண்டு பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரையிலும் குறைந்த தீயில் 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

- மசாலாப் பொருட்களை வறுக்கும்போது குறைந்த தீயில் நிதானமாக வறுப்பதே முக்கியம். வறுத்தப் பொருட்களை ஒரு தட்டில் எடுத்து வைத்து ஆறவிடவும்.

- அதே கடாயில் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்க்கவும். பச்சை மிளகாயின் அளவை உங்கள் சுவைக்கேற்ப மாற்றிக் கொள்ளலாம். வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

- பின்னர் அவற்றை எடுத்து ஆறவைக்கவும். அதே கடாயில் துருவிய தேங்காய் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்க்கவும். இலை சுருங்கும் வரை சில நொடிகள் வதக்கி, ஆறவைக்கவும்.

- அனைத்துப் பொருட்களையும் சுமார் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையான விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

- ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து அதில் கடலை எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். அதனுடன் கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றை ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும்.

- பிறகு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்துச் சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். கடாயை மூடி வைத்து, மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

- பின்னர் நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்த நாட்டுக்கோழியை சேர்த்து, மசாலா சிக்கனில் நன்றாகப் படியுமாறு நன்கு கிளறவும்.

- பின்னர் அரைத்து வைத்துள்ள விழுதைச் சேர்க்கவும். மிக்ஸி ஜாரை நன்றாக கழுவி அந்தத் தண்ணீரையும் கடாயில் ஊற்றவும்.

- நாட்டுக்கோழி வேக தேவையான கூடுதல் தண்ணீர் சேர்க்கவும். குக்கரை மூடி, மிகக் குறைந்த தீயில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

- குழம்பை 30 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும். பாத்திரத்தின் அடியில் குழம்பு கருகிவிடாமல் இருக்க, போதுமான அளவு தண்ணீர் இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.

- குழம்பு நன்றாக கொதித்து கறி நன்றாக வெந்தவுடன் அடுப்பை அணைத்தால் சுவையான கர்நாடகா ஸ்டைல் நாட்டுக்கோழி குழம்பு ரெடி!