சர்க்கரை நோயாளிகளே! உங்க குளுக்கோஸ் அளவை கட்டுப்படுத்த 'இந்த' ஒரு பொருள் போதுமாம்...!

கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கலாம்

சோயாபீன் ஒரு வகை பருப்பு வகையாகும். இது கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக நுகரப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உடலில் அதிக இன்சுலின் பற்றாக்குறை அல்லது இயலாமை குளுக்கோஸின் வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தடுக்கிறது. சோயாபீன் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, இன்சுலின் உணர்திறனை நிர்வகிக்கிறது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸை மேம்படுத்துகிறது. சோயாபீனின் கொழுப்பைக் குறைக்கும் செயல்பாடும் லெசித்தின் (பாஸ்பாடிடைல்கோலின்) இருப்பதன் காரணமாகும்.

உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்தது

நார்ச்சத்து குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைப்பதற்கும் திருப்தியை அளிப்பதற்கும் இன்றியமையாத கலவையாகும். யுஎஸ்டிஏ படி, 100 கிராம் சோயாபீனில் 9.3 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. சோயாபீன் ஃபைபர் எலிகளைக் கட்டுப்படுத்த உணவளிக்கப்பட்டபோது, ஃபைபர் பெறாத எலிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, அவற்றின் பிளாஸ்மா குளுக்கோஸ் நுகர்வு 60 நிமிடங்களுக்குள் குறைகிறது என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. மேலும், அதன் குளுக்கோஸ்-குறைக்கும் விளைவுகள் பழுப்பு அரிசியை விட சிறந்தது. எனவே, சோயாபீனை உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயின் குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு

சோயாபீனின் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (GI) 16 ஆகும். இது குறைந்த GI மதிப்பின் கீழ் வருகிறது. சோயாபீனில் உள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவை அவற்றின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டிற்கு முக்கிய காரணமாகும். சோயாபீனை உட்கொள்ளும்போது, அது மெதுவாக குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்க முனைகிறது. இதனால் நிலைகள் சாதாரணமாக இருக்கும்.

ஐசோஃப்ளேவோன்களின் அதிக அளவு

ஒரு ஆய்வின்படி, குறைவாக உட்கொண்டவர்களுடன் ஒப்பிடுகையில், அதிக ஐசோஃப்ளேவோன்கள் (தாவர அடிப்படையிலான பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்) உள்ளவர்களுக்கு குறைந்த அளவு குளுக்கோஸ் காணப்படுகிறது. சோயாபீன்ஸ் உட்கொள்ளல் மற்றும் ஐசோஃப்ளேவோன் பெரும்பாலும் குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது. ஏனெனில் உணவு உண்ணாவிரத இரத்த குளுக்கோஸை கணிசமாக பாதிக்கிறது மற்றும் அதை நிர்வகிக்க உதவுகிறது. இது நீரிழிவு வளர்ச்சியை தடுக்கிறது.

புரதங்கள் நிறைந்தவை

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு புரதம் ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும். ஏனெனில் இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவர்களின் எடை அதிகரிப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவுவதோடு நிலையான ஆற்றலையும் திருப்தியையும் வழங்க உதவுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு புரதம் தேவைப்பட்டாலும், சிக்கல்களின் அபாயத்தைத் தடுக்க சிவப்பு இறைச்சி போன்ற விலங்கு மூலங்களிலிருந்து அவை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. சோயாபீன், தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலமாகவும், புரதங்கள் நிறைந்ததாகவும் இருப்பதால், நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்க அல்லது நிலைமையை நிர்வகிக்க உதவும்.

கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகத்தைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது

சோயாபீன்ஸ் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் பாதுகாப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது என்று ஒரு ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. உடலில் அதிக சர்க்கரை அளவு இருப்பதால் வீக்கம் ஏற்படும் அபாயம் இருக்கலாம். சோயாபீன் இழைகள் குளுக்கோஸை நிர்வகிக்கவும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும் உதவுவது மட்டுமல்லாமல், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகத்தைப் பாதுகாத்து அவற்றின் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன.

உணவுக்கு பிந்தைய ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை தடுக்கிறது

ஒரு ஆய்வில், சோயாபீன்ஸ் ஊட்டச்சத்து பார்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வழங்கப்பட்டபோது, குக்கீகள் வழங்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுடன் ஒப்பிடுகையில், அவர்களின் போஸ்ட்ராண்டியல் அல்லது பிந்தைய உணவுக்கு குளுக்கோஸ் அளவு குறைவாக இருந்தது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. சோயாபீன் உட்கொண்டவுடன் உடலில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது. எனவே இது நீரிழிவு உணவு திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக மாறக்கூடும் என்பதை இது காட்டுகிறது.

சோயாபீன்ஸை சாப்பிட சிறந்த வழிகள்

சோயாபீன்ஸை புளித்த மற்றும் புளிக்காத உணவாக மாற்றலாம். புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயா தயாரிப்புகளில் டெம்பே, சோயா சாஸ் மற்றும் மிசோ ஆகியவை புளிக்காத உணவுகளில் சோயா பால், சோயா மாவு டோஃபு மற்றும் சோயா நட்ஸ்கள் அடங்கும். மேற்கத்திய நாடுகளுடன் ஒப்பிடுகையில், ஆசிய மக்கள் நீரிழிவு நோயைக் குறைவாகக் கொண்டிருப்பதாக ஒரு ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. ஏனெனில் அவர்கள் அதிக புளிக்கவைத்த சோயாபீன் தயாரிப்புகளை உட்கொள்கிறார்கள், இது அவர்களின் பாரம்பரிய உணவாகும். சோயாபீன்ஸில் நீரிழிவு எதிர்ப்பு விளைவுக்கு பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள், பெப்டைடுகள், ஃபைபர் மற்றும் ஐசோஃப்ளேவோன்கள் இருப்பது முக்கிய காரணம். இருப்பினும், சோயாபீன்ஸ் புளிக்கும்போது, அவை ஐசோஃப்ளேவோனாய்டுகளின் உள்ளடக்கம் மற்றும் அமைப்பு மற்றும் சிறிய பயோஆக்டிவ் பெப்டைட்களில் மாற்றத்திற்கு உட்படுகின்றன. இது இன்சுலின் சுரப்பை மேம்படுத்தவும் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

முடிவு

சோயாபீன்ஸ் நீரிழிவு உணவில் இன்றியமையாத பகுதியாகும். சோயாபீன் உங்களுக்கு எந்த வகையில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் உங்கள் குளுக்கோஸ் அளவை நிர்வகிக்க உதவுவது என்பதை அறிய மருத்துவ நிபுணரை அணுகுவது எப்போதும் நல்லது.