ஐயங்கார் ஸ்டைல் பருப்பு ரசம் ரெசிபி - இந்த மாதிரி ரசம் வைச்சு பாருங்க - வீட்ல எல்லாரும் ஊத்தி குடிப்பாங்க

Iyengar Style Rasam Recipe in Tamil: மதிய வேளையில் உங்களுக்கு சமைக்க பிடிக்கவில்லையா? தினமும் சாம்பார், புளிக்குழம்பு செய்து சாப்பிட்டு போரடித்துவிட்டதா? அதற்காக சமைக்காமல் இருக்க முடியாது தான். ஆனால் சிம்பிளாக டக்கென்று ஒரு சமையலை செய்ய நினைத்தால், இந்த ஐயங்கார் வீட்டு அரைச்சுவிட்ட ரசத்தை ஒருமுறை செய்து பாருங்கள்.

பொதுவாக ஐயங்கார் ஸ்டைல் உணவுகள் என்றாலே அதற்கு தனித்துவமான சுவையும், வாசனையும் இருக்கும் என்று கூறுவார்கள். இந்த அரைச்சு விட்ட பருப்பு ரசமும் அதற்கு விதிவிலக்கல்ல. சாம்பார், புளிக்குழம்பு என்று சாப்பிட்டு போரடித்தவர்களுக்கு இந்த அரைச்சு விட்ட பருப்பு ரசம் புதுவிதமான சுவையைக் கொடுக்கும். இந்த ஐயங்கார் ஸ்டைல் அரைச்சு விட்ட ரசம் செய்வதற்கு எளிதானது, இதன் சுவையும் மிகவும் தனித்துவமானதாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு ஐயங்கார் ஸ்டைல் அரைச்சு விட்ட பருப்பு ரசத்தை எப்படி செய்வதென்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? கீழே ஐயங்கார் ஸ்டைல் அரைச்சு விட்ட ரசம் ரெசிபியின் எளிய செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அதைப் படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் உங்கள் கருத்துக்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 2 தக்காளி
- ½ ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 2 ஸ்பூன் வேகவைத்த துவரம் பருப்பு
- 2 கப் தண்ணீர்
- சிறிது கொத்தமல்லி இலைகள்
- சிறிது கறிவேப்பிலை
- 2 ஸ்பூன் நெய்
- ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம்
- ½ ஸ்பூன் கடுகு

வறுத்து அரைக்க:

- 1 ஸ்பூன் துவரம் பருப்பு
- 1 ஸ்பூன் மிளகு
- 3 வர மிளகாய்
- 1 ஸ்பூன் சீரகம்

செய்முறை:

- முதலில் துவரம் பருப்பை கழுவி வேக வைத்துக் கொள்ளவும். பாதி தக்காளியை தனியாக எடுத்து வைத்து விட்டு மீதி தக்காளி முழுவதையும் விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

- தனியாக எடுத்து வைத்த பாதி தக்காளியைப் பொடியாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.

- ஒரு கடாயில் 1 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி அதில் துவரம்பருப்பு, மிளகு மற்றும் வர மிளகாய் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். பருப்பு பொன்னிறமாக மாறியதும், அடுப்பை அணைத்துவிடவும்.

- பின்னர் சீரகத்தைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். இதை சிறிது நேரம் வாணலியில் அப்படியே விடவும்.

- இதை முழுமையாக ஆறவிட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நைசாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

- ரசம் தயாரிக்கப்போகும் பாத்திரத்தில் அரைத்த தக்காளி விழுதைச் சேர்க்கவும். பின்னர் அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை அதனுடன் சேர்க்கவும்.

- அதில் ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் பெருங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
இதை 5 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.

- பின்னர் வேக வைத்த துவரம் பருப்பையும் ஒன்றரை கப் தண்ணீரையும் கலக்கவும். இது நுரைத்து வரும் வரை காத்திருக்கவும்.

- பின்னர் கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் சில கறிவேப்பிலைகளைச் சேர்க்கவும்.

- ஒரு கடாயில் 1 ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து, ½ ஸ்பூன் கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலையை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

- கடுகு வெடித்தவுடன், அதை ரசத்தில் சேர்க்கவும்.

- இதனுடன் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

- அவ்வளவுதான் ஐயங்கார் ஸ்டைல் அரைச்சுவிட்ட ரசம் ரெடி!

ரசம் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்:

செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கும்: இந்த ரசத்தில் சேர்க்கப்படும் சீரகம், மிளகு மற்றும் பெருங்காயம் போன்ற நறுமணப் பொருட்கள் செரிமான நொதிகளைத் தூண்டி, வயிற்று உப்புசத்தைத் தடுத்து, வயிறு தொடர்பான பிரச்சினைகளைக் குறைக்கின்றன.

சளி மற்றும் தொண்டை வலிக்கு நிவாரணம்: இந்த பருப்பு ரேஷன் ஒரு தென்னிந்திய மருத்துவக் கஷாயமாகவும் செயல்படுகிறது. இதில் சேர்க்கப்படும் மிளகின் சளியை வெளியேற்றும் பண்புகள், சுவாசப் பாதையில் உள்ள அடைப்பை நீக்கவும், தொண்டை வலிக்கு இதமளிக்கவும், காய்ச்சல் மற்றும் சளி அறிகுறிகளை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவுகின்றன.

எடையை நிர்வகிக்க உதவுகிறது: ரசத்தில் சேர்க்கப்படும் மசாலாப் பொருட்களின் வெப்பத்தை உருவாக்கும் பண்புகள், வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்தி கொழுப்பை எரிக்க உதவுகின்றன. இவற்றில் உள்ள அதிக நீர்ச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து, வயிறு நிரம்பிய உணர்வைத் தந்து, அதிகமாகச் சாப்பிடுவதைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.