வெண்டக்காயை இந்த மாதிரி ஆந்திரா ஸ்டைலில் பச்சடி செய்யுங்க - சாதம், டிபனுக்கு அட்டகாசமா இருக்கும்

Andhra Vendakkai Pachadi Recipe in Tamil: ண்டைக்காய் பெரும்பாலான வீடுகளில் அடிக்கடி சமைக்கப்படும் ஒரு காய்கறியாகும். அதற்கு காரணம் அதன் சுவையாக இருந்தாலும் வெண்டைக்காய் சாப்பிட்டால் மூளை வளரும் என்று பொதுவான நம்பிக்கையும் ஒரு காரணமாகும். இது வெறும் நம்பிக்கை மட்டுமல்ல, உண்மையில் வெண்டைக்காயில் உடலுக்குத் தேவையான பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. வெண்டைக்காயை வாரம் ஒருமுறை வளரும் குழந்தைகளுக்கு கொடுத்து வந்தால், அவர்களின் மூளை செயல்பாடு அதிகரிக்கும்.

பொதுவாக வெண்டைக்காயை சாம்பார் அல்லது புளிக்குழம்பு செய்துதான் சாப்பிடுவோம், சில சமயங்களில் வெண்டைக்காயை வைத்து பொரியல் கூட செய்வோம். ஆனால் இது எதுவுமே இல்லாமல் வெண்டைக்காயை வைத்து ஆந்திரா ஸ்டைலில் ஒரு சூப்பரான பச்சடி செய்யலாம். வெண்டைக்காயை இந்த மாதிரி காரசாரமான பச்சடி சமைத்துக் கொடுத்தால் பிடிக்காதவர்கள் கூட விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

உங்களுக்கு ஆந்திரா ஸ்டைலில் சுவையான வெண்டைக்காய் பச்சடியை எப்படி செய்வதென்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? கீழே ஆந்திரா வெண்டைக்காய் பச்சடி ரெசிபியின் எளிய செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அதைப் படித்து செய்து சுடிவத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் உங்கள் கருத்துக்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 2 நறுக்கிய தக்காளி
- 1 கப் புளிச்சாறு
- 1 நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
- 5 பூண்டு பல்
- சிறிதளவு கறிவேப்பிலை
- 2 ஸ்பூன் எண்ணெய்
- கால் கிலோ நறுக்கிய வெண்டைக்காய்
- 1 ஸ்பூன் கடுகு
- 1 ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு
- 1 ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு
- 1 ஸ்பூன் சீரகம்
- ¼ ஸ்பூன் வெந்தயக்கீரை
- 1 வர மிளகாய்
- ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம்
- ½ பெரிய வெங்காயம், நறுக்கியது
- ½ ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 1 ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
- 1 ஸ்பூன் கொத்தமல்லித்தூள்
- ½ ஸ்பூன் சீரகத்தூள்
- தேவையான அளவு உப்பு
- தேவையான அளவு தண்ணீர்
- 2 ஸ்பூன் நறுக்கிய கொத்தமல்லி

செய்முறை:

- முதலில், ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் 2 நறுக்கிய தக்காளி, 1 கப் புளிக்கரைசல், 1 மிளகாய், 5 பல் பூண்டு மற்றும் கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

- தக்காளியை நன்கு பிசைந்து, அனைத்துப் பொருட்களையும் நன்றாக கலந்துகொள்ளவும். இதைத் தனியே எடுத்து வைக்கவும்.

- ஒரு பெரிய வாணலியில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெண்டைக்காயைச் சேர்த்து வதக்கவும்.

- வெண்டைக்காயின் நிறம் மாறி, பிசுபிசுப்புத்தன்மை நீங்கும் வரை வதக்கவும். வதக்கிய வெண்டைக்காயைத் தனியே எடுத்து வைக்கவும்.

- அதே எண்ணெயில் 1 ஸ்பூன் கடுகு, 1 ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு, 1 ஸ்பூன் கடலைப் பருப்பு, 1 ஸ்பூன் சீரகம், ¼ ஸ்பூன் வெந்தயம், 1 வர மிளகாய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

- பருப்பு நிறம் மாறியதும் ½ நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அது மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

- அதன்பின் தயார் செய்து வைத்துள்ள தக்காளி-புளி கரைசலைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி வைத்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

- பின்னர் ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள், 1 டீஸ்பூன் மல்லித் தூள், ½ டீஸ்பூன் சீரகத் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.

- 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, குழம்பின் அடர்த்தியைச் சரிசெய்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

- இறுதியாக, வறுத்து வைத்துள்ள வெண்டைக்காயைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

- மூடி வைத்து, 5 நிமிடங்கள் அல்லது வெண்டைக்காய் நன்றாக வேகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

- நன்றாக கொதித்ததும் 2 ஸ்பூன் அளவு கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.

- அவ்வளவுதான் சூப்பரான ஆந்திரா ஸ்டைல் வெண்டைக்காய் பச்சடி ரெசிபி.