வீட்டுல வாங்கி வைக்கிற முட்டை சீக்கிரம் கெட்டுப்போகுதா? அப்ப இனிமே இத பண்ணுங்க... சீக்கிரம் கெடாது!

Shelf Life of Eggs In Tamil: முட்டைகள் நம் அன்றாட உணவின் ஒரு பகுதியாக உள்ளது. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் ஓர் ஆரோக்கியமான உணவு முட்டை. மொத்தமாக நாம் முட்டைகளை வாங்கும்போது, அவற்றில் சில கெட்டுப்போகலாம். முட்டைகள் விரைவில் கெட்டுப்போகாமல் தடுக்க என்ன செய்யலாம் என்று இங்கே தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

இன்றைய நாளில் ஒரு பிரபலமான காலை உணவுத் தேர்வாக முட்டை இருக்கிறது. பல்துறை உணவாக இருக்கும் முட்டையை, வேகவைக்கலாம், பொரியல் செய்யலாம், வறுக்கலாம், கறிகளில் சேர்க்கலாம் மற்றும் இன்னும் பிற உணவுகளாகவும் சமைத்து சாப்பிடலாம்.

முட்டையில் புரதம், வைட்டமின்கள் ஏ, டி மற்றும் ஈ மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இதனால், இது வழங்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஏராளம். எல்லாருடைய வீட்டிலும் முட்டைகள் நிறைய வாங்கி சேமிக்கப்படுகிறது. பின்னர், அன்றாடம் எடுத்து முட்டைகளை சமைக்கிறார்கள்.

மொத்தமாக நாம் நிறைய முட்டைகளை வாங்கும்போது, பல முட்டைகள் கெட்டுபோயிருக்கலாம். அதனால், முட்டைகள் விரைவில் கெட்டுப்போகாமல் இருக்கவும் நீண்ட நாள் நன்றாக இருக்கவும் நீங்கள் அவற்றை சரியாக சேமித்து வைக்க வேண்டும். முட்டைகள் நீண்ட காலம் கெடாமல் இருக்க, முட்டையின் வகை மற்றும் அது எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது.

பொதுவாக, முட்டைகளை அறை வெப்பநிலையில் மூன்று வாரங்கள் வரை சேமிக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது, முட்டை ஐந்து வாரங்கள் வரை நீடிக்கும். உறைந்திருக்கும் போது, முட்டைகள் ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும்.

முட்டைகளின் அடுக்கு ஆயுளை எவ்வாறு நீட்டிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியவில்லையா? கவலைப்பட வேண்டாம். முட்டைகள் உண்பதற்கு பாதுகாப்பாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, முட்டைகளின் அடுக்கு ஆயுளை எவ்வாறு நீட்டிக்கலாம் என்பதற்கான சில குறிப்புகள் பற்றி இக்கட்டுரையில் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

நம்பகமான இடங்களிலிருந்து முட்டைகளை வாங்கவும்
எப்போதும், நம்பகமான இடங்களிலிருந்து முட்டைகளை வாங்க வேண்டும். இது மிகவும் முக்கியமானது. ஏனென்றால் தெரியாத இடங்களில் இருந்து நீங்கள் வாங்கும் முட்டைகள் விரைவில் கெட்டுப்போகலாம். அல்லது கெட்டுபோன முட்டைகளை நீங்கள் தெரியாமல் வாங்கி வரலாம். அதனால், நம்பிக்கையான இடங்களில் அல்லது கடைகளில் மட்டும் முட்டை வாங்குங்கள்.

உதாரணமாக, உள்ளூர் உழவர் சந்தையில் அல்லது புதிய முட்டைகளை சேமித்து வைப்பதில் நல்ல பெயர் பெற்ற கடையில் இருந்து முட்டைகளை வாங்குவது சிறந்தது. இங்கே வாங்கும்போது நீண்ட நாட்கள் முட்டை கெடாமல் அப்படியே இருக்கும்.

விரிசல் அல்லது நிறமாற்றம் இருக்கிறதா?
முட்டைகளை வாங்குவதற்கு முன், அவற்றை நன்றாக பார்த்து வாங்க வேண்டும். முட்டைகளில் ஏதேனும் விரிசல் அல்லது நிறமாற்றம் இருந்தால், அவை பாக்டீரியாவால் பாதிக்கப்பட்டிருக்கலாம் என்பதால், அதுபோன்ற முட்டைகளை வாங்குவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். விரிசல் மற்றும் நிறமாற்றம் கொண்ட முட்டைகளை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல.

குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகளை சேமிக்கவும்
கடைகளில் இருந்து முட்டைகளை வாங்கி வந்த பின்னர், விரைவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை சேமிக்க வேண்டும். குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் முட்டைகளை வைத்திருப்பது பாக்டீரியாக்களின் தொற்று வளர்ச்சியைக் குறைக்கும். இதனால், முட்டை நீண்ட காலம் கெடாமல் நன்றாக இருக்கும்.

முட்டைகளை அசல் அட்டைப்பெட்டியில் வைக்கவும்
முட்டைகள் பயன்படுத்தத் தொடங்கும்போது மட்டுமே நீங்கள் அவற்றை அட்டைப்பெட்டியில் இருந்து எடுக்க வேண்டும். அதுவரை முட்டைகளை அட்டைப்பெட்டியில் இருந்து எடுக்கக்கூடாது. முட்டை அட்டைப்பெட்டியில் முட்டைகளை சேமிப்பது காற்று, ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். இவை அனைத்தும் கெட்டுப்போகும் செயல்முறையை தாமதப்படுத்தும்.

முட்டைகளை கழுவுவதை தவிர்க்கவும்
பொதுவாக முட்டைகளை நீங்கள் பயன்படுத்த தொடங்கும்போது மட்டுமே, கழுவ வேண்டும். நீங்கள் முட்டைகளை சேமித்து வைக்கும்போது, அவற்றை கழுவக்கூடாது. முட்டைகளைக் கழுவுவது அவற்றின் இயற்கையான பாதுகாப்பு பூச்சுகளை நீக்குகிறது. இதனால் அவை பாக்டீரியாவால் எளிதில் பாதிக்கப்படலாம். முட்டைகள் பயன்படுத்தத் தயாராகும் வரை அவற்றைக் கழுவுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

இறுதிக் குறிப்பு
முட்டைகளை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பதும் வாங்கிய 3 முதல் 5 வாரங்களுக்குள் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். மாசுபாட்டின் அபாயத்தைக் குறைக்க முட்டைகளைக் கையாளும் போது நல்ல சுகாதாரத்தைக் கடைப்பிடிப்பதும் புத்திசாலித்தனம்.