இந்த 'ஒரு பொருள்' தான் நம் முன்னோர்களுக்கு இதய நோய் வராமல் இருந்ததுக்கு காரணம் தெரியுமா?

சர்க்கரை நோய் கட்டுப்படும்

சிவப்பு கவுனி அரிசி இன்சுலின் அளவை சீராக்க உதவுகிறது. இதில் க்ளைசீமிக் இன்டெக்ஸ் குறைவாக உள்ளதால், இரத்த சர்க்கரை அளவு கட்டுப்படுத்தப்படும். அதுமட்டுமின்றி, இதில் மேலும் பல இயற்கை உட்பொருட்கள் உள்ளதால், இது இரத்த சர்க்கரை அளவை சமநிலையில் பராமரிக்க உதவுகிறது. எனவே இந்த அரிசி சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு நல்லது.

ஆஸ்துமாவை தடுக்கும்

சிவப்பு கவுனி அரிசியின் மிகச்சிறந்த நன்மைகளுள் ஒன்று, இது நுரையீரல் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. ஏனெனில் இந்த அரிசியில் மக்னீசியம் அதிகம் உள்ளது. அதோடு இந்த அரிசியை அன்றாடம் சமைத்து சாப்பிட்டு வந்தால், உடலில் ஆக்ஸிஜன் சுற்றோட்டம் மேம்பட்டு, ஆஸ்துமா பிரச்சனை தடுக்கப்படும்.

உடலில் ஆக்ஸிஜன் மேம்படும்

சிவப்பு கவுனி அரிசியில் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளதால், தினமும் சிவப்பு கவுனி அரிசியை சாப்பிட, அது ஆக்ஸிஜனை உறிஞ்சி உடலின் ஒவ்வொரு திசுக்களுக்கும் உயிரணுக்களுக்கும் புழக்கத்தில் விட உதவும். இதனால் உடலில் ஆக்ஸிஜன் அளவு மேம்பட்டு, மனநிலை சிறப்பாகவும், நீங்கள் மிகவும் ஆற்றலுடனும் இருப்பதை உணர்வீர்கள்.

செரிமானத்திற்கு உதவும்

சிவப்பு கவுனி அரிசியில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இது பல்வேறு செரிமான செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது. இதில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்துக்கள் ஏராளமாக நிறைந்துள்ளதால், சிவப்பு கவுனி அரிசி உடலில் இருந்து நச்சுக்களை எளிதில் வெளியேற்றும் மற்றும் குடலியக்கமும் சிறப்பாக இருக்கும். மொத்தத்தில், இது ஒரு இயற்கை மலமிளக்கியாக செயல்படக்கூடியது.

இதய நோயில் இருந்து பாதுகாக்கும்

சிவப்பு கவுனி அரிசியில் முழு தானியங்களில் உள்ள சத்துக்கள் உள்ளதால், இது உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்புக்களின் அளவைக் குறைக்கும். சிவப்பு அரிசியின் தவிடு கொழுப்புக்களைக் குறைக்கவும், இதய நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. எனவே உங்களுக்கு இதய நோய் எதுவும் வராமல் இருக்க வேண்டுமானால், சிவப்பு கவுனி அரிசியை தினமும் சமைத்து சாப்பிடுங்கள்.

எடை இழப்பிற்கு உதவும்

உடல் எடையைக் கட்டுப்பாட்டில் வைத்துக் கொள்ள நினைப்பவர்களுக்கு சிவப்பு கவுனி அரிசி சிறப்பானது. ஏனெனில் இந்த அரிசியில் மற்ற அரிசி வகைகளுடன் ஒப்பிடும் போது நார்ச்சத்து அதிகம் என்பதால், இது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக கூறப்படுகிறது. சிவப்பு கவுனி அரிசியில் உள்ள தவிடு நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல், வயிற்றை நிரப்பி வைத்திருக்கும்.

எலும்புகளுக்கு நல்லது

சிவப்பு கவுனி அரிசியில் மக்னீசியம் அதிகம் உள்ளது. இது எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மக்னீசியம் மிகவும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்து. இந்த மக்னீசியத்தின் அளவு குறையும் போது தான் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் எலும்புகளின் அடர்த்தி குறைகிறது. ஆனால் தினமும் சிவப்பு கவுனி அரிசியை சமைத்து சாப்பிட்டு வந்தால், முதுமை காலத்தில் சந்திக்கும் மூட்டு பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்கலாம்.

கவுனி அரிசி கஞ்சி செய்வது எப்படி?

* முதலில் கவுனி அரிசியை நீரில் கழுவி, அதை ஒரு துணியில் கட்டி, நீர் முற்றிலும் வடிந்ததும், அதை ஒரு வாணலியில் போட்டு நன்கு ஈரப்பதம் போக வறுத்து இறக்கி குளிர வைக்க வேண்டும்.

* பின் அதை மிக்சர் ஜாரில் போட்டு அரைத்து பொடி செய்து கொள்ள வேண்டும்.

* பின் ஒரு பாத்திரத்தில் 4 கப் நீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அதில் 1/4 கப் கவுனி அரிசி பொடியை சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறிக் கொண்டே இருக்க வேண்டும்.

* கஞ்சியானது வெந்து கெட்டியாக ஆரம்பிக்கும் போது, அதை இறக்கி குளிர வைத்து, தயிர் மற்றும் சுவைக்கேற்ப உப்பையும் சேர்த்து கலந்து கிளறினால், சுவையான கவுனி அரிசி கஞ்சி தயார்.

Image Courtesy: cookpad