பஞ்சு போன்ற எண்ணெய் உறிஞ்சாத ஆரோக்கியமான பூரி வேணுமா? இந்த பொருளை சேர்த்து மாவு பிசையுங்க போதும்...!

How to Make Soft Poori: பூரி மிகவும் பிரபலமான இந்திய உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த நன்றாக வறுத்த, பஞ்சுபோன்ற மிருதுவான உணவை பெரும்பாலும் காலை உணவாகவோ அல்லது இரவு உணவாகவோ எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. பூரி வயிற்றை நிரப்பும் வெறும் உணவாக மட்டுமில்லாமல் அது மகிழ்ச்சியையும், நேர்மறை ஆற்றலையும் கொடுக்கும் ஒரு உணவாகும்.

பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான பூரிகளின் ஒரு துண்டை நீங்கள் பிய்க்கும் தருணத்தில், உங்கள் வாயில் உமிழ்நீர் நிச்சயம் சுரக்கும். எடை மேலாண்மையில் எவ்வளவு உறுதியாக இருப்பவராக இருந்தாலும் பூரியிடம் அவர்களின் உறுதி தோற்றுவிடும்.

பூரி தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானதல்ல, ஏனெனில் சரியான வடிவத்திலான மற்றும் மிருதுவான மற்றும் பஞ்சு போன்ற பூரி தயாரிக்க அதிக பொறுமையும், சில நுணுக்கங்களும் அவசியம். சூடான பஞ்சு போன்ற பூரி சுடுவதற்கு என்ன செய்ய வேண்டுமென்று இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்ளலாம்.

மென்மையான மாவு

உங்கள் பூரிகள் உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் வராமல் இருக்க மாவை சரியாகப் பிசைய வேண்டியது அவசியம். பூரி மாவு சப்பாத்தி மாவிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது, என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

பூரிக்கான மாவில், கோதுமை மாவு மற்றும் தண்ணீர், பால் மற்றும் எண்ணெய்/நெய் ஆகியவையும் உள்ளன. உங்கள் பால் மிதமான சூட்டில் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும் மற்றும் சிறிது எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், இதனால் உங்கள் மாவு மென்மையாகவும், எளிதில் நீட்டக்கூடியதாகவும் இருக்கும்.

மிருதுவான பூரிக்கு என்ன செய்ய வேண்டும்?

பூரிக்கான மாவை தயாரிக்கும் போது ஒரு பொருளை சேர்ப்பதன் மூலம் மிருதுவான மற்றும் மொறுமொறுப்பான பூரியைப் பெறலாம். அந்த ரகசிய மூலப்பொருள் ரவை. இது பூரியை எண்ணெயில் வறுக்கும் போது மிருதுவான வெளிப்புறத்தைப் பெறுவதை உறுதி செய்கிறது. மாவில் நெய் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு நல்ல மற்றும் மிருதுவான வெளிப்புறத்தை உறுதி செய்யலாம்.

எண்ணெய் உறிஞ்சாத பூரிக்கு என்ன செய்ய வேண்டும்?

பூரி மீது வைக்கப்படும் பெரும் குற்றச்சாட்டு அது எண்ணெயில் வறுக்கப்படுவதால் ஆரோக்கியமான உணவில்லை என்பதாகும். ஆனால் பூரி எண்ணெயை உறிஞ்சுவதை தடுக்க சில எளிய வழிகள் உள்ளன. உங்கள் மாவின் நிலைத்தன்மையை சற்று கடினமாக வைத்திருப்பது இதில் முக்கியமானது.

உங்கள் மாவை மிகவும் தண்ணீர் போலவோ அல்லது மிகவும் கடினமாகவோ பிசைவதைத் தவிர்க்கவும். இரண்டாவதாக, பூரியை வறுக்கும் முன் உங்கள் எண்ணெயில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், இது பூரி அதிக எண்ணெய் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும். குறிப்பாக, மாவை சுமார் 15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதன்பின் பூரி சுட்டால் எண்ணெயைக் குறைவாக உறிஞ்சும்.

சரியான நிறத்திற்கு என்ன செய்ய வேண்டும்?

பூரியின் கவர்ச்சிகரமான தங்க நிறத்திற்கு, உங்கள் மாவில் அரை தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கலாம். சர்க்கரை கேரமலிஸ் மற்றும் உங்கள் பூரிக்கு அழகான நிறத்தை அளிக்கிறது. மேலும், எண்ணெயின் வெப்பநிலை சரியான அளவில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பூரிகளை மிகவும் சூடான எண்ணெயில் வறுத்தால் அவை விரைவில் கருகிவிடும். தட்டையான மாவை எண்ணெயில் போடுவதற்கு முன், எண்ணெயின் வெப்பநிலையை அளவிட உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும்.

பூரியை எப்படி திருப்ப வேண்டும்?

ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு வறுக்க கரண்டியைப் பயன்படுத்தி பூரியை மறுபுறம் புரட்டுவதற்கு முன் மெதுவாக அழுத்தவும், இதனால் இருபுறமும் சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். பூரியை அதிக நேரம் ஒரே பக்கத்தில் இருக்க விடாதீர்கள், இல்லையெனில் அவை ஒவ்வொரு பக்கமும் வித்தியாசமான நிறத்தில் இருக்கும்.