பண்டைய இந்தியாவில் காலை உணவு சாப்பிடும் பழக்கமே இல்லையாம்... எப்போது இந்த பழக்கம் வந்தது தெரியுமா?

காலை உணவு அறிமுகம்

நாட்டில் வேலை வாய்ப்பு வந்தவுடன், விஷயங்கள் மாறத் தொடங்கின. மற்றவர்களின் வயல்களில், வீடுகளில் அல்லது ஆலைகளில் வேலை செய்பவர்கள் அதிகாலை சிற்றுண்டிக்கு நேரம் ஒதுக்கத் தொடங்கினர், இது முன்பு குழந்தைகள், முதியவர்கள் மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு மட்டுமே இருந்தது. 17 ஆம் நூற்றாண்டில், ஐரோப்பா காபி, தேநீர் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றைக் கண்டுபிடித்ததால், 19 ஆம் நூற்றாண்டில் கிழக்கிந்திய நிறுவனம் இந்தியாவிற்கு தனது பயணத்தை மேற்கொண்ட நேரத்தில், அவர்கள் காலை உணவு என்ற கருத்தை கொண்டு வந்தனர். அப்போதைய ஆக்சிடெண்டல் சமூக உயரடுக்கு வட்டங்களில், மக்கள் தொழில்துறை புரட்சியின் யுகத்தில் தங்கள் நாளைக் கழிப்பதற்கு முன்பு காலை உணவுக்காக தங்கள் மேஜைகளில் கூடினர். இந்த முறை பட்டாசுகளின் எழுச்சி மற்றும் காலை உணவு தானியங்களின் பிறப்பு ஆகியவற்றுடன் ஒத்துப்போனது. அதனுடன், காலை உணவுப் பொருட்களின் வணிகமயமாக்கலின் சகாப்தம் தொடங்கியது.

இந்திய காலை உணவு

இந்தியாவில், இதற்கிடையில், காலை உணவை ருசிக்கும் நோக்கத்திற்காக குறிப்பாக பிராந்திய உணவுகளை உருவாக்கத் தொடங்கப்பட்டது. வடக்கில், போஹா, பரோட்டா, உப்புமா, பூரி-சப்ஜி, சமோசா, சோலே பத்தூரே, தோக்லா, கச்சோரி, சீலா போன்றவை காலை உணவின் போது எங்கள் தட்டுகளில் வழக்கமான தோற்றமளிக்கத் தொடங்கின. தென்னிந்தியாவில், இட்லி, வடை, தோசை, உப்மா, போன்ற பல வகையான சட்னிகள், ரசங்கள் மற்றும் சாம்பார்களுடன் காலையில் ருசிக்கத் தொடங்கினார்கள்.

கார்ன்ஃப்ளேக்ஸ் மற்றும் ஓட்ஸ் பிரபலமடைதல்

நம் வாழ்வின் பல பகுதிகள் மாற்றத்திற்கு உள்ளாகிக்கொண்டிருக்கும் வேளையில், இந்தியர்களின் வீடுகளில் இன்றுவரை காலை உணவு சீராகவே இருக்கிறது. மிகவும் அரிதாகவே இந்த நேரத்தைச் செலவழித்து அன்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான உணவுகள் கார்ன்ஃப்ளேக்ஸ் மற்றும் பால், ஓட்ஸ் அல்லது மியூஸ்லி நிறைந்த கிண்ணங்களால் மாற்றப்பட்டன. இந்த காலை உணவு விருப்பங்கள் மிகவும் பிஸியான காலை நேரத்தில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மட்டுமல்ல, அவை மிகவும் சத்தானவையும் கூட.

இந்திய அணுகுமுறை

இப்போது பிராண்ட்கள் இந்திய மார்க்கெட் மற்றும் நமது பிராந்திய சுவைகளை அறிந்து கொண்டு, தானிய வகைகளில் கூட ராகி, ஜோவர் மற்றும் பிற தினைகள் போன்ற தானிய அடிப்படையிலான சுவைகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் உள்ளூர்மயமாக்கப்பட்ட பார்வையில் காலை உணவு மற்றும் சிற்றுண்டி தேவைகளை நிறைவு செய்கின்றன. இந்தியர்கள் எப்பொழுதும் பாரம்பரிய இந்திய சுவைகளை விரும்புகிறார்கள், எனவே இது ஒரு முக்கிய திருப்புமுனையாக இருக்கும்.