பக்ரீத் சிறப்பு அசைவ உணவுகளின் பட்டியல் இதோ..!

இஸ்லாமிய சகோதரர்கள் கொண்டாடும் முக்கியமான பண்டிகைகளில் ரம்ஜான் முதல் பண்டிகை என்றால் பக்ரீத் இரண்டாவது பண்டிகை. இஸ்லாமியர்கள் பக்ரீத் பண்டிகையை குர்பானி பண்டிகை என்றும் அழைக்கின்றனர். இஸ்லாமியர்களின் புனிதத் தலமான மெக்காவில் பக்ரீத் தினத்தன்று ஹஜ் யாத்திரை நடைபெறுகிறது. நோன்பு தொழுகை பெருநாளில் முடிவடைகிறது. அனைவரையும் குளிர்ச்சியாக இருக்குமாறு கேட்டு துவா முடிகிறது.

அதற்கு பிறகு..? வேறென்ன... விருந்துகளும் கேளிக்கைகளும்தான். நண்பர்கள், உறவினர்கள், அன்புக்குரியவர்கள் என அனைவரும் ஒன்றாக இணைந்து கொண்டாடுவார்கள்.. மதங்கள் மறக்கப்படும் தருணங்களில், அனைவரும் ஆன்மீகமாகி விடுகிறார்கள்.

ஆட்டிறைச்சி, சிக்கன், ரொட்டி, சேமியா... மொறுமொறுப்பான பதார்த்தங்களுக்கு இடையே மகிழ்ச்சி சலசலக்கும். சிரிப்பு இலிகள் கேட்கும்.. ஒருவருக்கொருவர் அன்பை பரிமாறிக்கொள்வர். அதனுடன் பலவிதமான உணவுகளையும் சமைத்து பகிர்ந்து உண்ணுவார்கள்.. வாங்க அப்படி எத்தனை உணவுகள்தான் சமைத்து பகிர்வார்கள் என்று பார்க்கலாம்..

சிக்கன் கபாப்:

சுவையான இந்த சிக்கன் கபாப் பக்ரீத் ஸ்பெஷலாக சமைக்கப்படுகிறது. இந்த சிக்கன் கபாப் பெரியவர்கள் முதல் சிறியவர்கள் வரை எந்த வேறுபாடும் இல்லாமல் அனைவருக்கும் பிடித்தமானது. அனைவரும் சாப்பிடலாம்.. இது மிகவும் எளிதான மற்றும் பொதுவான முஸ்லீம் சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும். நோன்பு காலத்தில் கூட இதை தயாரித்து சாப்பிடுவார்கள்..

சிக்கன் பிரியாணி: கோழி பிரியாணி முஸ்லிம்களின் விருப்பமான உணவாகும். பக்ரீத் தினத்தில் தயாரிக்கப்படும் இந்த சிக்கன் பிரியாணி பல்வேறு இந்திய மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.

மட்டன் பிரியாணி: மட்டன் பிரியாணி பக்ரீத் பண்டிகையை அனுபவிக்க மற்றொரு அருமையான சுவையாகும். இந்த பண்டிகைக்கு இது ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்ட உணவு. இந்த மட்டன் பிரியாணி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அனைவராலும் விரும்பப்படும் உணவாகும்..

மட்டன் கறி: முஸ்லீம் பண்டிகைகளின் போது மற்றொரு முக்கிய உணவாக மட்டன் கறி மிகவும் பிரபலமானது. இது தக்காளி சாஸ் கொண்டு செய்யப்படும் கெட்டியான குழம்பு போன்றது. மட்டன் கிரேவி மிகவும் கெட்டியாகவும், வாயில் நீர் ஊற வைக்கும் சுவையாகவும் இருக்கும். இதை ரொட்டி அல்லது பிரியாணியுடன் சாப்பிடலாம்.

மட்டன் பொரியல்: இது மிகவும் சுவையான உணவு. பிரியாணி இலைகள் மற்றும் ஏலக்காய் கொண்டு மட்டுமே செய்யப்படுகிறது. மட்டன் பொரியல் முஸ்லிம்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான உணவாகும். இந்த பக்ரித் பண்டிகையில், இந்த சுவையான உணவு பிரியாணிக்கு சிறந்த கலவையாகும்.

மட்டன் கீமா: பக்ரித் பண்டிகைக்கு பிரத்யேகமாக தயாரிக்கக்கூடிய மற்றொரு உணவு மட்டன் கீமா. ஆனால் இந்த கீமாவை தயாரிக்கும் போது மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். தண்ணீர் முழுவதுமாக உறிஞ்சப்படக்கூடாது, அது முழு உலர் அல்லது முழு குழம்பாகவும் இருக்கக்கூடாது.

ஷம்மி கபாப்: விருந்தினர்களை மகிழ்விப்பதற்கும், பக்ரீத் பண்டிகையை மிகவும் மகிழ்ச்சியாக கொண்டாடுவதற்கும் இது ஒரு சிறப்பு உணவு. ஷம்மி கபாப் மிகவும் பிரபலமான உணவு.

மீன் கபாப்: இந்த மீன் கபாப் முஸ்லிம் பண்டிகைகளுக்கு மிகவும் அரிதாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது. மீன் கபாப் எண்ணெயில் ஆழமாக வறுக்கப்பட்டு, ரொட்டி அல்லது கோதுமை ரொட்டியுடன் உண்ணப்படுகிறது.

சிக்கன் டிக்கா: சிக்கன் டிக்கா ஒரு சிறந்த செய்முறை. பக்ரீத் பண்டிகையை இன்னும் உற்சாகமாக கொண்டாடவும், புதிய சுவைகளுடன் ரசிக்கவும் இந்த சிக்கன் டிக்கா அவசியம்..

மட்டன் கபாப்: மட்டன் கபாப் இஸ்லாமியர்களுக்கு பிடித்த மற்றொரு உணவு. ஆட்டிறைச்சி மற்றும் மசாலாவை நன்றாக அரைத்து தயார் செய்யப்படுகிறது. இதன் சுவையும் அற்புதம்.

மட்டன் ஹலீம்: ரமலான் ஸ்பெஷல் ரெசிபிதான் மட்டன் ஹலீம். நோன்பு முடிந்த பின் சாப்பிடும் உணவானது சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்க வேண்டும். அதோடு சுவையானதாகவும் இருக்க வேண்டுமென பலர் நினைப்பார்கள். அதற்கு மட்டன் ஹலீம் ஒரு சிறப்பான பக்ரீத் உணவு என்று கூறலாம்..