முட்டை பிரியரா நீங்க? அப்ப இனிமே தப்பி தவறிக்கூட முட்டையை 'இப்படி' சமைச்சி சாப்பிட்டுறாதீங்க... ஏன் தெரியுமா?

முட்டையை விரும்பாதவர்கள் யார் இருக்கிறார்கள்? குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் முட்டை சாப்பிட பிடிக்கும். தினமும் ஒரு முட்டை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள். காரணம், அதிலுள்ள ஊட்டச்சத்துகள்.

முட்டைகள் பல்துறை உணவாக இருக்கிறது. இதை நீங்கள் எந்த வடிவிலும் சமைத்து சாப்பிடலாம். பெரும்பாலும் வேகவைத்த முட்டை சாப்பிட நமக்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறது. மேலும், முட்டையை சமைப்பது மிகவும் எளிதனது. ஆனால், உணவு சமைக்கும் முறையைப் பின்பற்றிய பிறகும், உணவின் சுவை மற்றும் அமைப்பு எதிர்பார்த்ததை விட வித்தியாசமாக மாறும் நேரங்கள் உள்ளன.

ஆமாம், நீங்கள் முட்டைகளை சமைக்கும்போது, செய்யும் தவறுகளால் அதிலிருக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களை பெற முடியாமல் போகலாம். சரி, சமைக்கும்போது செய்யும் தவறுகள் பொதுவானவை மற்றும் சுவாரஸ்யமாக அவற்றைத் தவிர்க்க சில எளிய வழிகள் உள்ளன. அவை என்னென்ன என்று இக்கட்டுரையில் தெரிந்துகொண்டு, முட்டைகளை சமைக்கும் போது அந்த பொதுவான தவறுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

அதிகமாக சமைத்தல்

நீண்ட நேரம் அல்லது அதிகப்படியாக சமைப்பது எந்தவொரு உணவின் அமைப்பையும் சுவையையும் அழிக்கக்கூடும். முட்டைகளை நீங்கள் சமைக்கும்போதும் இது மிகவும் பொதுவானது. குறிப்பாக, முட்டைகளை வேகவைக்கும் போது, நீண்ட நேரம் வேகவைக்கக்கூடாது.

ஏனெனில், முட்டையை நீண்ட நேரம் வெந்நீரில் அப்படியே விடுவது, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை முற்றிலுமாக அழித்துவிடும் என்பதால், நேரத்தை எப்போதும் கண்காணிக்க வேண்டும். உதாரணமாக, வேகவைத்த முட்டைகளை வெந்நீரில் இருந்து அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் உடனடியாக குளிர்விக்க வேண்டும். இதனால், அவை அதிகமாக சமைக்கப்படுவதைத் தடுக்கலாம்.

கடாயை முன்கூட்டியே சூடாக்குவது

அடுப்பு அல்லது கடாயை முன்கூட்டியே சூடாக்குவது உங்கள் முட்டையின் சுவையையும் அமைப்பையும் வடிவமைக்க உதவும். குறிப்பாக, முட்டை புர்ஜி அல்லது முட்டை பொரியலை தயாரிக்கும் போது, முட்டைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் கடாயை முன்கூட்டியே சூடாக்குவது அவசியம். இது முட்டை கடாயில் ஒட்டுவதைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் சமமான சமையலை உறுதி செய்கிறது.

அதிக வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துதல்

ஆம்லெட் அல்லது வேகவைத்த முட்டைகளை தயார் செய்கிறீர்களா? அதிக தீயில் முட்டைகளை சமைப்பது கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாற்றும் என்பதால், அவற்றை எப்போதும் குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்க முயற்சி செய்ய வேண்டும். மெதுவாக சமைக்கும்போது, முட்டைகள் அதன் சரியான மென்மையான அமைப்பைத் தக்கவைக்க உதவும்.

கொதிக்கும் நீரில் முட்டைகளைச் சேர்ப்பது

வேகவைத்த முட்டைகளை தயாரிக்கும் போது, அவற்றை நேரடியாக கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்க வேண்டாம். அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் வைத்து, தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்த பின், முட்டையை சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, தேவையான சமையல் நேரத்திற்கு இளங்கொதியில் முட்டையை வேக வைக்க வேண்டும். இது முட்டையில் ஏற்படும் விரிசலைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் சமையலை ஊக்குவிக்கிறது.

சரியான உலோகங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்

முட்டைகளை தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் சரியான வகையான பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை எப்போதும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பாத்திரத்தின் பூச்சுகளை கீறக்கூடிய உலோகப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். அதற்கு பதிலாக, மேற்பரப்பை சேதப்படுத்தாத சிலிகான், நைலான் அல்லது மரப் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதில் சமைக்க வேண்டும்.