​​Palak Paneer Recipe: பாலக் பனீர் கிரேவியை இப்படி சமைத்திருக்கிறீர்களா..? கண்டிப்பாக ட்ரை பாண்ணுங்கள்..!

Palak Paneer Recipe in Tamil: ​​பனீருடன் செய்யப்படும் எந்தக் கிரேவியும் சுவை மிகுதியாக இருக்கும். பனீர் பட்டர் மசாலா, பாலக் பனீர், பன்னீர் தோசை, பன்னீர் பிரியாணி என எந்த உணவும் வாய்க்கு ருசியாகதான் இருக்கும்.. வட இந்தியாவில் அதிகம் உண்ணப்படும் இந்த உணவுகள் தற்போது தென்னிந்தியாவிலும் பிரபலமாகியுள்ளது.

ஒரு காலத்தில், தெலுங்கு திருமணங்கள் மற்றும் விழாக்களில் கீரை பருப்பும், கத்திரிக்காய் மசாலாவும் பிரதானமாக இருந்த.. ஆனால் இப்போது பனீர் கறியும் அந்த இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. பனீர் கிரேவியை விரும்பாதவர்கள் யாரும் இல்லை என்றே சொல்லலாம்.. பனீர் சுவைக்கு மட்டுமல்ல, சத்துக்களுக்கும் நல்லது. பன்னீர் புரதச்சத்து நிறைந்தது. இன்று பாலக் பனீர் செய்வது எப்படி என்று இந்த பதிவில் தெரிந்துக் கொள்ளலாம் வாங்க.. இந்த பாலக் பனீர் செய்முறை எளிமையானது..

பாலக் பனீர் தயாரிப்பதற்கான தேவையான பொருட்கள்..

1. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

கீரை - 1 கட்டு

வெங்காயம் - 2 நறிக்கியது

தக்காளி - 2 நறுக்கியது

பச்சை மிளகாய் - 3

பூண்டு துண்டுகள் - 5 பல்

இஞ்சி துண்டுகள் - சிறிது

முந்திரி, நெய் - தாவையான அளவு

சீரகம் - சிறிது

பிரியாணி இலைகள் - 1

மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

பனீர்- 1 பாக்கெட்

கசூரி மேத்தி தூள்.

பாலக் பனீர் செய்முறை

1. முதலில் ஒரு கடாயை எடுத்து அடுப்பை சிம்மில் வைத்து அதில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காயவிட வேண்டும்.. இப்போது இரண்டு கப் கீரையை நன்கு கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இந்த கீரையை ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் நன்றாக மூடி வைத்து வேகவிடவும். இப்போது கடாயை குறைக்கவும்.

2. பிறகு இரண்டு வெங்காயத்தை மிக்ஸி ஜாரில் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இரண்டு தக்காளி, நான்கு பச்சை மிளகாய், 4 தோல் நீக்கிய பூண்டு துண்டுகள், இஞ்சி துண்டுகள் சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைக்கவும். இப்போது இந்த மசாலா அனைத்தையும் ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

3. முன்பு சமைத்த கீரையை மிக்ஸி ஜாரில் எடுத்து வைக்கவும். 6 முந்திரி சேர்க்கவும். இப்போது மிக்ஸியில் நைசாக அரைக்கவும்.

4. ஒரு கடாயை எடுத்து அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடான பிறகு, ஒரு தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கவும். இரண்டு பிரியாணி இலைகளையும் சேர்க்கவும். கடாயில் அரைத்த வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி விழுதை வதக்கவும். பச்சை வாசனை போய் தண்ணீர் உறிஞ்சும் வரை வறுக்கவும்.

5. இப்போது கடாயில் கால் டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். அரைத்த கீரை விழுதையும் சேர்க்க வேண்டும். கீரை மாறாமல் இருக்க, கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்து கடாயில் நன்கு கலக்கவும். இப்போது அரை டீஸ்பூன் கரம் மசாலா, இரண்டு டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள், ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் சேர்த்து கலக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

6. கடாயை மூடி 4 நிமிடம் நன்கு வேக வைக்கவும். சமைத்த கீரையுடன் 200 கிராம் பனீரை சேர்த்து கலக்கவும். இப்போது அதை மூடி மற்றொரு 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

7. மூடியை கழற்றிய பின் ஒரு டீஸ்பூன் கசூரி மேத்தி பொடியை கறியில் சேர்க்கவும். இப்போது சுவையான பாலக் பனீர் தயார்.