சரக்கு வாங்கி பாதி குடிச்சிட்டு மீதியை வைக்குறீங்களா? அப்ப இப்படி வையுங்க இல்லனா சீக்கிரம் வீணாப்போயிரும்...!

பழைய மதுபானத்தின் சுவை சிறப்பாக இருக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. ஆனால், எல்லா வகையான ஆல்கஹால்களுக்கும் இது பொருந்தாது. சில வகையான மதுபானங்கள் விரைவில் காலாவதியாகிவிடும் அல்லது சுவை மற்றும் வாசனை கெட்டுவிடும்.

பீர், ஒயின் மற்றும் பிற அனைத்து வகையான மதுபானங்களும் வெவ்வேறு பொருட்கள் மற்றும் செயல்முறைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. மேலும் இதிலிருக்கும் பர் அடிப்படை செயல்முறை நொதித்தல் மட்டுமே, இந்த செயல்முறையில் ஈஸ்ட் சர்க்கரையை உட்கொள்வதன் மூலம் ஆல்கஹால் உருவாக்குகிறது.

ஆல்கஹால் உங்கள் அலமாரியில் எவ்வளவு காலம் கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும் என்பது மற்ற பொருட்களுடன் எவ்வளவு சர்க்கரை மற்றும் ஆல்கஹால் உள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது. எடுத்துக்காட்டாக, விஸ்கி போன்ற கடின மதுபானங்கள் காலவரையற்ற அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவற்றின் சுவை மற்றும்வாசனை 1-2 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மங்கத் தொடங்குகிறது.

ஆல்கஹாலின் அடுக்கு வாழ்க்கை, அது சேமிக்கப்படும் வெப்பநிலை, ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் சேமிப்பகத்தில் எவ்வளவு ஒளியின் வெளிப்பாடு உள்ளது போன்ற பல காரணிகளையும் சார்ந்துள்ளது. இந்த பதவில், மதுவை மோசமாக்கும் விஷயங்கள் என்ன, அதை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது மற்றும் நீண்ட நாள் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க என்ன செய்ய வேண்டுமென்று பார்க்கலாம்.

பீர்

உலகளவில் அதிகளவு மக்களால் விரும்பி அருந்தப்படும் மதுபானங்களில் ஒன்று பீர், ஆனால் இது காலாவதி தேதியுடன் வருகிறது என்பது பலரும் அறியாதது. பீர் கேனாக இருந்தாலும் அல்லது பாட்டிலாக இருந்தாலும், அதை திறந்தவுடன் ஓரிரு நாட்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும். திறந்தவுடன், காற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜன் பீருடன் தொடர்பு கொள்கிறது, இது ஆக்ஸிஜனேற்றம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இதனால் பீரின் சுவை மோசமாகிறது. மேலும், ஒரு நாள் கழித்து பீரின் ஃபிஸ் போய்விடும். அது நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, முடிந்தவரை வெளிச்சத்தில் இருந்து விலக்கி வைக்கவும். சுவை மற்றும் வாசனையையைத் தக்கவைக்க எப்போதும் பீரை குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

விஸ்கி

இது காலப்போக்கில் கெட்டுப்போகாத மற்றொரு கடினமான மதுபானம். விஸ்கி பாட்டிலைத் திறந்தவுடன், ஆக்ஸிஜனேற்றம் நடைபெறுகிறது, இது உங்கள் பானத்தின் சுவை மற்றும் சுவையை மாற்றுகிறது. இது ஆக்சிஜனேற்றம் மட்டுமல்ல, விஸ்கி பாட்டில் சேமிக்கப்படும் வெப்பநிலை மற்றும் ஒளியின் வெளிப்பாடு ஆகியவை உங்கள் பானத்தின் சுவையை பாதிக்கலாம். எனவே விஸ்கியையும், நீங்கள் அதை ஒரு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். மேலும், விஸ்கி பாட்டிலை எப்போதும் நிமிர்ந்து வைக்கவும், ஏனெனில் விஸ்கி போன்ற ஸ்ட்ராங்கான மதுபானம் கிடைமட்டமாக வைக்கப்படும் போது பாட்டில் கார்க்கை நீர்த்துப்போகச் செய்யும், இது ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறையை விரைவுப்படுத்துகிறது.

டக்கீலா

குடித்த உடனேயே போதையை ஏற்படுத்தும் மிகச்சில மதுபானங்களில் இதுவும் ஒன்று. மேலும், பாட்டிலைத் திறந்தவுடன், டக்கீலா பாட்டில் மிக விரைவாக சிதைந்துவிடும். டக்கீலா பாட்டில் எவ்வளவு நேரம் திறக்கப்படுகிறதோ, அது அதன் வலிமையையும் நறுமணத்தையும் இழக்கிறது. ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக பாட்டில் உங்கள் வீட்டில் கிடந்தால் டக்கீலா தீங்கு விளைவிக்காது. ஆனால் குடிப்பதற்கு முன் அதனை வாசனையை சோதியுங்கள். அதன் வாசனை நன்றாக இல்லை என்றால் அதனை ஒருபோதும் குடிக்காதீர்கள்.

ரம்

நீண்ட ஆயுளைக் கொண்ட மிகக் கடினமான மதுபானங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். ஆனால், இந்த விஷயத்தில், இது பாட்டில் திறக்கப்படாத வரை மட்டுமே நடக்கும். ரம் பாட்டிலின் மூடி திறந்தவுடன், ஆக்சிஜனேற்றம் செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்பட்டு, அது ஆற்றலையும் சுவையையும் இழக்கச் செய்கிறது. திறந்தவுடன் நீண்ட காலம் நீடிக்க, ரம் உலர்த்துவதைத் தடுக்கும் ஸ்க்ரூ டாப் மூடியைத் தேர்வுசெய்யலாம். மேலும், ரம் பாட்டிலைத் திறந்தால், அதை ஒரு சிறிய பாட்டிலில் சேமித்து, இறுக்கமாக மூடலாம். இதன் மூலம், அதன் சுவை மற்றும் வாசனை குறையாமல் குறைந்தது 6 மாதங்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.

வோட்கா

பாட்டிலை திறந்த பின்னும் நீண்ட காலம் உபயோகிக்கும் மதுபானங்களில் வோட்காவும் ஒன்று. ஆக்சிஜனேற்றம் மெதுவான விகிதத்தில் நடைபெறுகிறது மற்றும் இது பல ஆண்டுகள் நீடிப்பதற்கு இதுவே காரணம். ஒரு திறந்த ஓட்கா பாட்டில் உண்மையில் சில ஆண்டுகள்நன்றாக இருக்கும். இருப்பினும், இது ஒரு தசாப்தத்திற்குப் பிறகு அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழந்து பலவீனமடையும். திறந்த ஓட்கா பாட்டிலை சேமிக்க, அதை குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் ஒரு ஸ்க்ரூ டாப் மூடியுடன் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், சூரிய ஒளியில் இருந்து முடிந்தவரை அதை விலக்கி வைக்க வேண்டும்.