இந்த காய்கறிகளின் விதைகளை இனிமே தெரியாம கூட தூக்கி எறிஞ்சுராதீங்க... இது பல நல்லதை செய்யுமாம்...!

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு காய்கறிகள் மிகவும் அவசியமானதாகும். ஒரு காய்கறியின் அனைத்துப் பகுதிகளையும் கழிவுகளைக் குறைக்க பயன்படுத்த வேண்டும் என்று நாம்அறிந்திருந்தாலும், பெரும்பாலும் காய்கறிகளின் கவனிக்கப்படாத ஒரு முக்கிய அம்சம் விதைகள் ஆகும்.

இந்த சிறிய, முக்கியமற்றதாகத் தோன்றும் விதைகள், நமது சொந்த நலனுக்காக மட்டுமின்றி, சுற்றுச்சூழலுக்கும் மிகப்பெரிய நன்மையை ஏற்படுத்தும். இந்த பதிவில், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகக் கூறப்படும் சில காய்கறி விதைகளைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ளலாம், இந்த விதைகளை ஒருபோதும் தூக்கி எரியக்கூடாது.

பூசணிக்காய் விதைகள்

பெப்பிடாஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த விதைகள் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான சிற்றுண்டியாகும். புதிய சுவையை அனுபவிக்க, புதிதாக வெட்டப்பட்ட பூசணிக்காயிலிருந்து விதைகளை வெளியே எடுக்கவும். அதனை நன்கு கழுவி, அவற்றை உலர வைக்கவும்.

அடுப்பை நன்கு சூடாக்கி, விதைகளை பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் பரப்பவும், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு தூவி தூவி விடவும். 20-30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவை பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும் வரை அவ்வப்போது கிளறவும். அவை சாப்பிடத் தயாரானதும், அவற்றை நன்கு ஆறவிடவும், இந்த வறுத்த பூசணி விதைகளை ஒரு ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாகும்.

சுரைக்காய் விதைகள்

சுரைக்காய் விதைகள் நம் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளக்கூடிய சுவையான விதைகளாக இருக்கின்றன. சுரைக்காய் பச்சையாக இருக்கும்போது, ​​இந்த விதைகள் காய்கறியுடன் சேர்த்து சமைக்கப்படும். ஆனால், சுரைக்காய் கொஞ்சம் முதிர்ந்ததும் விதைகளை தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம். ஆனால், பலருக்கு இந்த விதைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி தெரியாது.

உங்களின் முற்றிய சுரைக்காயின் விதைகளை தனியாக எடுத்து அவற்றை வெயிலில் நன்கு காயவைக்கவும். அடுத்ததாக, அடுப்பை நன்கு சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளில் விதைகளை பரப்பவும். ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், உப்பு அல்லது மிளகு போன்ற உங்களுக்கு விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.

15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவை பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் மாறும் வரை அவ்வப்போது கிளறவும். நன்றாக வெந்ததும், அவற்றை ஆறவைத்து, இந்த சுவையான வறுத்த சுரைக்காய் விதைகளை சாப்பிடவும், இதில் அதிகளவு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள்நிறைந்துள்ளது, இது சிற்றுண்டி அல்லது சாலடுகள் மற்றும் உணவுகளில் சேர்க்க ஏற்றது.

பலாப்பழ விதைகள்

இந்த விதைகள் பொதுவாக தூக்கி எறியப்படுவதில்லை, ஆனால் அவற்றை உட்கொள்ள விரும்பாதவர்களும் இருக்கத்தான் செய்கின்றனர். பலாக்கொட்டையை உரித்து, அதனை உப்பு சேர்க்கப்பட்ட நீரில் 20 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். உங்கள் அடுப்பை நன்றாக சூடாக்கி, வேகவைத்த விதைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, அவற்றில் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

20-25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவை பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும் வரை அவ்வப்போது கிளறி விடவும். வறுத்தவுடன், அவற்றை ஆறவைத்து, இந்த சுவையான மற்றும் சத்தான பலாப்பழ விதைகளை ஒரு மகிழ்ச்சியான சிற்றுண்டியாக சாப்பிடுங்கள்.

கோவக்காய் விதைகள்

பெரும்பாலான மக்களால் புறக்கணிக்கப்படும் விதை இது. இந்த விதைகள் லேசான சுவை கொண்டவை மற்றும் முக்கியமாக தூக்கி எறியப்படக்கூடாத ஒன்றாகும். இந்த விதைகள் மிகவும் மென்மையானவை, அதனால்தான் அவை பழுத்த காய்கறிகளிலிருந்து கவனமாக பிரித்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

விதைகளை பிரித்தெடுத்தவுடன், அவற்றை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். அதன்பின் அடுப்பை நன்கு சூடாக்கி, விதைகளை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சிறிதளவு ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களைத் தூவி 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவை பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் மாறும் வரை அவ்வப்போது கிளறவும். இந்த வறுக்கப்பட்ட கோவைக்காய் விதைகள் சுவையான சிற்றுண்டியாக இருக்கின்றன.

பாகற்காய் விதைகள்

இந்த விதைகள் மட்டுமின்றி காயும் பெரும்பாலான மக்களால் புறக்கணிப்படும் ஒன்றாகும், ஆனால் அவற்றில் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. கசப்பான சுவை காரணமாக, இந்த விதைகளை தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம், ஆனால் அவை பெரும்பாலும் சீன பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த விதைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு, அவற்றைப் பிரித்தெடுத்து நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். அடுப்பை நன்கு சூடாக்கி, விதைகளை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அதில் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.